Συσκευές και σκεύη κουζίνας: τηγάνι, τρίφτη, μαχαίρι, κουταλιά της σούπας, κουταλάκι του γλυκού, του σκάφους, μπολ, γάζα, σπάτουλα, χαρτοπετσέτα, σόμπα.
Τα συστατικά
| Προϊόν | Ποσότητα |
| Πατάτα | 500 g |
| Το αυγό | 2 τεμ |
| Bow | 60 g |
| Αλεύρι | 1 κουταλιά της σούπας. l |
| Προβηγκιακά βότανα | 0,5 κουταλιές της σούπας. l |
| Αλάτι | 1 κουτ |
| Αποξηραμένο σκόρδο | ½ κουτ |
| Ηλιέλαιο | 50 g |
Βήμα μαγειρέματος
- Ξεκινάμε με πατάτες. Πρέπει να καθαριστεί, να ξεπλυθεί καλά και να τεμαχιστεί σε χοντρό τρίφτη. Λάβετε υπόψη ότι δεν χρησιμοποιούμε λεπτό τρίφτη ή μπλέντερ.
- Μετά τις πατάτες, παίρνουμε αμέσως το αποφλοιωμένο πλυμένο κρεμμύδι και το τρίβουμε στον ίδιο τρίφτη. Ο χυμός του δεν θα επιτρέψει να σκουρύνουν οι πατάτες, οπότε μην διστάσετε με αυτό το στάδιο. Φυσικά, το χρώμα της πατάτας είναι καθαρά αισθητικό στη φύση και δεν επηρεάζει τη γεύση του πιάτου, αλλά γιατί να χαλάσει την ομορφιά αν είναι τόσο απλό να το διατηρήσουμε;
- Βάλτε σε ένα βαμβακερό ύφασμα ή γάζα διπλωμένο σε διάφορα στρώματα. Πιέστε τον κόμπο που προκύπτει έτσι ώστε ο χυμός να ξεχωρίζει και να ρέει έξω.
- Βάλτε τα περιεχόμενα σε ένα βαθύ μπολ.
- Προσθέστε τα αυγά. Φυσικά, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε σπιτικά αυγά, η γεύση τους είναι βαθύτερη και πιο κορεσμένη, και επειδή οι μητέρες τους έτρωγαν πιο φυσικά προϊόντα και περπατούσαν στον ήλιο, είναι πιο χρήσιμο. Αλλά, γενικά, δεν μπορεί να ειπωθεί ότι τα εργοστασιακά προϊόντα είναι επιβλαβή, αυτό δεν είναι απολύτως αληθές.
- Πάρτε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μισό κουταλάκι του γλυκού προεξέχοντα βότανα και την ίδια ποσότητα αποξηραμένου σκόρδου. Ρίχνουμε καρυκεύματα στο μείγμα μας.
- Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι και ανακατέψτε καλά τα περιεχόμενα του μπολ.
- Βάζουμε το τηγάνι να ζεσταθεί με την προσθήκη ενός ελαίου ηλιέλαιο σε αυτό. Φροντίστε να καλύψετε ολόκληρο το κάτω μέρος.
- Όταν το τηγάνι έχει θερμανθεί, απλώστε τη ζύμη πάνω του με μια κουταλιά της σούπας. Φτιάξτε κύκλους σαν να ψήνονται.
- Τηγανίζουμε πατάτες τηγανητές και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Προσπαθήστε να μην τα εκθέτετε υπερβολικά, έτσι ώστε να μην στεγνώνετε και να καίτε τα άκρα.
- Όταν οι πατάτες τηγανίτες είναι έτοιμες, βάλτε τις σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το πλεόνασμα του πετρελαίου. Σερβίρετε με ξινή κρέμα ή οποιαδήποτε άλλη σάλτσα. Μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο και άνηθο σε ξινή κρέμα, ή να συνδυάσετε μαγιονέζα με ξινή κρέμα, προσθέστε βότανα και ψιλοκομμένα αγγούρια. Η τελευταία επιλογή θα είναι αρκετά ελαφριά στη γεύση αν επιλέξετε μαγιονέζα χαμηλών θερμίδων για τη σύνθεση. Στη Λευκορωσία, οι τηγανίτες πατάτας σερβίρονται με ένα βούτυρο. Για την παρασκευή του, τα καπνιστά καπνιστά κρέατα συνδυάζονται με κρεμμύδια, σπόρους κέδρου, αλάτι και νερό και στραγγίζονται για 20 λεπτά. Υπάρχει μια ενδιαφέρουσα έκδοση για ένα πλούσιο δείπνο - σερβίρετε πατατάκια με λουκάνικα και μανιτάρια. Μην ξεχάσετε να διακοσμήσετε το πιάτο με βότανα αν δεν είναι αρκετό στη σάλτσα. Καλό φαγητό!
Συνταγή βίντεο
Κατά την προετοιμασία των τηγανιών πατάτας, είναι σημαντικό να ληφθούν υπόψη όχι μόνο οι αναλογίες των συστατικών αλλά και η σειρά του συνδυασμού τους. Δείτε τη συνταγή βίντεο για να καταλάβετε οπτικά όλες τις αποχρώσεις και να έχετε σαν αποτέλεσμα όχι μόνο ένα πιάτο, αλλά μια πραγματική μαγειρική απόλαυση. Από το βίντεο μπορείτε να μάθετε πώς ακριβώς μπορείτε να συμπιέσετε τις πατάτες με κρεμμύδια και ποια είναι η βέλτιστη διάμετρος των πατατών της πατάτας σε μια κατσαρόλα.
Φόρτωση ...