Συσκευές και σκεύη κουζίνας: μίξερ, χτύπημα, σπάτουλα, κόσκινο, δίσκο ψησίματος, χαρτί περγαμηνής, δοχεία βαθιάς κουζίνας, χαρτοπετσέτες.
Τα συστατικά
| Αλεύρι σίτου | 300 g |
| Κοκκώδη ζάχαρη | 210 g |
| Κοτόπουλο αυγό | 4 τεμ |
| Βούτυρο | 220 g |
| Μικρές σταφίδες | 220 g |
| Κοινό αλάτι | 1 g |
| Σκόνη ψησίματος | 5 g |
| Ζάχαρη βανίλιας | 10 g |
| Σκόνη ζάχαρης | 10 g |
Βήμα μαγειρέματος
Προετοιμασία δοκιμής
- Πριν από την προετοιμασία, όλα τα συστατικά πρέπει να αφαιρεθούν από το ψυγείο ώστε να κρυώσουν και να βρουν τη σωστή θερμοκρασία. Το βούτυρο πρέπει να βρίσκεται έξω από το ψυγείο για μερικές ώρες, τότε θα γίνει πιο μαλακό και πιο εύπλαστο όταν μαγειρεύει.
- Προ-πλύνετε 220 γραμμάρια μεσαίου μεγέθους σταφίδας και στεγνώστε το σε μια χαρτοπετσέτα. Σε ένα βαθύ δοχείο, σπάστε 4 αυγά κοτόπουλου, ψύχονται σε θερμοκρασία δωματίου. Τον χτυπήστε προσεκτικά με ένα χτυπημένο χέρι μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής σύσταση.
- Κοσκινίστε 300 γραμμάρια άσπρου αλεύρου σιταριού σε ένα χωριστό βαθύ μπολ, προσθέστε 5 γραμμάρια σκόνης ψησίματος και 1 γραμμάριο επιτραπέζιου αλατιού, ανακατέψτε με ένα χτύπημα.
- Σε ένα άλλο δοχείο συνδυάζουμε 220 γραμμάρια μαλακωμένου βουτύρου, 210 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης και 10 γραμμάρια ζάχαρης βανίλιας. Ανακατεύουμε με ένα μπλέντερ για να έχουμε ομοιογενή συνοχή.
- Σε ένα μπολ με ζάχαρη και βούτυρο, αρχίζουμε να προσθέτουμε σταδιακά τα κτυπημένα αυγά, ανακατεύοντας το μείγμα ξανά και ξανά με ένα μίξερ. Όταν τα συστατικά αυτά συνδυάζονται και χτυπιούνται, η ζάχαρη πρέπει να διαλύεται πλήρως. Είναι σημαντικό να προσθέσετε αυγά σε μερίδες, έτσι θα επιτύχουμε μια πιο ήπια και ομοιόμορφη μάζα, χωρίς σβώλους και κατεψυγμένους κρυστάλλους ζάχαρης.
- Στη συνέχεια, προσθέστε αλεύρι σίτου αναμεμειγμένο με τη σκόνη ψησίματος και αλάτι, ανακατέψτε με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστεί μια ευχάριστη κρεμώδη ζύμη. Ρίχνουμε τις ξηρές σταφίδες στο προκύπτον μείγμα, ανακατεύουμε ξανά με ένα μίξερ.
Προετοιμασία ψησίματος
- Καλύπτουμε την ειδική φόρμα για το κέικ με χαρτί περγαμηνής. Η προκύπτουσα ζύμη είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη σε σχήμα.
- Με μια σπάτουλα κουζίνας, σχηματίζουμε μια ομοιόμορφη γραμμή στο κέντρο του δοχείου. Ζεσταίνουμε το φούρνο σε 160 μοίρες. Βάζουμε σε ένα προθερμασμένο φούρνο μια φόρμα με ένα φλιτζάνι σε ένα μέσο επίπεδο και αφήνουμε να ψήνουμε για 90 λεπτά.
Feed
- Αφού περάσει ο χρόνος ψησίματος, αφαιρέστε τα ψημένα προϊόντα από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν στη φόρμα για 15 λεπτά. Βγάζουμε το κύπελλο cupcake από το καλούπι και αφήνουμε το στο πάτωμα της κουζίνας μέχρι να κρυώσει τελείως.
- Ψεκάστε το ψυγμένο προϊόν στην κορυφή με τη σκόνη ζάχαρης (10 g).
- Κόψτε το κύπελλο cupcake σε κομμάτια κομμάτια και σερβίρετε.
Συνταγή βίντεο
Αυτό το βίντεο δείχνει ολόκληρη τη διαδικασία δημιουργίας κέικ κεφαλαίου με σταφίδες σύμφωνα με την GOST, η οποία σίγουρα θα βοηθήσει στην προετοιμασία αυτού του πιάτου.
Τρόποι τροφοδοσίας και διακόσμησης
Η συνταγή για την ίδια δοκιμή μπορεί να παρασκευαστεί σε μικρά κουτάκια cupcake. Στη συνέχεια, ο χρόνος ψησίματος θα μειωθεί (περίπου 50-60 λεπτά). Είναι πάντα απαραίτητο να ελέγξετε την ετοιμότητα των προϊόντων μόνοι σας, χρησιμοποιώντας μια οδοντογλυφίδα, καθώς αυτό εξαρτάται από τα χαρακτηριστικά του φούρνου και του φούρνου ψησίματος.
Η κλασική συνταγή για το cupcake της πρωτεύουσας μπορεί να ποικίλει με διάφορες σκόνες. Με το γούστο σας, μπορείτε να διακοσμήσετε το τελικό προϊόν με καρύδα, σκόνη κακάου, διάφορους σπόρους ή σκόνη του Πάσχα. Ταυτόχρονα, πρέπει να κορεστείτε την επιφάνεια του κέικ με γλυκό σιρόπι ή κρέμα πρωτεΐνης έτσι ώστε η σκόνη να ταιριάζει άνετα και να κρατάει.
Φόρτωση ...