Πώς να μαγειρέψετε το μπουλντόρ σε μια αργή κουζίνα συνταγές για το μαγείρεμα σε ένα τηγάνι σε μια πλάκα πιάτο

Περιγραφή προϊόντος

Bulgur (burgul) - δημητριακά με μακρά ιστορία. Έχει καταναλωθεί για περισσότερο από τέσσερις χιλιετίες. Πιστεύεται ότι εισήχθη στην Ευρώπη από τη Μέση Ανατολή από τους εμπόρους του Μαγκρέμπ. Η Krupa χρησιμοποιείται παραδοσιακά σε πιάτα μεσογειακής, ανατολικής, ινδικής, αρμενικής, αζερικής και κινεζικής κουζίνας. Με την ευκαιρία, οι αρχαίοι Κινέζοι θεωρούσαν τον Bulgur ιερό πολιτισμό.

Το Bulgur είναι δημητριακά που παράγονται από σκληρό σίτο. Θερμαίνεται με νερό και ξηραίνεται. Στη συνέχεια οι κόκκοι ξεφλουδίζονται (αλεσμένοι) για να αφαιρεθεί το εξωτερικό κέλυφος χονδροειδών ινών (πίτουρο) και για να ληφθεί ένα πορτοκαλί χρώμα. Μετά από αυτό, ξεκινά η διαδικασία σύνθλιψης. Στη συνέχεια, τα δημητριακά ταξινομούνται κατά βαθμό άλεσης:

• λεπτό κλάσμα (kofelik). Χρησιμοποιείται ως πρόσθετο στο ψήσιμο διαφόρων ψωμιών, πίτας, muffins και μπισκότων. Ένα τέτοιο "highlight" δίνει στα προϊόντα αρτοποιίας μια λεπτή γεύση με καρυκεύματα και μια τραγάνισμα στο στόμα.
• μεσαίο κλάσμα ιδανικό για προετοιμασία πιάτων, δημητριακών, χοντρών σούπας, καθώς και σνακ και επιδόρπια.
• χονδρό κλάσμα (pylavlik) - χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα pilaf. Η γεύση δεν είναι κατώτερη από το παραδοσιακό ρύζι. Αντικαταστήσει με επιτυχία το μαργαριτάρι κριθαριού και το κουσκούς σε συνταγές, ενώ δεν βράζει σε κακή κατάσταση.

Η περιεκτικότητα των σιτηρών σε θερμίδες είναι υψηλή - 342 kcal ανά 100 g.

Επωφεληθείτε

Δυστυχώς, λίγα είναι γνωστά για το bulgur στη Ρωσία. Μόλις πριν από μερικά χρόνια, πιάτα από αυτά τα δημητριακά συμπεριλήφθηκαν στο μενού του εστιατορίου. Οι ευεργετικές ιδιότητες του κουάκερ, πολλοί απλά υποτιμούν. Πλούσιο σε σίδηρο, κάλιο, βιταμίνες, φολικό οξύ και φυτικές ίνες, έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος, βοηθά στην καύση λίπους και τη μείωση του σακχάρου στο αίμα. Οι σύνθετοι υδατάνθρακες που περιέχονται στα δημητριακά απορροφώνται αργά χωρίς να βλάπτουν το σώμα.

Βλάβη

Σε ορισμένες περιπτώσεις, ο bulgur μπορεί να βλάψει το σώμα. Οι αντενδείξεις στη χρήση των σιτηρών είναι:

• δυσανεξία στη γλουτένη ·
• μετεωρισμός και συχνή διάρροια.
• φλεγμονή της βλεννώδους μεμβράνης του στομάχου και του οισοφάγου.
• αυξημένη οξύτητα.
• τάση υπερκατανάλωσης.

Εάν εμφανιστούν άτυπα συμπτώματα μετά τη χρήση του προϊόντος, συμβουλευτείτε έναν ειδικό. Ίσως αυτό να είναι ένα μήνυμα ενός κρυμμένου προβλήματος στο σώμα. Σε αυτή την περίπτωση, το πιάτο δεν θα αποφέρει οφέλη.

Οι λεπτότητα του μαγειρέματος

Το Bulgur χρησιμοποιείται για σούπες, κυρίως πιάτα και επιδόρπια. Καλύπτει καλά το κρέας, τα ψάρια, τα θαλασσινά και τα λαχανικά. Στην ανατολίτικη κουζίνα, τα δημητριακά συχνά αντικαθίστανται με παραδοσιακό ρύζι κατά το μαγείρεμα του πιλάφι. Στην Κύπρο, το bulgur χρησιμοποιείται για ένα παραδοσιακό γάμο pilaf, και στην Τουρκία, παρασκευάζεται "νύφης" με την προσθήκη φακής. Το μαγείρεμα bulgur έχει τα δικά του χαρακτηριστικά.

• Μην πλένετε τα δημητριακά, μην πλένετε και μη απορροφάτε. Δεν υπάρχουν εξαιρέσεις σε αυτόν τον κανόνα.
• Πριν από το μαγείρεμα, οι κόκκοι τηγανίζονται σε βούτυρο ή ελαιόλαδο. Αυτό δίνει ένα ευχάριστο άρωμα και μια λεπτή γεύση καρυδιού.
• Για το μαγείρεμα χρησιμοποιήστε πιάτα με παχιά βάση. Μια μεγάλη επιλογή για καζάνια ή woks. Σε χαμηλή φωτιά, η κρούστα σε αυτά θα μαλακώσει, αλλά δεν βράζει.
• Όταν το μαγείρεμα δημητριακών αυξάνεται τρεις φορές. Πριν από το μαγείρεμα, φροντίστε να υπολογίσετε τον αριθμό των μερίδων που χρειάζεστε.
• Οι αναλογίες νερού και δημητριακών είναι 1: 2. Αυτή η αναλογία είναι ιδανική για ιξώδη χυλό.
• Μη συμβατά στοιχεία. Το Croup δεν συνδυάζεται με πάπρικα, πάστα ντομάτας, εστραγκόν και αποξηραμένα φρούτα. Μην το χρησιμοποιείτε με πατάτες, λάχανα και τεύτλα.Και οι συνταγές με το αυγό απλά δεν υπάρχουν.
• Σε μια αργή κουζινομηχανή χυλό από bulgur μαγειρεύεται στη λειτουργία "φαγόπυρο". Στη διαδικασία παρασκευής, ο κόκκος περνάει από πολλά στάδια επεξεργασίας, έτσι ώστε το τελικό πιάτο να καταρρέει.

Απλή συνταγή

Το βραστό βούλγαρο θα είναι ένα θρεπτικό πρωινό και ένα υπέροχο πιάτο για το κρέας ή τα ψάρια (όπως στη φωτογραφία). Το πιο νόστιμο πιάτο θα είναι την πρώτη μέρα. Μην αποθηκεύετε μαγειρεμένο χυλό για μερικές ημέρες. Καλύτερη μαγειρέψτε φρέσκα.

Θα χρειαστείτε:

• Βουλγαρικό χονδρόκοκκο κλάσμα - 1 φλιτζάνι.
• κρύο νερό - 2 ποτήρια?
• βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι στη γεύση.

Μαγειρική

1. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα καζάνι.
2. Ρίχνουμε τα δημητριακά, ανακατεύουμε, τηγανίζουμε για 3 λεπτά.
3. Ρίχνουμε σε νερό, αλάτι.
4. Αυξήστε τη θερμότητα, περιμένετε να βράσει.
5. Καλύψτε, μειώστε τη θερμότητα, μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά.
6. Αφήστε το να παρασκευαστεί για 5 λεπτά.

Το τελικό πιάτο έχει μια ευχάριστη γεύση καρυδιού. Σερβίρουμε με βούτυρο.

Πρωτότυπες συνταγές. Πώς να μαγειρεύετε καλά τα βολγά σε μια κατσαρόλα

Προσφέρουμε να μαγειρέψουμε νόστιμο γλυκό κουάκερ στο γάλα και ένα πιάτο με μανιτάρια. Το πρώτο είναι για πρωινό, και το δεύτερο είναι μια καλή επιλογή για δείπνο. Πόσο μαγειρεύεται το κουάκερ σιταριού;

Με κολοκύθα και μήλα

Ένα πλούσιο και απίστευτα πιάτο στο στόμα είναι καλό για να ξεκινήσετε τη μέρα. Θα ενεργοποιήσει και θα δώσει μια αίσθηση κορεσμού για αρκετές ώρες.

Θα χρειαστείτε:

• Bulgur - 1/2 φλυτζάνι.
• γάλα - 1 φλιτζάνι.
• κολοκύθα - 100 γραμμάρια?
• μήλο - 1 τεμάχιο.
• κανέλα εδάφους - 1 γραμμάριο.
• ζάχαρη - 3 κουταλάκια του γλυκού.
• νερό - 1 φλιτζάνι.
• βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας.
• αποξηραμένα βερίκοκα - 50 γραμμάρια?
• μέντα - 2-3 φύλλα?
• αλάτι στη γεύση.

Μαγειρική

1. Ξήρανση σε λάδι.
2. Ρίχνουμε νερό, γάλα.
3. Ξεφλουδίστε και ζάρετε την κολοκύθα.
4. Ψιλοκόβουμε τα αποξηραμένα βερίκοκα.
5. Προσθέστε κολοκύθα, αποξηραμένα βερίκοκα, ζάχαρη, αναμείξτε, βράστε.
6. Μειώστε τη θερμότητα, μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
7. Αλάτι, αφαιρέστε από τη θερμότητα.
8. Αποφλοιώστε μήλα, κομμένα σε κύβους.
9. Σοτάρα τα μήλα σε βούτυρο με προσθήκη ζάχαρης για 1 λεπτό.
10. Βάλτε το κουάκερ σε ένα πιάτο, προσθέστε τα μήλα, ρίξτε το υπόλοιπο σιρόπι από το τηγάνισμα.
11. Γαρνίρετε με κανέλα και φύλλα μέντας.

Το βούλγαρο στο γάλα είναι φρεσκοτριμμένο, οι κόκκοι δεν κολλάνε μαζί. Κομμάτια κολοκύθας, αποξηραμένα βερίκοκα και καραμελωμένα μήλα αυξάνουν τη χρησιμότητα του πιάτου, το κορεσμό του με βιταμίνες και μέταλλα. Πικάντικες νότες κανέλας και μέντας συμπληρώνουν τη γεύση.

Με μανιτάρια. Εύκολος τρόπος βήμα προς βήμα

Τα πλιγούρια πηγαίνουν καλά με τα μανιτάρια. Ακόμη και οι παραδοσιακοί μύκητες, που πολλοί θεωρούν άγευστο, δεν θα σας αφήσουν αδιάφορο. Δοκιμάστε μια απλή συνταγή για χυλό κουβερτούρας με μανιτάρια στο σπίτι.

Θα χρειαστείτε:

• bulgur - 1 γυαλί.
• ζαχαρότευτλα - 500 γραμμάρια.
• κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
• ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας.
• νερό - 2 ποτήρια;
• μαϊντανός - 6-7 υποκαταστήματα.
• αλάτι στη γεύση.

Μαγειρική

1. Σοτάρετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο βούτυρο.
2. Προσθέστε τα κομμένα μανιτάρια, σοτάρετε μέχρι να χυμοποιηθεί.
3. Ρίχνουμε bulgur, τηγανίζουμε για 5 λεπτά.
4. Ρίχνουμε νερό, αλάτι, σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.
5. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα χόρτα.

Το Bulgur με μανιτάρια μπορεί να σερβιριστεί με κρέας ή να χρησιμοποιηθεί ως ανεξάρτητο πιάτο. Αν είστε σε δίαιτα ή νηστεία, το χυλό διαφοροποιεί τη διατροφή σας.

Γνωρίσαμε τις βασικές λεπτές αποχρώσεις του κουταλιού μαγειρέματος από το bulgur.
Τώρα μπορείτε να επιλέξετε την πιο κατάλληλη επιλογή, η οποία θα σας δώσει μια χρέωση της ζωντάνιας και της καλής διάθεσης!

Άλλες συνταγές κουάκερ