Καρποί με γαρίδες - σε μαρινάδα με ζιγγίβερι και σάλτσα μουστάρδας 🦐

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: ξύλινα σουβλάκια, μαχαίρι, αποφλοιωτής, τρίφτη, δύο βαθιά μπολ, μια κουταλιά της σούπας. τηγάνι, φούρνο.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Η πρώτη συνταγή για γαρίδες canapes σε μαρινάδα με μέλι τζίντζερ. Καθαρίστε τις βραστές γαρίδες. Ξεχωρίστε το κρέας από το κέλυφος, κάντε μια τομή σε όλο το σώμα και χρησιμοποιήστε το ειδικό ξύλινο σουβλάκι ή οδοντογλυφίδα για να εξαγάγετε τα έντερα. Αυτή η διαδικασία δεν είναι περίπλοκη, αλλά απαιτεί ακρίβεια. Αφού τελειώσουμε, υπάρχουν 24 αποφλοιωμένες γαρίδες στο οπλοστάσιό μας.
   
2. Στη συνέχεια, προχωρήστε στην προετοιμασία της μαρινάδας. Για αυτόν, πρέπει να σχάρουμε μια κουταλιά της σούπας ρίζα τζίντζερ. Με ένα μαχαίρι, κόβουμε όλα τα άχρηστα ριζικά κλαδιά από τον κορμό και αφαιρούμε το φλοιό με έναν αποφλοιωτή. Τρίψτε τον απαιτούμενο όγκο σε ένα τρίφτη. Βάλτε τον πολτό σε ένα μπολ.
   
3. Στο ίδιο δοχείο, πιέστε το χυμό από μισό λεμόνι.
   
4. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας μέλι λουλουδιών ή οποιαδήποτε άλλη, κατά την κρίση σας.
   
5. Πάρτε μια πρέζα κουρκούμη και μια πρέζα καρύδας και ανακατέψτε τα συστατικά με ένα κουτάλι. Η πρώτη μαρινάδα είναι έτοιμη.
   
6. Για τη δεύτερη μαρινάδα, και θα είναι μουστάρδα μαζί μας, ρίχνουμε το φυτικό έλαιο σε ένα μπολ. Μπορεί να είναι ελαιόλαδο ή έλαιο σπόρων σταφυλιών, το πιο σημαντικό, δεν ρίχνουμε περισσότερο από τέσσερις κουταλιές της σούπας. Πιπέρι, αλάτι στη γεύση και μίγμα.
   
7. Βάλτε τη μισή γαρίδα σε ένα μπολ, μισή στο δεύτερο. Αφήστε τα στη μαρινάδα για 10 λεπτά.
   
8. Μετά από τον απαιτούμενο χρόνο, αφαιρούμε τις γαρίδες από τα κύπελλα και τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα, την επιφάνεια της οποίας λάβαμε με βούτυρο. Αυτό ισχύει για τη γαρίδα από την πρώτη μαρινάδα, στην οποία δεν υπήρχε φυτικό έλαιο, για το δεύτερο δεν θα χρειαζόταν επιπλέον το τηγάνι.
   
9. Είναι απαραίτητο να τηγανίζουμε ένα και μισό λεπτό σε κάθε πλευρά της γαρίδας. Απενεργοποιήστε τη σόμπα, βάλτε τις γαρίδες στο σκάφος και πηγαίνετε στα υπόλοιπα εξαρτήματα των καναπεδάκια.
   
10. Κόβουμε το μάνγκο, κάνοντας μια διαμήκη τομή και αφαιρώντας τη σάρκα, αφαιρώντας την πέτρα πριν από αυτό. Κόψτε το σε χοντρά τετράγωνα.
    
11. Προσθέτουμε γαρίδες στο σουβλάκι, στη συνέχεια ένα φύλλο μέντας και ένα κύβο μάνγκο. Το κάνουμε αυτό με τα υπόλοιπα 11 κενά.
    
12. Για τον δεύτερο τύπο καναπέδων, πρέπει να κάνουμε κρέμα μουστάρδας. Σε ένα ποτήρι ξινή κρέμα, προσθέστε ένα και μισό σε δύο κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα, μισό κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη και μια καρύδα. Αναμείξτε το μίγμα καλά.
    
13. Καθαρίζουμε και κόβουμε το αγγούρι σε κύκλους.
    
14. Χρησιμοποιώντας μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής ή μια τσάντα με μια σχισμή στη γωνία, πιέστε τη σάλτσα για κάθε κομμάτι αγγούρι.
    
15. Στρίψτε μια γαρίδα σε ένα σουβλάκι και τσιμπήστε έναν κύκλο αγγουριού. Το κάνουμε αυτό με τα υπόλοιπα εξαρτήματα.
    

Συνταγή βίντεο

Για να αντιμετωπίσετε την προετοιμασία της μαρινάδας, τηγάνισμα και αραίωση κρέμα μουστάρδας, συνιστούμε να παρακολουθήσετε τη συνταγή βίντεο. Έδειξε επίσης τη διαδικασία συλλογής καναπεδάκια και πώς να εξυπηρετήσει όμορφα ένα τέτοιο πιάτο.