Πώς να μάθουν πώς να μαγειρεύουν νόστιμο τηγανητό κυπρίνος

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:σόμπα, μαχαίρι, κοπής, λεκάνη, πλαστική σακούλα, τηγάνι, μπολ, σπάτουλα.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Καθαρισμός κάπρων

1. Καθαρίζουμε τα ψάρια από τις ζυγαριές. Αρχίζουμε να αφαιρούμε τις κλίμακες από την ουρά των ψαριών και να φτάνουμε στο κεφάλι. Καθαρίζουμε με ένα μαχαίρι, είναι καλύτερα να τραβήξουμε ένα αμβλύ μαχαίρι, καθώς είναι πιο δύσκολο για αυτούς να κόψουν τους εαυτούς τους. Κατ 'αρχάς, η μία πλευρά του ψαριού καθαρίζεται από τις κλίμακες, τότε η άλλη.
   
2. Μετά την αφαίρεση των ζυγών από τα ψάρια, μπορείτε να αφαιρέσετε τα μάτια, αν και όχι απαραίτητα. Κόβουμε την κοιλιά του ψαριού. Το κάνουμε αυτό ώστε το μαχαίρι να είναι παράλληλο με τα ψάρια και σε καμία περίπτωση δεν κατευθύνεται με μια αιχμηρή άκρη προς τα μέσα. Έτσι κοπεί από το κεφάλι στα κοιλιακά πτερύγια. Σε αυτό το σημείο βρίσκεται η χοληδόχος κύστη. Από τα κοιλιακά πτερύγια και πέρα ​​από την ουρά, μπορείτε να κόψετε όσο θέλετε. Όλα τα έντερα και η κολυμβητική κύστη θα πρέπει να αφαιρούνται από την κοιλιά. Εάν υπάρχει, τότε μπορείτε να αφήσετε χαβιάρι ή γάλα. Μπορούν στη συνέχεια να τηγανιστούν ξεχωριστά. Κατά την αφαίρεση των εντέρων, προσπαθήστε να μην καταστρέψετε τη χοληδόχο κύστη. Εάν έχει τρυπηθεί, και η χολή εξαπλώνεται πάνω από τα ψάρια, τότε είναι ευκολότερο να το πετάξετε μακριά από το να συνεχίσετε να καθαρίζετε και να μαγειρεύετε. Η γεύση θα είναι πικρή και δυσάρεστη. Μετά τον καθαρισμό, δεν πρέπει να παραμείνει στην κοιλιά του ψαριού μετά τον καθαρισμό.
   
3. Το τελευταίο πράγμα που πρέπει να κάνετε με τα ψάρια είναι να αφαιρέσετε τα βράγχια. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το βραχυκυκλωτήρα με ένα μαχαίρι από κάτω ανάμεσα στο κεφάλι και το υπόλοιπο σώμα του ψαριού. Τα βράγχια είναι αρκετά εύκολο να αφαιρεθούν, το κύριο πράγμα είναι να τα παραλάβετε με ένα μαχαίρι και απλά να τα τραβήξετε έξω. Μετά τον καθαρισμό και πριν από το μαγείρεμα, συνιστάται να ξεπλένετε τα ψάρια σε καθαρό νερό. Ο καθαρισμός μεγαλύτερων ψαριών διαρκεί 5 έως 7 λεπτά. Ένας μεσαίου μεγέθους σταυρός διαρκεί 2-3 λεπτά.
   

Παρασκευή ιχθύων

1. Δεδομένου ότι ο κυπρίνος του σταυρού είναι οστεά ψάρια, έτσι ώστε να υπάρχουν λιγότερα οστά, πρέπει να κάνετε τομές κατά μήκος της κορυφογραμμής. Κάνουμε βαθιές εγκάρσιες τομές, μέχρι την κορυφογραμμή, κάθε 0,5 cm. Στη συνέχεια, όταν το τηγάνισμα, τα οστά μέσα θα τηγανίσουν περισσότερο, και όταν τρώμε ψάρια, θα είναι λιγότερο αισθητά. Εάν ο κυπρίνος είναι μεγάλος, τότε το κόβουμε σε κομμάτια.
   
2. Τώρα πρέπει να το αλατίζετε έξω και στη μέση.
   
3. Βάζουμε σε ένα μπολ. Αφήστε το ψάρι για 10-15 λεπτά σε αλάτι. Στα ψάρια προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. l μαγιονέζα, παλτό τους όλα τα κομμάτια.
   

Ψωμί

Σε μια πλαστική σακούλα, ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας. l σιμιγδάλι. Εκεί προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι. Ανακινήστε την τσάντα έτσι ώστε τα δημητριακά να αναμιγνύονται με το αλεύρι.

Διαδικασία μαγειρέματος

1. Βάζουμε το τηγάνι σε φωτιά. Περιμένουμε να ζεσταθεί. Ρίξτε το φυτικό έλαιο σε ένα ζεστό τηγάνι, αφήστε το να ζεσταθεί.
   
2. Σε μια τσάντα με ένα φούρνο, βάλτε όλα τα κομμάτια των ψαριών.
   
3. Ευθυγραμμίζουμε την τσάντα, χτυπάμε λίγο αέρα μέσα σ 'αυτήν, στρίβουμε και το κουνιέμε. Τα ψάρια αποδείχτηκαν ακριβώς χωρίς κόκαλα από όλες τις πλευρές. Τοποθετήστε κομμάτια ψαριού στο τηγάνι.
   
4. Για να καταστήσετε το ψάρι τραγανό, μην κλείνετε τη λεκάνη με καπάκι. Ψήστε τα ψάρια σε όλες τις πλευρές για περίπου 5 λεπτά σε κάθε πλευρά.
   

Συνταγή βίντεο

Σε αυτό το βίντεο θα δείτε πώς να μαγειρέψετε τηγανητό κυπρίνο. Τι τομές πρέπει να κάνετε στα ψάρια, έτσι ώστε τα οστά να είναι τηγανητά και λιγότερο αισθητά. Σε ποια ζαχαροπλαστική να κυλήσει, για να πάρετε μια τραγανή τηγανητά κρούστα.

Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, πολύ αρωματικό, με ελάχιστα οστά, τηγανητά ψάρια.

Άλλες συνταγές ψαριών