Λεπτό καλαμάρι σε σάλτσα ξινή κρέμα - απλό και νόστιμο 🦑

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:μαγειρικά σκεύη, βαθύ τηγάνι με καπάκι, κοπής, μαχαίρι, σπάτουλα, κουτάλι σούπας, μαχαιροπήρουνα.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Ξεφλουδίστε 2 σκελίδες σκόρδου από το φλοιό, κόψτε τα πρώτα με λεπτές πλάκες και στη συνέχεια ψιλοκόψτε το μαχαίρι σε μικρά κομμάτια. Μπορείτε επίσης να παραλείψετε το σκόρδο με ένα πάτημα.
   
2. Ξεπλύνετε και κόψτε σε μικρά κομμάτια 100 γρ. Πράσου. Μπορεί να αντικατασταθεί με ένα συνηθισμένο κρεμμύδι: στην περίπτωση αυτή, θα πρέπει να κοπεί σε μικρούς κύβους.
   
3. Ξεπλύνετε τα καλαμάρια, πλύνετε, αφαιρέστε τα εσωτερικά από αυτά. Κόψτε σε δακτυλίους πλάτους μισού εκατοστού.
   
4. Βάζουμε το τηγάνι στη σόμπα, ρίχνουμε 1-2 κουταλιές της σούπας. l φυτικό λάδι και ενεργοποιήστε τη μεσαία ζέστη. Στείλτε αμέσως το ψιλοκομμένο σκόρδο και μόλις αρχίσει να εκπέμπει άρωμα, προσθέστε το πράσο.
   
5. Αφήνουμε τα κρεμμύδια λίγο και αφήνουμε την υγρασία έξω. Στη συνέχεια στέλνουμε τους δακτυλίους καλαμάρια σε φέτες. Τηγανίζουμε τα για 3-4 λεπτά, μέχρι να απελευθερώσουν νερό και να μειωθούν σε μέγεθος.
   
6. Στη συνέχεια, τα αλατίζετε και πασπαλίζετε άφθονα με αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Είναι υπέροχο αν έχετε φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ρίξτε καλαμάρια 200 g 15-20% ξινή κρέμα και ανακατέψτε καλά τα περιεχόμενα του τηγανιού.
   
7. Βάζετε τα συστατικά μέχρι να εμφανιστούν οι φυσαλίδες στην κρέμα και μετά προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας στο τηγάνι. l αλεύρι σίτου για να γίνει η σάλτσα παχύτερη, αναμείξτε και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για 5-6 λεπτά.
   
8. Μετά την πάροδο του χρόνου βγάζουμε καλαμάρια με μαγειρικά λαχανικά και σερβίρουμε στο τραπέζι. Είναι καλύτερο να τα φάτε ζεστά. Τέτοια καλαμάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν με τυχόν πλευρικά πιάτα: χυλό, πατάτες, λαχανικά, ζυμαρικά, ζυμαρικά κ.λπ.
   

Συνταγή βίντεο

Προετοιμασία καλαμάρια σε σάλτσα ξινή κρέμα είναι απλή, αλλά αν έχετε δυσκολία σε οποιοδήποτε στάδιο αυτής της συνταγής, φροντίστε να συμβουλευτείτε τη συνταγή βίντεο, η οποία θα διαλύσει όλες τις αμφιβολίες σας και θα αναλύσει όλες τις αποχρώσεις που σχετίζονται με το μαγείρεμα.

Έτσι, τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε καλαμάρι στιφάδο σε σάλτσα ξινή κρέμα. Εάν θέλετε να μαγειρέψετε μια νόστιμη και ασυνήθιστη προσθήκη στο πιάτο, τότε έχετε έρθει στη διεύθυνση: μαλακά καλαμάρια με λεπτή κρεμώδη γεύση και νότες σκόρδου-κρεμμυδιού θα διακοσμήσουν κάθε χυλό, ζυμαρικά ή πατάτες.