Πατάτα με το στήθος στο φούρνο σύμφωνα με μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία

Συσκευές κουζίνας και σκεύη

φούρνο;
ψησίματος (κατά προτίμηση με καπάκι).
ένα τηγάνι.
ζυγαριά κουζίνας?
ένα μαχαίρι?
μετρημένη χωρητικότητα.
Πίνακας κοπής?
μαγειρική σπάτουλα?
φύλλο για την κουζίνα.

Τα συστατικά

Νέες πατάτες - 2 κιλά
Καπνιστό στήθος - 400-500 γρ
Κρεμμύδια - 300 γρ
Επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση
Ground μαύρο πιπέρι - 1 πρέζα
Κουρκούμη, ρίζα - 1 κουταλάκι χωρίς λόφο
Μείγμα "ιταλικά βότανα" - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Σκόρδα - 8-10 σκελίδες
Πράσινο άνηθο - 50 γρ
Ξηρά σκόρδα εδάφους - 2-3 τσιμπήματα
Επεξεργασμένο φυτικό έλαιο - 60-80 ml

Βήμα μαγειρέματος

Ξεπλύνετε και αποφλοιώστε τις νεαρές πατάτες (2 κιλά), τοποθετήστε τα προετοιμασμένα λαχανικά σε ένα βαθύ μπολ. Αλατοποιήστε τις πατάτες για γεύση.
Προσθέστε σε ένα μπολ 1 πρέζα αλεσμένου μαύρου πιπεριού ή μείγμα πιπεριών, 2-3 πρέζα αποξηραμένου σκόρδου, 1 κουταλάκι του γλυκού χωρίς λοβό ρίζας κουρκούμης, 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα βότανα από το μίγμα ιταλικών βοτάνων. Τα χέρια αναμιγνύουν καλά κονδύλους πατάτας με αλάτι και καρυκεύματα. Μπορείτε να προσθέσετε το αγαπημένο καρυκευμένο ή αρωματικό βότανο. Καλύψτε τις πατάτες με μια πετσέτα, αφήστε την κατά μέρος ώστε να αλατιστεί και να αποκτήσει το άρωμα των βοτάνων και των μπαχαρικών.
Με μεσαίου μεγέθους κύβους, φέτες ή φέτες αυθαίρετου σχήματος, κόψτε 350-400 γραμμάρια καπνιστής κοιλιάς. Μην φτιάχνετε τα κομμάτια πολύ μικρά, έτσι ώστε όταν το τηγάνισμα και το ψήσιμο δεν μετατρέπονται σε κροτίδες. Βεβαιωθείτε ότι έχετε πάρει το στήθος με ένα στρώμα λίπους.
Μεταφέρετε το ψιλοκομμένο κρέας σε ένα ψυχρό ξηρό τηγάνι, τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύετε το τηγάνι για 5-7 λεπτά.
Ενώ το τηγάνι είναι τηγανητό, πάρτε τα κρεμμύδια. Ξεφλουδίστε και κόψτε σε μισο δακτυλίους (ή τέταρτα των δαχτυλιδιών) 300 γραμμάρια κρεμμυδιών. Πάχος κοπής περίπου 3 mm.
Όταν το λίπος διαρρηγνύεται από το καπνιστό στήθος, βάζετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα, ανακατεύετε, τηγανίζετε μέχρι να διαφανή ή μέχρι να φως χρυσή καφέ. Εάν το στήθος είναι ξηρό, προσθέστε 30-40 ml από οποιοδήποτε εξευγενισμένο φυτικό έλαιο στο τηγάνι.
Αφαιρέστε τα κομμάτια κρέατος και κρεμμυδιού με κουτάλι με τρύπημα, μεταφέρετέ τα σε ένα ταψάκι κατάλληλου μεγέθους, αφήστε το λίπος σε μια κατσαρόλα.
Βάλτε τις νεαρές πατάτες στο προθερμανθέν λίπος, ανακατεύοντας και τηγανίζετε τους κονδύλους μέχρι να εμφανιστεί μια κρούστα με όμορφο χρυσό χρώμα. Τηγανίζουμε τις πατάτες σε μερίδες αρκετές φορές, είναι πιο βολικό να δράσουμε αν οι πατάτες στο τηγάνι βρίσκονται σε ένα στρώμα.
Τοποθετήστε τις τηγανισμένες πατάτες σε ένα ταψί, ανακατέψτε με τα υπόλοιπα συστατικά με μια σπάτουλα μαγειρέματος ή ένα κουτάλι. Η ποσότητα λίπους που προστίθεται στο πιάτο από το τηγάνι, καθορίστε μόνοι σας.
Εάν έχετε μια φόρμα με ένα καπάκι, τότε καλύψτε την. Διαφορετικά, σφίξτε το δοχείο με φύλλο ψησίματος, πιέστε τις άκρες με τα χέρια. Ψήνουμε το πιάτο στο φούρνο, θερμαίνεται στους 180 ° C, για 35-50 λεπτά. Ο ακριβής χρόνος ψησίματος εξαρτάται από τον τύπο της πατάτας και τα χαρακτηριστικά του φούρνου σας.
Ενώ η πατάτα με το στήθος ψήνεται, ετοιμάστε ένα ντύσιμο. Ξεφλουδίστε και ξεφλουδίστε πολύ λεπτά με ένα μαχαίρι 8-10 μεσαία σκελίδες σκόρδου, μπορείτε να σχάρετε το σκόρδο σε ένα χοντρό τρίφτη. Ψιλοκομμένο σκόρδο σε βαθύ μπολ.
Ψιλοκόβουμε 50 γραμμάρια άνηθο. Οι Πράσινοι πρέπει να πλυθούν και να αποξηρανθούν εκ των προτέρων.
Βάλτε ψιλοκομμένα βότανα σε ένα μπολ με σκόρδο, προσθέστε 30-40 ml εξευγενισμένου φυτικού ελαίου, αναμίξτε το μείγμα.
Αφαιρέστε το τελικό πιάτο από το φούρνο, προσθέστε το ντύσιμο του σκόρδου και του άνηθρου, ανακατέψτε καλά, καλύψτε με ένα καπάκι ή φύλλο για άλλα 3-4 λεπτά, βάζοντας τη φόρμα στο φούρνο απενεργοποιημένη. Αφού οι πατάτες με κρέας εγχυθούν, το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί.

Συνταγή βίντεο

Στο παρακάτω βίντεο, θα δείτε την πλήρη τεχνολογία του μαγειρέματος πατάτας με καπνιστή στήθος σε δυναμική. Κάνετε τα πάντα ακριβώς όπως ένα μαγειρικό εξειδικευμένο, προετοιμάστε ένα αρωματικό και νόστιμο δευτερόλεπτο.

Χρησιμοποιήστε αυτή τη συνταγή με φωτογραφίες και εξηγήσεις, προετοιμάστε για το οικογενειακό δείπνο εκπληκτικά νόστιμες νεαρές πατάτες με τραγανές και φέτες κρέατος. Πώς μαγειρεύετε νέες πατάτες; Ποια μέθοδος θερμικής επεξεργασίας σας αρέσει περισσότερο; Γράψτε τις συμβουλές και τα σχόλιά σας στη γραμμή κάτω από το άρθρο.