Συνταγές κατσαρόλας με λάχανο σε βραστήρα και φούρνο

Κάθε κατσαρόλα είναι χώρος δημιουργικότητας. Μια κατσαρόλα λάχανο είναι διπλά. Είναι σημαντικό μόνο να γνωρίζετε τις αναλογίες της σάλτσας ή της ζύμης που πρέπει να ρίχνετε. Και τα υπόλοιπα με το γέμισμα, μπορείτε να πειραματιστείτε με ασφάλεια.

Η κατσαρόλα λευκής λάχανου ή απλά η λάχανο είναι φαινομενικά δύσκολο να προετοιμαστεί. Στην πραγματικότητα, η όλη διαδικασία αποτελείται από τρία απλά βήματα: ψιλοκομμένο λάχανο, παρασκευή πλήρωσης αυγού (σάλτσα, ζύμη) και ψήσιμο.

Κλασική συνταγή για ξινή κρέμα

Λάχανο κατσαρόλα όπως στο νηπιαγωγείο - αυτή είναι η ίδια η συνταγή. Ο ίδιος ο λάχανος είναι αρκετά φρέσκος, οπότε για μια πικάντικη γεύση και άρωμα είναι σκόπιμο να προσθέσετε φυσικά μπαχαρικά και βότανα. Εάν προετοιμάζετε ένα πιάτο για ένα παιδί, τότε αποκλείστε όλα τα καρυκεύματα και προσθέστε μόνο αλάτι.

Θα χρειαστείτε:

• λευκό λάχανο - 500 g;
• ξινή κρέμα - 200 ml;
• αυγό - 3 τεμάχια.
• αλεύρι - 250 g.
• άνηθο, μαϊντανό - μια μικρή δέσμη?
• σκόνη ψησίματος - 1 κουταλιά της σούπας.
• αλάτι, μπαχαρικά.

Μαγειρική

1. Ψιλοκόψτε το λάχανο με μαχαίρι ή ειδικό τεμαχιστή.
2. Κόψτε τα χόρτα και προσθέστε στο λάχανο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κρεμμύδια ψιλοκομμένα.
3. Προσθέστε αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά και ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας, ώστε το λάχανο να αφήσει το χυμό έξω.
4. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα αυγά μέχρι τον πλούσιο αφρό. Ρίχνουμε ξινή κρέμα στα αυγά, προσθέτουμε αλεύρι και σκόνη ψησίματος. Ανακατέψτε καλά με ένα μίξερ μέχρι να εμφανιστεί μια ομοιογενής μάζα αέρα.
5. Διαδώστε το λάχανο ομοιόμορφα σε ένα καλούπι σιλικόνης ή σε ένα ταψί. Κορυφή με την προκύπτουσα ζύμη από ξινή κρέμα, αλεύρι και αυγά.
6. Προθερμάνετε το φούρνο και ψήστε το πιάτο στους 180 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά μέχρι να εμφανιστεί μια κρούστα.

Φούρνος και λάχανο και πατάτες

Θα χρειαστείτε:

• πατάτες - 5-6 τεμάχια.
• ζωμός λαχανικών - 1 φλιτζάνι.
• ζυμαρικά - 500 g.
• Κολοκυνθοειδή - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• κρεμμύδια - 1 τεμάχιο.
• φυτικό έλαιο - 3-4 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Μαγειρική

1. Κάντε γεμιστό πατάτες: ξεφλουδίστε και βράστε τις πατάτες μέχρι να μαγειρευτούν. Mash με ζεστό απόθεμα λαχανικών. (Προετοιμάστε το ζωμό από λαχανικά: κρεμμύδια, καρότα, πατάτες, κουνουπίδια, μπρόκολα, σπαράγγια κλπ.).
2. Εάν η ξυλάση είναι πολύ όξινη, τότε πρέπει να πλυθεί και να αδειάσει.
3. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι για όχι περισσότερο από 2-3 λεπτά.
4. Πάρτε ένα κεραμικό, χυτοσίδηρο ή οποιαδήποτε ανθεκτική στη θερμότητα μορφή. Λιπάνετε με φυτικό λάδι. Απλώστε το μισό πατάτες με το πρώτο στρώμα, στη συνέχεια τα τηγανητά κρεμμύδια. Το τρίτο στρώμα είναι η λάχανο, και στη συνέχεια ξεφλουδίζεται πατάτες ξανά.
5. Ρίξτε το υπόλοιπο λάδι στην κορυφή και ψήνετε στο φούρνο για 15-20 λεπτά σε θερμοκρασία 180-200 μοίρες.

Κάθε σαλάτα ή φρέσκα αγγούρια είναι τέλεια για κατσαρόλα από λάχανο. Οι σάλτσες κρεμώδους ξινή κρέμα, όπως σάλτσα από τάρτα ή σκόρδο, συνδυάζονται αρμονικά με το πιάτο. Οι σάλτσες περιέχουν συχνά διάφορα είδη βοτάνων. Ο Βασίλειος δίνει μια ιδιαίτερη πικάντικη αίσθηση. Μαγειρέψτε το κατσαρόλα λάχανου στο φούρνο γρήγορα.

Συνταγές κατσαρόλα πολυβόλων

Με κιμά

Βάζο λαχανικών σε μια βραδεία κουζίνα - ένα πιάτο 2 σε 1 - και μια πλάκα πιάτο, και ένα πιάτο κρέας μαζί.Μια πλούσια και θρεπτική επιλογή γεύματος ή δείπνου θα απευθύνεται σε κάθε μέλος της οικογένειας. Σε μια αργή κουζίνα, μια κατσαρόλα λάχανο με κιμά είναι μαλακή και ευάερη. Είναι νόστιμο, τόσο ζεστό και κρύο.

Θα χρειαστείτε:

• λάχανο - 550 g.
• κρέας (κοτόπουλο, χοιρινό κρέας, βόειο κρέας) ή κιμά - 300 g.
• αυγό - 4 τεμάχια.
• κρεμμύδια - 1 μέσο?
• βούτυρο - 40 g;
• ξινή κρέμα (20%) - 200 ml;
• σιμιγδάλι - 120 g;
• αλάτι στη γεύση.

Μαγειρική

1. Κόψτε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
2. Πλένετε το κρέας, το στεγνώνετε, κόβετε σε μικρά κομμάτια ή ψιλοκομίζετε σε ένα μπλέντερ ή μύλο κρέατος.
3. Ενεργοποιήστε την αργή εστία στη λειτουργία "Τηγάνισμα λαχανικών". Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα μπολ.
4. Σοτάρετε το κρεμμύδι στο βούτυρο μέχρι να μαλακώσετε. Ανακατεύετε συνεχώς.
5. Εάν χρησιμοποιείτε το λάχανο του περασμένου έτους, το οποίο αποθηκεύτηκε για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε το ψιλοκόψτε, ρίξτε βραστό νερό για 10 λεπτά και αποστραγγίστε το νερό. Αν το λαχανικό αυτής της καλλιέργειας και τα φύλλα είναι μαλακά - δεν χρειάζεται να γεμίσετε.
6. Προσθέστε ξινή κρέμα, αυγά, κιμά ή ψιλοκομμένο κρέας στο λάχανο. Ρίξτε 2 κουταλάκια του γλυκού. Προσθέστε επίσης το τηγανισμένο κρεμμύδι και το σιμιγδάλι. Ανακατέψτε τα πάντα σε μια ομοιογενή μάζα με τα χέρια σας ή ένα κουτάλι.
7. Μην πλένετε το κατσαρόλα μετά το τηγάνισμα των κρεμμυδιών, έτσι ώστε η κατσαρόλα να έχει μια ευχάριστη γεύση κρεμμυδιού.
8. Λιπάνετε το δοχείο με βούτυρο. Για να σχηματίσουν μια κρούστα, πασπαλίζουμε άφθονα στο κάτω μέρος και στους τοίχους με σιμιγδάλι (2-3 κουταλιές της σούπας).
9. Βάλτε το μίγμα λάχανου σε ένα μπολ και κατανέμετε ομοιόμορφα.
10. Κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε στη λειτουργία "Ψήσιμο" για 1 ώρα ή "Multipovar" στους 125 βαθμούς και 1 ώρα.
11. Όταν η κατσαρόλα σβήσει, ανοίξτε το καπάκι και αφήστε το πιάτο για άλλα 15 λεπτά. Στη συνέχεια, βγάλτε με ένα καλάθι ένα διπλό λέβητα. Η κατσαρόλα λαχανικών με κιμά είναι έτοιμη!

Με ζαμπόν και τυρί

Θα χρειαστείτε:

• λευκό λάχανο - 300-400 g;
• μπέικον ή ζαμπόν - 200 g.
• σκληρό τυρί - 100-150 g;
• γάλα - 250 ml.
• ψωμί ή ξηρό ψωμί - 100 g.
• αυγό - 3 τεμάχια.
• φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι, μπαχαρικά, χόρτα άνθη - για γεύση.

Μαγειρική

1. Ψιλοκόψτε το λάχανο και κόψτε το ζαμπόν σε φέτες ή κύβους.
2. Τραβήξτε το ζαμπόν ή το μπέικον στο μπολ πολλαπλών αγκιστριών στη λειτουργία "Τηγανίσματος" ή "Ψήσιμο" για περίπου 10-15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
3. Ρίξτε το λάχανο στο ζαμπόν και τηγανίστε για άλλα 15 λεπτά.
4. Προζυματίστε το ξηρό ψωμί ή το ψωμί στο γάλα. Όταν είναι πλήρως πρησμένα, χτυπήστε τα αυγά στο μίγμα και χτυπήστε με ένα μπλέντερ ή μίξερ.
5. Προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα, τριμμένο τυρί, αλάτι και μπαχαρικά στη μάζα.
6. Μόλις το λάχανο και το ζαμπόν είναι στραγγισμένο, ρίξτε τα με ένα μίγμα αυγών και γάλακτος. Ανακατεύουμε καλά.
7. Μαγειρέψτε στη λειτουργία "Ψήσιμο" για περίπου 30-40 λεπτά. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, γυρίστε την κατσαρόλα λάχανων σε μια αργή κουζίνα χρησιμοποιώντας ένα καλάθι για το μαγείρεμα και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά στην άλλη πλευρά. Δεν μπορείτε να το αλλάξετε, αλλά στη συνέχεια πρέπει να ρυθμίσετε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 60 λεπτά.

Η συνταγή κατσαρόλας λάχανου μπορεί να τροποποιηθεί ελαφρά με την προσθήκη άλλων προϊόντων. Η γεύση αυτού δεν θα επιδεινωθεί, αλλά, αντίθετα, θα αποκτήσει μαλακή συνέπεια και ευαίσθητο άρωμα. Αντί για ζαμπόν ή μπέικον, μπορείτε να πάρετε λουκάνικα κυνηγιού. Για να αντικαταστήσετε τις κροτίδες με το σιμιγδάλι. Και στο μείγμα αυγού-γάλα προσθέστε ένα ζευγάρι κουταλιές της ξινή κρέμα.

Η κατσαρόλα από λάχανο στο φούρνο ή η βραδεία κουζίνα είναι ένα εύρημα ενός πλούσιου και υγιεινού σνακ όχι μόνο για τους ενήλικες αλλά και για τα παιδιά. Πολύ συχνά, οι γονείς δεν ξέρουν πώς να κάνουν το παιδί τους να τρώνε λαχανικά. Το κατσαρόλα με αυγό και άλλα υγιή λαχανικά είναι η μόνη επιλογή που τα παιδιά δεν αρνούνται. Και ακόμη, αντίθετα, τρώνε με ευχαρίστηση.

Άλλες συνταγές κατσαρόλας