Πώς να μαγειρεύετε χυλό σε μια βραδεία κουζίνα: γαλακτοκομικά, με μανιτάρια και χοιρινό

Το κουάκερ έχει στη διατροφή των ανθρώπων από την αρχαιότητα. Αλλά οι άνθρωποι έμαθαν να μαγειρεύουν τους διαφορετικούς τύπους ιδανικά σχετικά πρόσφατα. Στη Ρωσία, αυτή τη φορά θεωρείται ο αιώνας της εφευρέσεως του κλιβάνου, στον οποίο τα δημητριακά δεν βρασμένα, αλλά θερμάνθηκαν ομοιόμορφα σε πλούσια σε τοίχους πιάτα για αρκετές ώρες.

Αυτή η τεχνική θεωρείται βέλτιστη για την παρασκευή πολλών τύπων δημητριακών: φαγόπυρο, βρώμη και κριθάρι. Στο τηγάνι, ένα τέτοιο αποτέλεσμα συχνά δεν επιτυγχάνεται. Ως εκ τούτου, η εμφάνιση ενός multicooker για την παραγωγή δημητριακών μπορεί να θεωρηθεί σημαντική πρόοδος. Ο μαγειρικός βοηθός ξέρει να μαγειρεύει όπως συνέβη στον παλιό ρωσικό φούρνο. Στην πραγματικότητα, δεν τα μαγειρεύει, αλλά μαλακώνει, προσφέροντας απαλότητα, πλούσια γεύση.

Με την έλευση των έξυπνων οικιακών συσκευών, δεν χρειάζεται πλέον να σηκωθούμε κανένα φως, ούτε αυγή, να μαγειρεύουμε κουάκερ για πρωινό. Μια αργή κουζίνα θα σας βοηθήσει να φτιάξετε ζεστό κουάκερο το πρωί, ενώ ακόμα κοιμάστε ή μάλλον ένα πρόγραμμα που ξεκινάει με καθυστέρηση έναρξης. Και μπορείτε να ξεχάσετε τα σακουλάκια με στιγμιαία δημητριακά - κουάκερ, αν και παρασκευάζονται γρήγορα, δύσκολα μπορεί να ονομαστεί ένα υγιεινό πρωινό. Η αναλογία του νερού με τα δημητριακά θα σας πει ένα ειδικό τραπέζι, το οποίο θα βρείτε στο βιβλίο συνταγών, το οποίο συνήθως συνδέεται με την αργή κουζίνα. Εάν δεν υπήρχε κάποιος που να συνδέεται με την έξυπνη κατσαρόλα σας ή το έχετε χάσει, διαβάστε το άρθρο μας. Πώς να μαγειρέψετε κουάκερ σε μια βραδεία κουζίνα θα σας πει βήμα προς βήμα και με μια φωτογραφία.

Συχνές Ερωτήσεις

Η τεχνική για την παρασκευή οποιουδήποτε δημητριακού σε ένα multicooker μοιάζει με αυτό. Η πρώτη δεκάδα θερμαίνεται σε υψηλή θερμοκρασία, παρέχοντας βρασμό της μάζας. Στη συνέχεια, η θερμοκρασία μειώνεται και διατηρείται σε μέσο επίπεδο σχεδόν μέχρι το τέλος του καθεστώτος. 10 λεπτά πριν από το τέλος των δέκα είναι εντελώς απενεργοποιημένη. Αυτή τη στιγμή, η κρούπα ωριμάζει και η αφθονία του ατμού σε ένα συμπαγές χώρο βοηθά τέλεια σε αυτό.

Αυτή η τεχνική απαντά στις βασικές ερωτήσεις σχετικά με τα δημητριακά μαγειρέματος σε μια βραδεία κουζίνα.

• Γιατί η λειτουργία είναι τόσο μεγάλη; Σε βοηθούς κουζίνας, κυμαίνεται από 50 λεπτά έως 2 ώρες. Γιατί τόσο καιρό; - Κάθε νοικοκυρά ζητά, επειδή οι ίδιοι hercules σε μια κατσαρόλα μαγειρεύεται σε 20 λεπτά. Αλλά αυτή είναι η ιδιαιτερότητα του μαγειρέματος σε ένα multicooker. Κατά τη διάρκεια της περιόδου βρασμού στο τηγάνι, δεν παρακολουθούμε το χρόνο μέχρι το βράσιμο του υγρού και της μάζας. Επιπλέον, δεν λαμβάνουμε υπόψη πόσο θα έπρεπε να είναι τα δημητριακά κάτω από την πετσέτα. Εδώ, όλες αυτές οι ενέργειες εκτελούνται από τη μονάδα και η διάρκεια του καθεστώτος περιλαμβάνει την εκτέλεση όλων των πράξεων.
• Γιατί εξαντλείται η χυλός από τη βραδεία κουζίνα; Αυτό συμβαίνει επειδή η μάζα βράζει σε περιορισμένο χώρο. Θυμηθείτε, το ίδιο συμβαίνει και με το κουάκερ στο τηγάνι, αν το καλύψετε με ένα καπάκι. Συνήθως τα πιάτα γαλακτοκομικών προϊόντων υπόκεινται σε "διαφυγή", ενώ τα πλευρικά πιάτα στο νερό συμπεριφέρονται πιο ήρεμα. Υπάρχουν δύο τρόποι να εξαλειφθεί η πιθανότητα μιας "διαφυγής". Η πρώτη λύση είναι η αυστηρή τήρηση των αναλογιών. Συχνά, προσφέρεται ένα βιβλίο μαγειρικής για τη μονάδα (οι συνταγές σε αυτό αναπτύσσονται σύμφωνα με τα χαρακτηριστικά των τρόπων λειτουργίας ενός συγκεκριμένου μοντέλου και τον όγκο του μπολ). Παρατηρήστε τις αναλογίες που αναφέρονται σε αυτό και δεν θα υπάρχουν προβλήματα. Εάν θέλετε να μαγειρέψετε ακόμα περισσότερο, λιπάνετε τη στεφάνη με το χείλος του βουτύρου πάνω από την επιφάνεια της μάζας κατά 5 εκατοστά υψηλότερα. Δεν θα επιτρέψει το βραστό γάλα να ανεβαίνει ψηλότερα.
• Πότε πρέπει να αλατίσετε ή να γλυκάνετε ένα πιάτο; Όταν μαγειρεύετε σε ένα τηγάνι, συνιστάται να προσθέτετε αλάτι και ζάχαρη κοντά στο τέλος του μαγειρέματος. Ο λόγος για αυτό είναι η κακή πέψη ορισμένων δημητριακών σε αλατισμένο νερό.Μια αργή εστία λύνει αυτό το πρόβλημα. Μπορείτε να προσθέσετε συστατικά αμέσως όταν κάνετε σελιδοδείκτη προϊόντων.
• Γιατί χρειάζεστε τόσο πολύ ρευστό; Κάθε συνταγή, πώς να μαγειρεύετε χυλό σε μια βραδεία κουζίνα, περιλαμβάνει μεγαλύτερο όγκο υγρού από ό, τι για το βρασμό σε μια κατσαρόλα. Ο λόγος για αυτό είναι διαφορετικές συνθήκες για την ετοιμότητα του προϊόντος. Διατηρώντας μια ομοιόμορφη θερμοκρασία, η κρούστα πέφτει καλύτερα, απορροφά περισσότερο υγρό. Για να αποφύγετε την υπερβολική πυκνότητα του πιάτου, προσέξτε τις συνιστώμενες αναλογίες για γλάστρες, χύτρες πίεσης.

Οι λεπτότητα του μαγειρέματος

Έχοντας κατανοήσει τα βασικά ζητήματα σχετικά με τον τρόπο μαγειρέματος κουάκερ σε μια βραδεία κουζίνα, θα προχωρήσουμε στην άμεση τεχνική για την παρασκευή σιτηρών.

• Ξεπλύνετε τα δημητριακά. Η επιφάνεια του είναι καλυμμένη με σκόνη, η οποία δεν απαιτείται στο τελικό πιάτο. Αρκεί να το ξεπλύνετε σε τρία νερά για να ξεπλύνετε τη ρύπανση. Ξεπλύνετε όλα τα είδη δημητριακών σε ζεστό νερό. Το μόνο δημητριακό που πρέπει να πλυθεί με κρύο νερό είναι το ρύζι.
• Προετοιμάστε τα σιτηρά με την τεχνολογία. Πριν από το μαγείρεμα, ο κεχρί πρέπει να ζεσταίνεται με βραστό νερό. Αυτό θα εξαλείψει την εγγενή πικρία των δημητριακών. Το κριθάρι πρέπει να εμποτιστεί για 12 ώρες σε κρύο νερό. Μετά από αυτό, θα σπάσει γρήγορα, θα γίνει μαλακό, και η πρωτεΐνη δεν θα μπούκλα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Εάν για άλλα δημητριακά υπάρχουν λεπτές γραμμές της προετοιμασίας τους, να τους κολλήσετε.
• Χρησιμοποιήστε ποιοτικό νερό. Το νερό της βρύσης εξαλείφει τη δυνατότητα μαγειρέματος νόστιμων πιάτων. Έχει τη δική του μυρωδιά, τη γεύση που μεταφέρει στο πιάτο. Για να αποφευχθεί αυτό, χρησιμοποιήστε υψηλής ποιότητας φιλτραρισμένο ή βραστό νερό. Δεν υπάρχουν ακαθαρσίες σε αυτό.
• Χρησιμοποιήστε τον απαιτούμενο όγκο υγρών. Προσφέρουμε αναλογίες για ιξώδεις χυμούς γάλακτος, χαλαρά πλευρικά πιάτα:
  • χυλό γάλακτος από δημητριακά (φαγόπυρο, κριθάρι, κεχρί, ρύζι) - 1 πολλών γυάλινων δημητριακών χύνεται με 6 γυαλιά πολλαπλών υάλων. Η μάζα είναι μέτρια υγρή, τρυφερή.
  • χυλό αλεύρου βρώμης - 1 πολλών υαλοειδών δημητριακών χύνεται με 4 υαλοπίνακες πολλαπλών υάλων. Το κουάκερ αποκτά μια συνέπεια, όπως στο νηπιαγωγείο.
  • εύθρυπτο πλαστικό πιάτο - χρησιμοποιείται ο κανόνας: 2 γυαλιά πολλαπλών υάλων ανά 1 πολυστυρένιο από σιτηρά για ελαφρώς πρησμένα δημητριακά (ρύζι, φαγόπυρο) και 3 πολύ ποτήρι νερό για καλά διογκωμένα δημητριακά.
• Ενεργοποιήστε την κατάλληλη λειτουργία. Για τα δημητριακά σε πολυάριθμα είδη, παρέχεται η λειτουργία "Χυλός" ή "Χυλό γάλακτος". Για τα ευαίσθητα πλάγια πιάτα είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε τη λειτουργία "Κρόουπ", "Πιλάφι".
• Σερβίρετε αμέσως μετά το μαγείρεμα.. Ένα μπιπ δείχνει ότι το πιάτο είναι έτοιμο. Εάν κρατήσετε τη μάζα στο μπολ λίγο περισσότερο, θα πυκνώσει.

Συνταγές

Σας προσφέρουμε καθολικές συνταγές για κουάκερ σε ένα multicooker που μπορεί να προσαρμοστεί στις απαιτήσεις σας. Διορθώστε ανάλογα την ποσότητα των συστατικών. Και κάθε φορά που το πιάτο είναι τέλειο.

Μούρο κουάκερ

Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για τα περισσότερα δημητριακά εκτός από πλιγούρι βρώμης. Μπορείτε να φτιάξετε το κουάκερ από το φαγόπυρο, το ρύζι, το μαργαριτάρι, το κριθάρι, το κριθάρι, το κεχρί. Για να προετοιμάσετε τα γεύματα για πρωινό, συνιστάται να χρησιμοποιείτε γάλα. Μπορεί να αραιωθεί με ίση ποσότητα νερού.

Θα χρειαστείτε:

• πλιγούρια - 1 πολυ-γυαλί.
• γάλα και νερό - 3 ποτήρια πολλαπλών.
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• αλάτι - μια πρέζα?
• βούτυρο - 20 γραμ.

Μαγειρική

1. Προετοιμάστε τα δημητριακά, βάλτε τα στο μπολ.
2. Προσθέστε γάλα, νερό.
3. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, προσθέστε λάδι.
4. Μαγειρέψτε σε κατάσταση χυλό.

Η χρήση διαφορετικών τύπων δημητριακών θα σας επιτρέψει να μαγειρεύετε ένα διαφορετικό και πάντα νόστιμο πρωινό κάθε πρωί. Μπορείτε να προσθέσετε μέλι αντί ζάχαρης, φρούτων και ξηρών καρπών μετά το μαγείρεμα.

Φαγόπυρο με μανιτάρια

Στη βραδεία κουζίνα είναι βολικό να μαγειρεύετε όχι μόνο τα γαλακτοκομικά πιάτα και τα εύθρυπα πιάτα, αλλά και τα γευστικά πιάτα για δείπνο. Προσφέρουμε μια συνταγή για χυλό φαγόπυρο με μανιτάρια. Ως πρόσθετη γεύση, χρησιμοποιούμε βασιλικό και πολλά αποξηραμένα βότανα. Μπορείτε να πάρετε τα μανιτάρια.

Θα χρειαστείτε:

• φαγόπυρο - 2 ποτήρια πολλαπλών?
• μανιτάρια - 300 g.
• νερό - 4 γυαλιά πολλαπλών.
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• κρεμμύδι - 2 κεφαλές.
• αποξηραμένα βότανα - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• αλάτι, πιπέρι?
• βασιλικό - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Μαγειρική

1. Τρίψτε τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια, τα μανιτάρια.
2. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι στη λειτουργία "Τηγανίζουμε" για 5 λεπτά, προσθέτουμε τα μανιτάρια. Περάστε 10 λεπτά μαζί.
3. Βάλτε δημητριακά, μπαχαρικά.
4. Μαγειρέψτε στη λειτουργία Croup για 40 λεπτά.
5. Αφήστε να παρασκευάσετε 15 λεπτά μετά τον ήχο.

Αυτή η συνταγή για χυλό σε μια αργή κουζίνα μπορεί να αλλάξει απίστευτα πολλές φορές, χρησιμοποιώντας το φιλέτο κοτόπουλου, το στιφάδο, το χοιρινό και όχι τα μανιτάρια. Κάθε φορά που είναι απαραίτητο να κάνετε ένα τηγάνισμα, στο οποίο προσθέστε τα δημητριακά και στραγγίστε το πιάτο μέχρι να μαγειρευτεί.

Χοιρινό ρύζι

Αυτό το πιάτο προέρχεται από τη Σερβία, αλλά είναι επίσης ιδανικό για την κουζίνα μας. Συνδυάζει ρύζι με ντομάτα, τρυφερό και ατμισμένο κρέας, μπαχαρικά.

Θα χρειαστείτε:

• ρύζι - 2 ποτήρια πολλαπλών.
• ζωμός κρέατος - 1 λίτρο.
• χοιρινό πολτό - 600 g.
• κρεμμύδια - 2 μεγάλες κεφαλές.
• πράσο - 1 μίσχος?
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• πιπέρι - 1 κόκκινο?
• φυτικό λάδι - ½ πολλαπλών φλιτζανιών?
• τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• τηγανητή πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• αλάτι και πιπέρι.
• ψιλοκομμένο μαϊντανό - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Μαγειρική

1. Τρίψτε το κρέας σε ένα μικρό κύβο.
2. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
3. Ρίχνουμε σε ένα μπολ λάδι, λάδι, τηγανίζουμε χοιρινό με κρεμμύδια, σκόρδο.
4. Περίστε το τηγάνισμα με πάπρικα, πάστα ντομάτας, προσθέστε αλάτι, πιπέρι.
5. Ρίξτε το ζωμό, στη λειτουργία "Stew", μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
6. Ξεφλουδίστε και κόψτε το πράσο, το πιπέρι. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ, ρίχνουμε το υπόλοιπο φυτικό λάδι, ανακατεύουμε.
7. Ξεπλύνετε το ρύζι. Βάλτε σε ένα μπολ, προσθέστε λαχανικά και βούτυρο. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Loose rice", μαγειρέψτε για 25 λεπτά.

Σερβίρετε το πιάτο γεμάτο με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Τα ανάλογά του είναι χυλό με βόειο κρέας, άλλα λαχανικά (ντομάτες, μελιτζάνες, κολοκυθάκια).

Αυτές είναι όλες οι λεπτές αποχρώσεις του πώς να μαγειρεύετε κουάκερ σε μια αργή κουζίνα. Με γνώμονα τις συμβουλές μας, μπορείτε να μάθετε εύκολα αυτή την τεχνική. Και μπορείτε να μαγειρέψετε πιάτα γαλακτοκομικών προϊόντων και πλήρη δείπνα με κρέας, μανιτάρια, λαχανικά.

Άλλες συνταγές κουάκερ