Πώς να μαγειρεύετε κουάκερ από φακές: τεχνική και χρήσιμες ιδιότητες

Η κουλτούρα ανήκει σε χορτώδεις οσφρητικές φυτείες, κοινές στην Κεντρική και Μικρά Ασία. Ταυτόχρονα, δεν είναι ένα αλλοδαπό προϊόν για την κουζίνα μας. Στη Ρωσία, η κρουαζιέρα εμφανίστηκε τον 10ο αιώνα και τον 15ο αιώνα αποτελούσε ήδη τη βάση του πίνακα για τους απλούς και τους πλούσιους. Τα πρώτα ψητά κέικ από αυτό, μαγειρεμένα ένα στιφάδο. Στο δεύτερο μενού, πήρε, γενναιόδωρα με λάδι, με λαχανικά και κρέας.

Οι φακές παραμένουν ένα σημαντικό συστατικό στη μαγειρική της ρωσικής σάρκας μέχρι την μπολσεβίκικη επανάσταση. Στη συνέχεια, η παραγωγή της μειώθηκε, στον εικοστό αιώνα ήρθε στο μηδέν. Η θέση της λήφθηκε από απλές, υψηλής θερμιδικής αξίας και χονδροειδείς πατάτες, των οποίων οι χρήσιμες ιδιότητες είναι πολύ κατώτερες από την επίδραση στο σώμα των όσπριων.

Τα οφέλη και οι βλάβες του προϊόντος

Οι φακές είναι πλούσιες σε φυτικές πρωτεΐνες (έως και 60% του βάρους των κόκκων), που απορροφάται καλά από το σώμα. Δεν είναι τυχαίο ότι καλείται η καλύτερη επιλογή αθλητών, καθώς είναι σε θέση να αποκαταστήσει γρήγορα τον μυϊκό τόνο και τη δύναμη. Το προϊόν περιέχει άλλα χρήσιμα στοιχεία.

• Λιπαρά φυτικά. Περιέχει πολύτιμα ακόρεστα λιπαρά οξέα που το ανθρώπινο σώμα μπορεί να λαμβάνει μόνο από τρόφιμα. Τα ωμέγα-3 και 6 είναι υπεύθυνα για την υγεία των αιμοφόρων αγγείων, βελτιώνουν την κατάσταση του δέρματος.
• Βιταμίνες. Οι φακές είναι ιδιαίτερα πλούσιες σε β-καροτένιο και βιταμίνες Β. Οι τελευταίες αποτελούν την υγεία του νευρικού συστήματος. Η ιδιοκτησία των δημητριακών για την ηρεμία των νεύρων είναι γνωστή από την αρχαιότητα. Για παράδειγμα, στην αρχαία Ελλάδα, οι γιατροί συνέστησαν την αποκατάσταση της ειρήνης του μυαλού.
• Ιχνοστοιχεία. Η ποσότητα του φολικού οξέος σε αυτό είναι το 90% του καθημερινού κανόνα. Τα οφέλη της φακής είναι μια μεγάλη ποσότητα καλίου, η οποία είναι υπεύθυνη για την εργασία της καρδιάς, του ψευδαργύρου, του ιωδίου. Ο κάτοχος εγγραφής ονομάζεται επίσης από την άποψη του περιεχομένου σιδήρου. Ως εκ τούτου, η χρήση συνιστάται για την αναιμία.

Ένα άλλο σημαντικό πλεονέκτημα της φακής είναι η περιβαλλοντική της ασφάλεια. Το φυτό μπορεί να αναπτυχθεί ακόμη και σε μολυσμένες περιοχές, αλλά δεν συσσωρεύει επιβλαβείς ουσίες. Ως εκ τούτου, συνιστάται να το χρησιμοποιήσετε σε όλους. Οι αντενδείξεις είναι μόνο ατομική δυσανεξία, η οποία μπορεί να εκδηλωθεί με φούσκωμα. Ωστόσο, μια τέτοια επίδραση των φακών στο σώμα είναι ένας πιο κοινός μύθος από ένα επιβεβαιωμένο γεγονός.

Η επιλογή και οι λεπτότητα του μαγειρέματος

Στα ράφια των πλιγουριών που αντιπροσωπεύονται από τα είδη των φωτεινά χρώματα. Αυτές δεν είναι διαφορετικές ποικιλίες του, αλλά η ίδια καλλιέργεια τροφίμων, μόνο διαφορετικής ωριμότητας.

• Πράσινο - μη βρασμένοι κόκκοι, βράστε τους πρέπει να είναι μέχρι 30 λεπτά. Κατάλληλο για δημητριακά και σαλάτες, καθώς διατηρούν το σχήμα τους, αλλά γίνονται πολύ μαλακά μέσα.
• Brown - διαφέρουν στην έντονη γεύση του καρυδιού. Προστίθεται σε σούπες, σαλάτες. Χρόνος βρασμού - 40 λεπτά.
• Κόκκινο - Προετοιμάζει ταχύτερα από άλλους τύπους πολιτισμού. Αρκετά 15 λεπτά για να καταρρεύσει σε πολτοποιημένες πατάτες.

Κατά την επιλογή, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στο μέγεθος των κόκκων, την παρουσία ακαθαρσιών. Φακές υψηλής ποιότητας με διάμετρο 5-6 mm, χωρίς συντρίμμια, ομοιόμορφη απόχρωση. Η συσκευασία πρέπει να είναι αεροστεγής, καθώς απορροφά την υγρασία. Η αποθήκευση των σπόρων είναι βέλτιστη σε ένα καλά κλεισμένο γυάλινο βάζο, σε σκοτεινό μέρος.

Κορυφαίες ερωτήσεις

• Πώς να μαγειρέψετε κουάκερ από φακές; Ταξινόμηση των κόκκων και ξεπλύνετε, ρίξτε σε βραστό νερό, σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να τρυφερή.
• Πόσο νερό απαιτείται; Η αναλογία για δημητριακά με ολικούς κόκκους είναι 2 μέρη νερού σε 1 μέρος δημητριακών.
• Χρειάζεται να μουλιάσω; Για τις περισσότερες ποικιλίες, δεν απαιτείται μούσκεμα. Η μόνη εξαίρεση είναι οι μαύρες φακές, οι οποίες πρέπει να διατηρούνται σε νερό για 30 λεπτά και στη συνέχεια να βράζονται. Αλλά για την πώληση, είναι εξαιρετικά σπάνιο.
• Πότε να αλάτι; Στο τέλος του μαγειρέματος, διαφορετικά ο χρόνος μαγειρέματος αυξάνεται.
• Με τι να συνδυάσετε ένα προϊόν; Ο βέλτιστος συνδυασμός του με τα λαχανικά, τα βότανα. Το τελικό πιάτο είναι καρυκευμένο με λάδι, σάλτσα.
• Ποια μπαχαρικά να χρησιμοποιήσετε; Στο θέμα του πώς να μαγειρεύουν φακές κουάκερ, σκελίδες, φύλλα δάφνης, δεντρολίβανο, φασκόμηλο, μέντα θα σας βοηθήσει.

Νόστιμες συνταγές

Σας προσφέρουμε διάφορες λύσεις για την προετοιμασία αυτού του υγιούς δημητριακού με φυτικά συστατικά. Χρησιμοποιήστε τις δημοφιλείς ποικιλίες κόκκινου και πράσινου πολιτισμού.

Με χυμό ντομάτας και λαχανικά

Αυτό το πιάτο συνδυάζει όλα τα συστατικά που συμπληρώνουν τέλεια την πλούσια γεύση των άσημων φακές. Μια μεγάλη συνταγή για το καλοκαιρινό μενού και ένα λαμπρό προβάδισμα του πίνακα διατροφής.

Θα χρειαστείτε:

• πράσινες φακές - 1,5 φλιτζάνια.
• χυμός ντομάτας - 1 φλιτζάνι.
• νερό - 2 ποτήρια;
• κρεμμύδια και καρότα - 1 σοδειά ρίζας?
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• Σέλινο (μίσχοι) - 2 τεμ.
• κόλιαντρο - ½ κουταλάκι του γλυκού.
• άλας ·
• πράσινα.

Μαγειρική

1. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα λαχανικά, το σκόρδο και το σέλινο.
2. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι, εποχής με κόλιανδρο.
3. Ρίξτε τις παρασκευασμένες φακές, ρίξτε στο νερό.
4. Περιμένετε για βρασμό, σιγοβράστε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
5. Ρίχνουμε χυμό ντομάτας.
6. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά.

Για ένα πλούσιο μενού ή διατροφή, το πιάτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ανεξάρτητο. Σε καθημερινό τραπέζι, πηγαίνει καλά με τα ψάρια και τα προϊόντα με βάση το κρέας.

Με σκόρδο και κόλιαντρο

Αυτή η συνταγή για κόκκινη φακή φακές μας αναφέρει την ανατολίτικη κουζίνα. Αλλά καλό για το τραπέζι μας.

Θα χρειαστείτε:

• κόκκινες φακές - 1 φλιτζάνι.
• κρεμμύδι - 2 μεγάλες κεφαλές.
• Κοράνι - ένα μάτσο?
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• φυτικό έλαιο;
• το αλάτι.

Μαγειρική

1. Κόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, κόβουμε.
2. Σοτάρετε το κρεμμύδι, μετά από 3 λεπτά προσθέστε το σκόρδο.
3. Πλένουμε τις φακές, βάζουμε σε μια κατσαρόλα, σιγοβράζουμε για 1 λεπτό.
4. Ρίξτε 2 φλιτζάνια βραστό νερό, προσθέστε πιπέρι, αλάτι.
5. Κόβουμε το κοράνιο, ετοιμάζουμε το πιάτο, σιγοβράζουμε τις φακές μέχρι να μαλακώσουμε.

Εάν υπερβείτε αυτό το πιάτο στη φωτιά, θα μετατραπεί σε πολτοποιημένα πατάτες. Για να διατηρηθεί το σχήμα των κόκκων, επαρκούν 15 λεπτά βρασμού.

Ελπίζουμε αυτές οι συνταγές, πώς να μαγειρεύουν κουάκερ από φακές, θα σας βοηθήσουν να γνωρίσετε μια πολύτιμη και νόστιμη κουλτούρα φασολιών. Και αυτή - υπερηφανεύεται για το μέρος στο καθημερινό μενού σας.

Άλλες συνταγές κουάκερ