Πώς να μαγειρέψετε χυλό κολοκύθας. Η επιλογή του λαχανικού και οι λεπτότητα του μαγειρέματος

Αν αποφασίσετε να περιποιηθείτε την οικογένεια με νόστιμα ... ποια πιάτα έρχονται στο μυαλό πρώτα; Κατά κανόνα, κάτι υψηλής θερμιδικής αξίας και δεν είναι πολύ χρήσιμο. Και αν προσπαθήσετε να μαγειρέψετε κάτι που είναι τόσο νόστιμο και υγιεινό; Για παράδειγμα, το εύθρυπτο ρύζι και το χυλό λάχανου κεχρί; Το χυλό κολοκύθας γάλακτος με κεχρί δεν είναι επίσης κακό. Είναι αλήθεια ότι δεν θα λειτουργήσει πολύ γρήγορα, αλλά τι όφελος!

Βραστά κολοκύθα κολοκύθας στο γάλα. Με αυτό, το λαχανικό γίνεται ακόμα πιο τρυφερό, αρωματικό. Κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, δεν χάνει χρήσιμες ιδιότητες. Αντίθετα, ο βρασμός κάνει μια κολοκύθα ευκολότερη στην πέψη. Αυτό μπορεί να προσφερθεί με ασφάλεια σε παιδιά που θα εκτιμήσουν σίγουρα την αρχική γεύση του πιάτου!

Πώς να επιλέξετε μια κολοκύθα

Το κύριο συστατικό στο πιάτο είναι η κολοκύθα. Η γεύση, η υφή και τα οφέλη του τελικού προϊόντος εξαρτώνται από την επιλογή της σωστής. Το φρέσκο ​​λαχανικό είναι φθηνό, καθολικά διαθέσιμο το φθινόπωρο. Λόγω του γεγονότος ότι η κολοκύθα είναι καλά αποθηκευμένη το χειμώνα, μπορεί σίγουρα να θεωρηθεί ένα από τα πιο χρήσιμα προϊόντα χειμώνα. Αλλά η κολοκύθα είναι διαφορετική.

• Επιλέξτε μεσαίου μεγέθους φρούτα. Στην περιοχή μας καλλιεργείται ένας τύπος λαχανικών - βρασμένος. Τα φρούτα του δεν μεγαλώνουν, συνήθως μέχρι 5 κιλά. Βέλτιστη για την αγορά κολοκύθων βάρους περίπου 3 κιλών. Αυτά θα είναι γλυκιά στη γεύση και ζουμερά. Εάν ο καρπός είναι μεγαλύτερος, μέσα του μπορεί να είναι ξηρός, άγευστος.
• Μην αγοράζετε φέτες λαχανικών. Η κομμένη κολοκύθα, αν και αποθηκεύεται όχι κακό, αλλά χάνει χρήσιμες ουσίες. Η σάρκα του στεγνώνει και αρχίζει να σαπίζει. Επιπλέον, σύμφωνα με το κομμένο λαχανικό, είναι δύσκολο να κατανοηθεί ο βαθμός ωριμότητάς του (μαρτυρεί ένα στεγνό μίσχο). Αν σκοπεύετε να αγοράσετε ένα κομμάτι, επιλέξτε το με μια πυκνή, ομοιόμορφη σάρκα. Αυτό είχε διακοπεί πρόσφατα.
• Κοιτάξτε το χρώμα. Μια λαμπερή πορτοκαλί απόχρωση δεν σημαίνει την ωριμότητα του εμβρύου. Παρέχεται από βιταμίνη Α, από την οποία η κολοκύθα είναι κάτοχος ρεκόρ. Όσο περισσότερη βιταμίνη, τόσο φωτεινότερο είναι το χρώμα.
• Αγγίξτε το φλοιό. Θα πρέπει να είναι πυκνό, αλλά όχι "ξύλινο". Στην ιδανική περίπτωση, όταν μπορεί να τρυπηθεί με ένα νύχι. Μια τέτοια φλούδα δείχνει την ωριμότητα του λαχανικού και τη φρεσκάδα του.

Επιλέξτε ένα καλό κομμάτι κολοκύθας θα βοηθήσει τους σπόρους της. Δοκιμάστε ένα. Αν είναι πυκνό, γλυκό, τραγανά, τότε ο καρπός έχει ωριμάσει και έχει κοπεί πρόσφατα. Αν οι σπόροι έχουν χρόνο να στεγνώσουν, αρνούνται να αγοράσουν.

Οι λεπτότητα του μαγειρέματος

Έτσι, επιλέγεται το λαχανικό. Πώς να μαγειρέψουν κουάκερ κολοκύθα; Το πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί στη σόμπα ή στο φούρνο. Στη σόμπα, το κουάκερ μαγειρεύει γρηγορότερα, συνήθως χρησιμοποιώντας αυτή την τεχνολογία μαγειρεύουν χυλό από κολοκύθα και ρύζι. Στο φούρνο, τα δημητριακά ατμού καλύτερα, ώστε να μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα συστατικά που δεν έχουν υποστεί πέψη για τη συνταγή. Για το φούρνο, χρησιμοποιήστε τη συνταγή για χυλό αραβοσίτου με κολοκύθα, πιάτα με κεχρί.

Ακολουθούν μερικές ακόμη λεπτομέρειες για το πιάτο.

• Όσο μικρότερος κόβετε το λαχανικό, τόσο πιο γρήγορα το πιάτο θα μαγειρέψει. Αλέστε την κολοκύθα σε κομμάτια ή σχάρα.
• Πρώτα βράζουμε την κολοκύθα μέχρι να τρυφερήσουμεκαι στη συνέχεια να θέσει τα grits. Βράστε το λαχανικό πρέπει να είναι στο νερό. Εάν το υγρό παραμείνει στο τηγάνι, μπορεί να στραγγίσει.
• Ο κορεσμός της γεύσης κολοκύθας μπορεί να ελεγχθεί. Για μια διαρκή γεύση, αφήστε το νερό στο οποίο τα κομμάτια ήταν μαγειρεμένα και ρίξτε λιγότερο γάλα. Για μια απαλή γεύση, το νερό στραγγίζεται εντελώς, και τα δημητριακά βράζονται σε φρέσκο ​​γάλα.
• Κερί χυλό με κολοκύθα θα γίνει πιο γευστικόεάν είναι πλούσια σε αρωματισμένο με λάδι. Πιάτα με βάση το ρύζι ή το καλαμπόκι δεν απαιτούν μεγάλη ποσότητα βουτύρου.
• Για κρεμώδη γεύση, χρησιμοποιήστε κρέμα. Μπορούν να αντικαταστήσουν ένα μέρος του γάλακτος για να κάνουν την υφή πιο τρυφερή και να αποκλείσουν το βούτυρο από τη συνταγή.
• Αλλάξτε τη συνεκτικότητα του πιάτου όπως θέλετε.. Μετά την ετοιμότητα, το λαχανικό μπορεί να παραμείνει σε κομμάτια. Στη συνέχεια το χυλό κολοκύθας με κεχρί ή ρύζι θα είναι πιο πυκνό. Μπορείτε να το συντρίψετε σε πατάτες με πούλι ή να το βάλετε με μπλέντερ. Αυτό το πιάτο είναι κατάλληλο για τη διατροφή των μωρών.
• Χρησιμοποιήστε μπαχαρικά. Μην ξεχάσετε τις τέλειες σημειώσεις που χρησιμοποιούνται σε γλυκά πιάτα: βανίλια, κανέλα, τζίντζερ, κάρδαμο. Ιδανικά δίνει έμφαση στη γεύση των λαχανικών και του μοσχοκάρυδου.

Απλές συνταγές

Σας προσφέρουμε συνταγές για το πώς να μαγειρεύετε κουάκερ κεχρί με κολοκύθα και ένα αρωματικό πιάτο με ρύζι. Το πρώτο θα μαγειρέψουμε σε ένα δοχείο, για το δεύτερο θα χρησιμοποιήσουμε μια κατσαρόλα.

Με κεχρί

Η ηλικία του κουάκερου κολοκύθας με κεχρί στο ρωσικό μαγείρεμα χρονολογείται από αιώνες. Σύμφωνα με την κλασική συνταγή, μπορούμε να μαγειρέψουμε ένα πιάτο που φάγαμε με ευχαρίστηση στις αγροτικές οικογένειες και καταναλώσαμε σε πλούσια σπίτια. Ως γευστικό πρόσθετο σε αυτό, χρησιμοποιούμε μέλι. Για να προσθέσετε πρωτοτυπία στη συνέπεια, μπορείτε να προσθέσετε καρύδια σε αυτό.

Θα χρειαστείτε:

• πλιγούρια κεχρί - 1 ποτήρι.
• γάλα - 200 ml.
• νερό - 200 ml.
• κολοκύθα - 600 g.
• μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• βούτυρο - 40 γραμ.

Μαγειρική

1. Ξεπλύνετε και καλέστε κεχρί με βραστό νερό, ρίξτε νερό.
2. Ξεφλουδίστε το λαχανικό, ψιλοκόψτε.
3. Τοποθετήστε την κολοκύθα σε μια κατσαρόλα, γεμίστε με νερό. Βράζετε μέχρι να μαλακώσετε σε χαμηλή φωτιά.
4. Βάλτε τα δημητριακά σε κατσαρόλα, ανακατεύετε με βούτυρο. Καλύψτε με ένα στρώμα μαλακής κολοκύθας.
5. Ρίξτε το ζεστό γάλα, καλύψτε καλά με αλουμινόχαρτο.
6. Βυθίστε στο φούρνο για 1 ώρα σε μέτρια θερμοκρασία.
7. Σερβίρετε με πότισμα με μέλι.

Αυτή η συνταγή για χυλό κολοκύθας είναι κατάλληλη για ένα οικογενειακό πρωινό. Αντί για μια κατσαρόλα, χρησιμοποιήστε ένα ταψί που μπορείτε να τυλίξετε σφιχτά σε φύλλο ή κάλυμμα. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε το πιάτο μέσα σε αυτό.

Με ρύζι

Η συνταγή για χυλό κολοκύθας με ρύζι είναι απλή και πρωτότυπη. Το πιάτο αποδεικνύεται γλυκό, μετρίως παχύ.

Θα χρειαστείτε:

• κολοκύθα - 800 g.
• ρύζι - 80 g (1/2 φλιτζάνι).
• γάλα - 1 λίτρο.
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• άλας ·
• βούτυρο - 70 γραμ.

Μαγειρική

1. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε την κολοκύθα.
2. Βάλτε τα κομμάτια σε μια κατσαρόλα, ρίξτε στο νερό. Πρέπει να καλύπτει μόνο το λαχανικό στην κορυφή.
3. Βράζουμε τις φέτες για 30 λεπτά.
4. Βάζουμε το πλυμένο ρύζι σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε γάλα.
5. Προσθέστε το βούτυρο, τη ζάχαρη, το μίγμα
6. Βάζετε τη μάζα σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Λεπτό και αρωματικό κουάκερ είναι νόστιμο από μόνο του. Αλλά δεν θα χαλάσει με καρύδια, σπόρους λινάρι, σουσάμι, σταφίδες.

Τώρα γνωρίζετε τις περιπλοκές του πώς να μαγειρεύετε χυλό κολοκύθας, και ευέλικτες συνταγές για πιάτα με κεχρί, ρύζι. Χρησιμοποιήστε άλλα δημητριακά σε συνδυασμό με αυτό το υγιές λαχανικό. Και η χειμερινή διατροφή σας θα είναι πάντα νόστιμη και πλούσια σε βιταμίνες!

Άλλες συνταγές κουάκερ