Φακές συνταγή χυλό πώς να μαγειρεύουν τα πιάτα από κόκκινες, πράσινες φακές

Φακές - μια παράδοξη κουλτούρα. Στην ιστορία της ανθρωπότητας, σημειώνεται ως προϊόν της μαζικής κατανάλωσης των αρχαιότερων πολιτισμών. Τρώγονταν στην αρχαία Βαβυλώνα και την αρχαία Ελλάδα, ήταν σεβαστή στη Ρωσία κατά τον Μεσαίωνα. Από αυτό, πλούσιο σε πρωτεΐνες, ήταν έτοιμοι για ένα απλό τραπέζι, και για μια πολυτελή γιορτή. Έγινε η βάση του κουάκερ, το στιφάδο, το ψωμί! Διατηρώντας ηγετική θέση στη μαγειρική πολλών χωρών του κόσμου, ικανοποίησε πλήρως τις διατροφικές ανάγκες κατά τη διάρκεια της νηστείας.

Και ξαφνικά ... Στη Σοβιετική Ένωση, εξαφανίστηκε, αν και το κλίμα πολλών περιοχών της χώρας ήταν απόλυτα κατάλληλο για την καλλιέργειά της. Πολλές γενιές μεγάλωσαν άγνωστες με τους καρπούς αυτού του φυτού φασολιών. Ως εκ τούτου, σήμερα είναι συνηθισμένο να μιλάμε για φακές ως εξωτικά grits. Και η δυνατότητα να μαγειρεύει σωστά γίνεται δείκτης της εμπειρίας και της εφευρετικότητας της οικοδέσποινας.

Αλλά αυτό είναι μαζί μας, επειδή σε πολλές χώρες οι φακές έχουν διατηρήσει έναν τόπο τιμής στο καθημερινό τραπέζι. Για παράδειγμα, στην Κίνα, όπου δεν είναι κατώτερη από το ρύζι στη ζήτηση. Ή στην Αυστραλία, οι επιφυλάξεις της Βόρειας Αμερικής, όπου οι αυτόχθονες πληθυσμοί, όπως και πριν από εκατοντάδες χρόνια, το θεωρούν εθνικό προϊόν.

Οι λεπτότητα του μαγειρέματος. Πώς να μαγειρεύετε κουάκερ σε μια χύτρα ταχύτητας και μια βραδεία κουζίνα

Αργή κουζίνα Redmond, Panasonic και Polarisδιευκολύνει την παρασκευή φαγώσιμων φαγητών. Εξαλείφει την καύση του προϊόντος, το κάνει νόστιμο και υγιεινό για να το μαγειρέψει κάτω από την ενεργή επίδραση του ατμού. Χάρη σε αυτή τη θεραπεία, η πρωτεΐνη της καλλιέργειας δεν διπλώνεται, οι κόκκοι είναι μαλακοί. Αλλά με ποια μορφή θα είναι το πιάτο σας, εξαρτάται από την ποικιλία του πολιτισμού.

Εδώ είναι μερικές ακόμα λεπτές αποχρώσεις της μαγειρικής κουτάλι φαγητού σε μια βραδεία κουζίνα.

• Δεν είναι απαραίτητο τα διαβροχή δημητριακών. Η μόνη εξαίρεση είναι οι μαύρες φακές, οι οποίες πρέπει να χύνεται με νερό για 30 λεπτά.
• Οι πυρήνες πρέπει να διευθετηθούν. Μπορεί να περιλαμβάνουν σημεία που το πλύσιμο δεν θα αφαιρεθεί.
• Ξεπλύνετε τα δημητριακά σε 3-4 νερά. Μετά από αυτό, είναι έτοιμη για βρασμό.
• Η αναλογία νερού είναι 2: 1. Για μια πράσινη κουλτούρα, εγγυώνται τέλεια συνέπεια, απαλότητα και διατήρηση του σχήματος.
• Το μαγείρεμα σε αργή εστία είναι απαραίτητο στη λειτουργία "Κατάσβεση". Αυτή η θερμική επεξεργασία παρέχει βέλτιστη, ομοιόμορφη θέρμανση.
• Φακές προστίθενται τελευταία στο συνδυασμένο πιάτο.. Πρώτον, η παρασκευή άλλων συστατικών.
• Χρησιμοποιήστε προθερμασμένο νερό για να σβήσετε τα δημητριακά. Τα φακελάκια χαρακτηρίζονται από υψηλή απορρόφηση υγρασίας. Βάζοντας βραστό νερό πάνω από αυτό, αφήνετε να μαγειρεύει ομοιόμορφα και να μην καταρρέει.
• Αλατοποιήστε το πιάτο στο τέλος του μαγειρέματος. 5 λεπτά πριν από το σήμα, ανοίξτε το καπάκι, προσθέστε αλάτι στο προϊόν, αναμείξτε και αφήστε το μέχρι να είναι έτοιμο.

Απλή συνταγή

Δεν είναι συνηθισμένο να μαγειρεύετε μόνοι σας τις φακές, όπως οι πατάτες. Συνδυάζεται πάντα με λαχανικά, βότανα ή μπαχαρικά, τα οποία ενισχύουν τον πλούτο της γεύσης του. Κάθε τέτοιο πιάτο γίνεται αποθήκη θρεπτικών συστατικών και στη θέση του μπορεί να αποτελέσει τη βάση της διατροφής.Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καρότα και κρεμμύδια για να κάνετε χυλό. Τέτοια χυλό μπορεί να μαγειρευτεί με κιμά και στιφάδο, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό.

Θα χρειαστείτε:

• πράσινες φακές - 1 φλιτζάνι.
• νερό - 2 ποτήρια;
• καρότα και κρεμμύδια - 1 σοδειά ρίζας?
• αλάτι, μπαχαρικά.

Μαγειρική

1. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
2. Τηγανίζουμε για 7 λεπτά στη λειτουργία "Τηγανίζουμε".
3. Ξεφλουδίστε τα καρότα.
4. Ρίχνουμε στο κρεμμύδι, τηγανίζουμε για 5 λεπτά.
5. Ρίξτε τις προετοιμασμένες φακές, ρίξτε βραστό νερό.
6. Προσθέστε μπαχαρικά.
7. Ρυθμίστε τη λειτουργία κατάσβεσης σε 30 λεπτά.
8. Προσθέστε αλάτι μετά από 25 λεπτά.

Μετά το σήμα, μπορείτε να ανοίξετε αμέσως το καπάκι και να σερβίρετε το πιάτο. Για να κάνετε τη γεύση πιο εκφραστική θα επιτρέψει τα μπαχαρικά. Το σέλινο και το σκόρδο, που πρέπει να προστεθούν στο τηγάνισμα λαχανικών, συνδυάζονται ιδανικά με αυτή την καλλιέργεια. Μπορείτε να προσθέσετε κουρκούμη και γαρίφαλα που χαρακτηρίζουν την ινδική κουζίνα στο ίδιο το δημητριακό, το δεντρολίβανο και το δάφνη - κομψές νότες της Μεσογείου. Το συνηθισμένο φύλλο δάφνης παίζει καλή γεύση σε αυτόν τον συνδυασμό.

Βαρύ δεύτερα μαθήματα

Εάν η συνταγή για κουάκερ από φακές σε μια βραδεία κουζίνα σας επιτρέπει να μαγειρεύετε ένα εξαιρετικό πιάτο, τότε οι ακόλουθες επιλογές είναι πλήρεις δεύτερες σειρές μαθημάτων. Συνδυάζουν δημητριακά με κρέας, λαχανικά. Το μαγείρεμα με αρνί μας αναφέρεται στην ανατολική κουζίνα, ενώ το κοτόπουλο είναι παραδοσιακό για το τραπέζι μας. Ο συνδυασμός με λαχανικά και αρωματικά βότανα μετατρέπει τις φακές σε ένα νόστιμο άπαχο πιάτο.

Με αρνί

Στην κουζίνα του Καυκάσου, η μαγειρική σούπα μαγειρικής είναι δημοφιλής. Αλλά θα προσπαθήσουμε να μαγειρέψουμε με αυτό το δημητριακό ένα υπέροχο δεύτερο πιάτο. Οι πικάντικες νότες του κρέατος αρνιού επιτείνουν τη γεύση του καρυδιού των όσπριων. Προσθέστε μπαχαρικά, φυσικά, καυκάσιος! Πολλά πράσινα, το σκόρδο, μια κουταλιά της καύσης adjika (όπως στη φωτογραφία). Πόσο να μαγειρέψουμε αυτό το πιάτο σε μια βραδεία κουζίνα, ας αναλύσουμε λεπτομερέστερα.

Θα χρειαστείτε:

• αρνί - 1 kg.
• φακές - 2 φλιτζάνια.
• κρεμμύδι - 3 κεφαλές.
• μπαχαρικά (μαϊντανός, κολαντάρι, σκόρδο, adjika)?
• το αλάτι.

Μαγειρική

1. Κόψτε το αρνί σε μερίδες.
2. Φέτες φέτες μέχρι χρυσαφί.
3. Ρίξτε σε 0,5 λίτρα νερού, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Κατάσβεση" για 1 ώρα.
4. Τρίψτε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε μισο δακτυλίους σε μια κατσαρόλα. Βάλτε σε μια βραδεία κουζίνα.
5. Προσθέστε φακές, ρίξτε 4 φλιτζάνια βραστό νερό (εάν ο χυμός διατηρείται όταν χτυπάτε κρέας, πρέπει να προσθέσετε λιγότερο νερό).
6. Μαγειρέψτε στη λειτουργία "Κατάσβεση" για 30 λεπτά.
7. Ανοίξτε το καπάκι μετά από 25 λεπτά, προσθέστε αλάτι, βότανα, μπαχαρικά.
8. Μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουμε.

Σε μια αργή κουζίνα, ακόμη και το παλιό πρόβειο κρέας είναι καλά μαγειρεμένο και μαλακό. Αλλά έχει μια συγκεκριμένη γεύση και μυρωδιά. Για να μην «συγκρουστείτε» μαζί τους, επιλέξτε το κρέας αρνιού κάτω από την ηλικία των 18 μηνών ή το προ-μουλιάστε στο γάλα για 2 ώρες.

Με λαχανικά

Η ποσότητα των λαχανικών σε αυτή τη συνταγή είναι τόσο διαφορετική ώστε το πιάτο είναι πλούσιο. Οι γεύσεις της ντομάτας που αποξηραίνεται στον ήλιο συνδυάζονται με τα αρώματα του σκόρδου, του σέλινου, του μαϊντανού ... Μια μεγάλη λύση για μια πρώτη γνωριμία με φαγώσιμα φαγητά και μια καλή επιλογή για διαιτητικά, χορτοφαγικά τρόφιμα.

Θα χρειαστείτε:

• κόκκινες φακές - 1 φλιτζάνι.
• ντομάτες που έχουν αποξηρανθεί από τον ήλιο - 100 g.
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• κρεμμύδι - 1 κεφαλή?
• καρότα - 2 καλλιέργειες ρίζας?
• Παρμεσάν - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• Σέλινο - 2 στελέχη.
• μαϊντανός - 5 υποκαταστήματα?
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• Ιταλικά βότανα - 2 κουταλιές της σούπας.
• το αλάτι.

Μαγειρική

1. Ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε τα λαχανικά.
2. Ρίχνουμε το κρεμμύδι, τα καρότα, το σέλινο, το σκόρδο σε ένα τηγάνι. Τηγανίζετε τη λειτουργία "Τηγάνισμα" για 10 λεπτά.
3. Τρίψτε τις αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες, προσθέστε στα λαχανικά. Πετάξτε με ιταλικά βότανα.
4. Ρίξτε τις προετοιμασμένες φακές, ρίξτε 2 φλιτζάνια βραστό νερό. Μαγειρέψτε για 30 λεπτά στη λειτουργία "Κατάσβεση".
5. Προσθέστε αλάτι, μαϊντανό μετά από 25 λεπτά.
6. Πασπαλίστε με παρμεζάνα όταν σερβίρετε.

Στη θέση μπορείτε να εξυπηρετήσετε το πιάτο χωρίς παρμεζάνα. Το άρωμα των φρέσκων βοτάνων θα είναι πιο κορεσμένο, στο οποίο πασπαλίζετε φακές με λαχανικά ήδη σε πλάκες.

Κοτόπουλο με ατμό

Η ιδιαιτερότητα αυτού του πιάτου είναι ότι θα κάνουμε ατμό για το κοτόπουλο. Έτσι εξοικονομούμε χρόνο, γιατί τα προϊόντα φτάνουν την ετοιμότητα ταυτόχρονα. Αλλά έχουμε ένα εύκολο, διατροφικό μενού που είναι κατάλληλο για παιδιά.

Θα χρειαστείτε:

• φιλέτο κοτόπουλου - 500 g.
• πράσινες φακές - 1 φλιτζάνι.
• κρεμμύδια και καρότα - 1 σοδειά ρίζας?
• σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• μπαχαρικά, αλάτι.

Μαγειρική

1. Κόψτε το φιλέτο σε μεγάλα κομμάτια. Μαρινάρετε σε μπαχαρικά, σάλτσα σόγιας, φυτικό έλαιο.
2. Ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε κρεμμύδια, καρότα.
3. Φροντίστε τα λαχανικά στη λειτουργία "Fry".
4. Βάλτε παρασκευασμένες φακές για τα λαχανικά. Ρίξτε 4 φλιτζάνια βραστό νερό.
5. Τοποθετήστε το κρέας στο δοχείο του διπλού λέβητα.
6. Μαγειρέψτε στον ατμό για 25 λεπτά.
7. Αφαιρέστε το δοχείο κρέατος, αλατοποιήστε τις φακές και, εάν χρειάζεται, προσθέστε ένα ακόμα ποτήρι βραστό νερό.
8. Φέρτε την ετοιμότητα.

Το πιάτο θα πάρει περισσότερες θερμίδες και θα είναι ικανοποιητικό εάν βγάλετε το κοτόπουλο με λαχανικά και στη συνέχεια προσθέσετε τα φασόλια. Αλλά η συνταγή με ατμό είναι απαραίτητη για τη διατροφική διατροφή, είναι ελαφρύ, το τρυφερό κρέας είναι ζουμερό, αρωματικό.

Σας προτείνουμε να μαγειρεύετε φακές φαγητών με κρέας και λαχανικά. Δοκιμάστε τις συνταγές μας και, ίσως, η εξωτική κρουαζιέρα, η οποία έχει γίνει σύγχρονη Ρωσία, θα επιστρέψει ως πλήρης φιλοξενία του τραπέζι μας.

Άλλες συνταγές φακής