Συσκευές και σκεύη κουζίνας: μανίκι για ψήσιμο, φούρνο, μαχαίρι, πλάκα, φύλλο ψησίματος.
Τα συστατικά
| Τα στοιχεία | Ποσότητα |
| Πλάκα ψαριών | 2 τεμ (400-500 g) |
| Χυμός λεμονιού | 1 κουταλιά της σούπας. l |
| Λεμόνι | 1/4 τεμ |
| Σκόρδο | 1 σκελίδα |
| Βασιλείου | για να δοκιμάσετε |
| Αλάτι | για να δοκιμάσετε |
Βήμα μαγειρέματος
- Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να κόψετε εντελώς το καλαμάρι: κόψτε το κεφάλι, την ουρά και τα πτερύγια, το οποίο είναι πολύ βολικό να κάνετε με μαγειρικό ψαλίδι, αλλά μπορείτε να κάνετε με ένα μαχαίρι.
- Στη συνέχεια, το σφάγιο κόβεται κατά το ήμισυ στο διαμήκες επίπεδο: από την κοιλιά στα άνω πτερύγια.
- Τώρα με ένα μαχαίρι θα πρέπει να καθαρίσετε τελείως το καλαμάρι από τις ζυγαριές. Στη συνέχεια θα πρέπει να διαχωρίσετε το σκοτεινό δέρμα από το κρέας. Για να γίνει αυτό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι. Κρατήστε το δέρμα με το ένα χέρι και κόψτε το από το κρέας με το άλλο.
- Στη συνέχεια το ψάρι ψεκάζεται και στις δύο πλευρές με αλάτι, το οποίο στη συνέχεια τρίβεται λίγο με το χέρι.
- Μετά από αυτό, μια παρόμοια διαδικασία επαναλαμβάνεται, αλλά με το βασιλικό: πασπαλίζουμε, κατανέμεται ομοιόμορφα και συμπιέζεται λίγο.
- Τώρα, από την πλευρά στην οποία το δέρμα αποκολλήθηκε, πρέπει να κάνετε εγκάρσια κοπή με ένα διάστημα τριών έως τεσσάρων εκατοστών. Οι περικοπές είναι βαθιές, αλλά όχι μέσω, σε κάθε περίπτωση, το μαχαίρι στηρίζεται στα οστά στην πίσω πλευρά, δεν χρειάζεται να κοπούν.
- Στη συνέχεια, το λεμόνι, ξεφλουδισμένο από το δέρμα, κόβεται σε μικρά κομμάτια με μεγέθη ίσα με περίπου 1 / 6-1 / 8 του δακτυλίου λεμονιού.
- Κομμάτια λεμονιού εισάγονται στις σχισμές που γίνονται στα ψάρια.
- Το σκελίδα σκόρδο κόβεται σε λεπτές φέτες, οι οποίες τοποθετούνται επίσης σε αυτές τις σχισμές δίπλα στις φέτες λεμονιού. Είναι δυνατό όχι δίπλα σε όλους, αλλά έτσι ώστε η γεύση και το άρωμα του σκόρδου να εξαπλωθεί σε όλο το σφαγείο. Το δεύτερο σφάγιο της χωματίδας επεξεργάζεται με τον ίδιο τρόπο.
- Περαιτέρω, στο μανίκι ψησίματος, προ-μεγέθους, τοποθετούνται και τα δύο επεξεργασμένα σφαγιά.
- Σε αυτά, το χυμό λεμονιού είναι συμπιεσμένο από αυτό.
- Οι έξοδοι από τη θήκη ψησίματος συνδέονται στενά με "κλιπ". Τα ψάρια στο χιτώνιο ψησίματος αποστέλλονται στο φούρνο για 20-25 λεπτά σε θερμοκρασία 190-200 ° C.
- Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, το μαξιλάρι ψησίματος αφαιρείται από το φούρνο και ανοίγει. Φλόριντα είναι έτοιμο να φάει, καλή όρεξη!
Συνταγή βίντεο
η φλοιοί μπορούν να ψηθούν στο φούρνο και με διαφορετικό τρόπο. Για παράδειγμα, μια ενδιαφέρουσα συνταγή εμφανίζεται επίσης στο βίντεο. Θα σας επιτρέψει να μαγειρεύετε τα ψάρια αμέσως με μια πλάκα με πατάτες.
Φλοιοί με λεμόνια και βασιλικό, ψημένα στο φούρνο - αυτό είναι ένα υπέροχο γεύμα για δείπνο, το οποίο θα χαρεί τη χαρακτηριστική γεύση και άρωμα των ψαριών με νότες λεμονιού, βασιλικού και σκόρδου. Με το χυμό και τα πρόσθετα συστατικά του, το κρέας αποκτά πολύ λεπτή και ζουμερή υφή με ελαφρά οξύτητα. Το πιάτο πηγαίνει καλά με σάλτσα ψαριού, σαλάτες και βραστές πατάτες. Επιπλέον, η συνταγή αφήνει κάποια ελευθερία για προσωπική προτίμηση. Έτσι, το βασιλικό μπορεί να αντικατασταθεί ή να συμπληρωθεί με άλλα αρωματικά βότανα ή μπαχαρικά. Πώς θα μαγειρεύατε καλαμάρι στο φούρνο; Μοιραστείτε ιδέες στα σχόλια.
Άλλες συνταγές ψαριών
Σολομός κάτω από ένα παλτό τυριού
Έχετε μια ωραία ανάγνωση!
Φόρτωση ...