Συσκευές κουζίνας και σκεύη
- μπάρμπεκιου με μια τρύπα για ένα καζάνι.
- καζάνι με καπάκι.
- skimmer;
- ένα μαχαίρι?
- Πίνακας κοπής?
- σετ βαθιών πιάτων.
Τα συστατικά
- Αρνί - 2 κιλά
- Πατάτα - 2 κιλά
- Κρεμμύδια - 3 τεμ.
- Φυτικά έλαια - 500 ml
- Κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Ντομάτες - 5 τεμ.
- Νερό - 150 ml
- Μαϊντανός - 1 μάτσο
- Σχοινόπρασο - 1 μάτσο
- Αλάτι για γεύση
- Μαγειρέψτε τη μαύρη πιπεριά στη γεύση
- Ζήρα - για γεύση
- Κορίανδρος για γεύση
Βήμα μαγειρέματος
- Ξεπλύνετε και κόψτε σε μεγάλα κομμάτια κομμάτια 2 κιλά αρνιού (βοδινό, χοιρινό ή άλλο κρέας μπορεί να είναι). Δεν έχει σημασία αν είναι πολτός ή κρέας στο οστό. Ξεφλουδίστε 2 κιλά πατάτας, 3 λευκά και 1 κόκκινο κρεμμύδι από όλα τα μη βρώσιμα. Δεν κόβουμε τις πατάτες και κόβουμε το λευκό κρεμμύδι με ένα λεπτό άχυρο.
- Εγκαθιστούμε ένα μπάρμπεκιου με ένα καζάνι και ξεκινήστε μια πυρκαγιά. Ρίξτε 400-500 ml φυτικού ελαίου στο καζάνι και αφήστε το να ζεσταθεί καλά.
- Όταν το λάδι είναι ζεστό, στέλνουμε όλη την πατάτα σε αυτό. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές, έτσι ώστε να "σφραγίζει" και να μην σκάσει κατά τη διάρκεια της περαιτέρω επεξεργασίας.
- Βγάζουμε τις προετοιμασμένες πατάτες και στέλνουμε τα κομμάτια του προβάτου στο ίδιο λάδι. Εάν είναι επιθυμητό, το λάδι μπορεί να αντικατασταθεί - το κάνετε κατά την κρίση σας.
- Τηγανίζουμε το αρνί σε βραστό λάδι μέχρι και το χρυσό καφέ - αυτό θα πάρει 2-3 λεπτά σε κάθε πλευρά.
- Διανέμουμε τις πατάτες σε ένα βαθύ μπολ και σερβίρουμε με τα μπαχαρικά: αλάτι, μαϊντανό πιπέρι, αλεσμένο κόλιανδρο και ζύρα (μπορεί να προετοιμαστεί ανάμεσα στις παλάμες). Γυρίστε τις πατάτες στην άλλη πλευρά και επαναλάβετε τη διαδικασία με τα μπαχαρικά.
- Όταν το αρνί τηγανιστεί, βγάλτε το με κουτάλι με σχισμές και αποστραγγίστε το λάδι από το καζάνι, ώστε να παραμένει περίπου το ¼ της αρχικής του ποσότητας.
- Επιστρέφουμε το αρνί στο καζάνι και με αυτό βάζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα μπαχαρικά, αν παραμείνουν.
- Βάλτε τις πατάτες σε ένα στρώμα στην κορυφή.
- Ήπια, κατά μήκος της άκρης του καζάνι, χύστε 150 ml νερό στο πιάτο. Πραγματοποιήστε μια ελάχιστη πυρκαγιά και καλύψτε το καζάνι με ένα καπάκι. Γεμίστε πατάτες με κρέας σε αυτόν τον τρόπο για 80-90 λεπτά.
- Με την πάροδο του χρόνου, βάζουμε το τελειωμένο πιάτο στις πινακίδες και σερβίρουμε στο τραπέζι με φρέσκες ντομάτες, πράσινα κρεμμύδια και μαϊντανό.
Συνταγή βίντεο
Για να εξοικειωθείτε οπτικά με την προετοιμασία βήμα-προς-βήμα ενός kebab-kebab, παρακολουθήστε τη συνταγή βίντεο.
Έτσι, έχετε μάθει έναν ενδιαφέροντα τρόπο μαγειρέματος κρέατος με πατάτες σε ένα καζάνι. Η ιδανική συνταγή για ένα πικνίκ στη χώρα, αλλά και για ένα συνηθισμένο δείπνο θα είναι περισσότερο από κατάλληλο. Αν ξαφνικά κουραστείτε από μπάρμπεκιου, τότε ένα kebab-kebab θα είναι μια αξιόλογη και πιο ικανοποιητική εναλλακτική λύση. Τι πιάτα αρνιού γνωρίζετε και πώς να μαγειρεύετε; Μήπως σας αρέσει αυτή η συνταγή, ή θα θέλατε να αλλάξετε κάτι σε αυτό; Γράψτε τις απαντήσεις σας στα σχόλια, μάθετε από τους επαγγελματίες, δώστε συμβουλές σε αρχάριους.
Φόρτωση ...