Συσκευές κουζίνας και σκεύη
- φούρνο;
- ένα τηγάνι.
- pan
- ένα μαχαίρι?
- Πίνακας κοπής?
- ένα κόσκινο.
- ζυγαριά κουζίνας?
- μέτρησης κύπελλο.
Τα συστατικά
- Πατάτες μέσου μεγέθους - 5-6 τεμ.
- Κοτόπουλο αυγό - 1 τεμ.
- Βούτυρο - 20-25 g
- Αλεύρι σίτου - 200 γραμ
- Ψητό λάχανο - 500 γρ
- Επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση
- Μαγειρέψτε τη μαύρη πιπεριά στη γεύση
- Φύλλο Bay - 1 τεμ.
- Φυτικό έλαιο - 100-150 ml
Βήμα μαγειρέματος
- Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και βράζουμε μέχρι να φτιάξουν 5-6 κομμάτια μεσαίου μεγέθους πατάτες. Όταν βράζετε στο νερό, βάλτε 1 φύλλο δάφνης και λίγο μαύρο πιπέρι για να δοκιμάσετε, αλάτι με νερό μετά το βρασμό των πατατών. Αποστραγγίστε τις πατάτες.
- Μεταφέρετε τις βραστές πατάτες σε ένα βαθύ μπολ. Συντριβή του θραυστήρα μέχρι ομαλή. Σε πολλές συνταγές, η ζύμη πατάτας παρασκευάζεται από αποφλοιωμένες πατάτες, μαγειρεμένες στα δέρματά τους. Στην περίπτωση αυτή, η γεύση του zrazov είναι ελαφρώς διαφορετική.
- Διάλειμμα 1 αυγό κοτόπουλο σε ένα μπολ (δύο μπορεί να είναι, αν τα αυγά είναι μικρά), βάλτε 20-25 γραμμάρια βούτυρο. Ανακατέψτε τη μάζα καλά, συνθλίψτε με μια συντριβή. Εάν είναι επιθυμητό, μπορείτε να παραλείψετε τις βραστές πατάτες μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε ένα μπλέντερ, καθώς η συνάφεια του πουρέ αλλάζει, και τα ζακλάκια φράσσονται.
- Προσθέστε 3-4 κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου (προ-κοσκίνισμα) στο πολτοποιημένο πατάτες.
- Η ζύμη πρέπει να είναι μεσαίου πάχους, ελαφρώς κολλώδης. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλεύρι με σιμιγδάλι, στην περίπτωση αυτή η ζύμη θα πρέπει να σταθεί για λίγο, ώστε το σιμιγδάλι να είναι πρησμένο.
- Πασπαλίστε με το αλεύρι (από την υπόλοιπη ποσότητα των 200 γραμμαρίων) την επιφάνεια εργασίας του χαλιού, της πλάκας κοπής ή της ευρείας επίπεδης πλάκας. Συλλέξτε μια μερίδα ζύμης πατάτας - μία κουταλιά της σούπας με μια μεγάλη διαφάνεια. Βάλτε τη ζύμη στο αλεύρι.
- Δημιουργήστε ένα κέικ από τη ζύμη. Για να αποφύγετε να κολλήσετε τη ζύμη στα χέρια σας, λιπαίνετε τα με φυτικά έλαια.
- Βάλτε ένα κουταλάκι του γλυκού με μια φέτα ζυμωμένο λάχανο (500 γραμμάρια) στο κέντρο ενός κέικ πατάτας ζύμης.
- Πιάστε τις άκρες του κέικ, όπως όταν γλυπτική πίτες. Βάλτε το προϊόν στο χέρι σας, δώστε το σχήμα, εξομαλύνετε τη ραφή. Γεμίστε από ολόκληρη τη ζύμη της πατάτας.
- Σε ένα τηγάνι, θερμαίνετε καλά κάθε εξευγενισμένο φυτικό έλαιο (100-150 ml). Βάλτε τρελός στο τηγάνι. Τηγανίζουμε τα κομμάτια για 2-3 λεπτά σε κάθε πλευρά πάνω από τη μεγάλη ζέστη μέχρι να φτιάξετε ένα όμορφο χρυσό κρούστα.
- Μεταφέρετε προετοιμασμένη zrazy σε ένα φύλλο ψησίματος, φέρτε την ετοιμότητα σε ένα φούρνο, θερμαίνεται σε θερμοκρασία 180 ° C, για 10-15 λεπτά. Σερβίρετε ως κύρια πιάτα ή σνακ.
Τα πατάτα τρελός ανήκουν σε πιάτα διαφορετικών κουζινών του κόσμου, που μπορούν να δουν στη ρωσική, ουκρανική, λιθουανική, πολωνική, λευκορωσική κουζίνα. Συχνά ονομάζονται χαρτογράφοι. Η πλήρωση για zraz μπορεί να είναι πολύ διαφορετική: κρέας, μανιτάρια, από αυγά με βότανα, από τηγανητά κρεμμύδια, από τυρί. Σερβίρετε τρελός στο ζυμωμένο ψημένο γάλα, γιαούρτι, φάτε ένα πιάτο με διαφορετικές σάλτσες, ξινή κρέμα.
Συνταγή βίντεο
Δείτε πώς ένας εξειδικευμένος μάγειρας σεφ μαγειρεύει από πατάτες γεμιστές με λάχανο. Παίξτε όλες τις ενέργειες της οικοδέσποινας, ετοιμάστε ένα νόστιμο πιάτο για το οικογενειακό τραπέζι.
Φόρτωση ...