Νόστιμο και όμορφο cupcake κεφίρ με σταφίδες

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: (σε περίπτωση ανάγκης), μεγάλη κουτάλα, κουζίνα, κουτάλι σούπας, μαγιό, βούρτσα σιλικόνης, φούρνο.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Σπάστε 4 αυγά σε ένα βαθύ δοχείο και χτυπήστε τα με ένα χτύπημα ή μίξερ. Προσθέστε ζάχαρη και χτυπήστε ξανά μέχρι να αρχίσουν να εμφανίζονται φυσαλίδες στην επιφάνεια και η ζάχαρη διαλύεται.
   
2. Προσθέστε 15 g σκόνης ψησίματος για τη ζύμη και ανακατέψτε καλά.
   
3. Ρίχνουμε 130 γραμμάρια ηλιέλαιο χωρίς άρωμα και 150 γραμμάρια κεφίρ στη μάζα των αυγών. Χτυπάμε. Προσθέστε 400 γραμμάρια κοσκινισμένου αλεύρου σίτου και ανακατέψτε καλά. Μετά από αυτό, προσθέστε περίπου 3 κουταλιές της σούπας. ζαχαρωμένα φρούτα. Μπορείτε να αγοράσετε ήδη ψιλοκομμένο, ή κόψτε τον εαυτό σας σε μικρούς κύβους. Επίσης, αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σταφίδες ή άλλα τεμαχισμένα αποξηραμένα φρούτα, για παράδειγμα, αποξηραμένα κεράσια, αποξηραμένα βερίκοκα, βακκίνια, δαμάσκηνα ή ακόμα και ημερομηνίες. Εάν χρησιμοποιείτε σταφίδες, καλό είναι να ξεπλύνετε πρώτα καλά, κατόπιν ρίξτε βραστό νερό και αφήστε να διογκωθεί για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, αποστραγγίστε το νερό και τοποθετήστε το σε ένα σουρωτήρι ή χαρτοπετσέτες για να απαλλαγείτε από την περίσσεια του υγρού.
   
4. Μετά από αυτό, ανακατέψτε τα πάντα με ένα κουτάλι. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μερικά γευσμένα φρούτα.
   
5. Λιπάνετε ένα ταψί με το βούτυρο και ρίξτε τη ζύμη μέσα σε αυτό. Προσπαθούμε να διανείμουμε τα γλασαρισμένα φρούτα σε ολόκληρη τη φόρμα. Εάν επιθυμείτε, μπορείτε να βάλετε τη ζύμη σε μικρότερες μορφές για να πάρετε μερίδες cupcakes. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να γεμιστούν σε 2/3 και να ψηθούν για περίπου 20 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των καλουπιών και την χωρητικότητα του φούρνου.
   
6. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες. Βάλτε το καλούπι σε ένα καλά προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για περίπου 40 λεπτά. Οι χρόνοι μαγειρέματος ενδέχεται να ποικίλλουν ελαφρά προς μία ή την άλλη κατεύθυνση, ανάλογα με τα χαρακτηριστικά του φούρνου σας. Η ετοιμότητα του κέικ μπορεί να ελεγχθεί με τη διάτρηση του με ένα ξύλινο σουβλάκι. Εάν το σουβλάκι παρέμεινε ξηρό, τότε το κέικ ήταν καλά ψημένο. Δεν πρέπει να ψήνετε αυτό το κέικ σε υψηλότερη θερμοκρασία για να μειώσετε το χρόνο μαγειρέματος, επειδή στο εξωτερικό μπορεί να αρχίσει να καίει και μέσα του μπορεί να παραμείνει υγρό. Βάλτε το τελειωμένο cupcake σε ένα πιάτο και πασπαλίζετε με ζάχαρη σε σκόνη. Σερβίρετε στο τραπέζι με ποτά. Επίσης, κομμάτια κομμένα σε φέτες μπορούν να χυθούν με σιρόπι ή να βουτηγμένα σε οποιαδήποτε μαρμελάδα. Μικρή όρεξη.
   

Συνταγή βίντεο

Σε αυτό το βίντεο θα βρείτε αναλυτικές οδηγίες βήμα προς βήμα για την κατασκευή κέικ με ζαχαρωμένα φρούτα ή σταφίδες σε κεφίρ. Ο συγγραφέας λέει λεπτομερώς πώς και σε ποιες αναλογίες να αναμειγνύονται όλα τα συστατικά. Δείχνει επίσης πώς να ψήσετε ένα τελειωμένο cupcake.

Άλλες συνταγές cupcake