Συσκευές και σκεύη κουζίνας:
- φούρνο;
- ταψί;
- κουζίνα σόμπα?
- ένα μαχαίρι?
- Πίνακας κοπής?
- τηγάνι με καπάκι.
- ένα κουτάλι?
- ένα ποτήρι?
- ζυγαριά κουζίνας?
- βαθύ μπολ?
- ξύλινη οδοντογλυφίδα?
- Τύπος σκόρδου?
- πλάκα για πιάτα σερβιρίσματος.
Τα συστατικά
| Προϊόν | Ποσότητα |
| Φρέσκο σπανάκι | 300 g |
| Μεγάλα καλαμάρια | 4 - 5 τεμ. |
| Τυρί Ricotta | 300 g |
| Αποφλοιωμένες ντομάτες σε χυμό ντομάτας | 1 λίτρο |
| Βούτυρο | 1 κουταλιά της σούπας. l |
| Ελαιόλαδο | 2 κουταλιές της σούπας. l |
| Ξηρό λευκό κρασί | 100 ml |
| Μαϊντανός | 2 - 3 υποκαταστήματα |
| Λεμόνι | 1 τεμ |
| Σκόρδο | 1 σκελίδα |
| Κρεμμύδια | 1 τεμ |
| Το αυγό | 1 τεμ |
| Αλάτι | για να δοκιμάσετε |
| Πιπέρι | για να δοκιμάσετε |
| Ψιλοκομμένες πιπεριές | 0,5 κουτ |
Βήμα μαγειρέματος
Μαγειρική μαγειρέματος για μαγειρικά σκεύη
- Ξεφλουδίστε 4-5 μεγάλα καλαμάρια από το δέρμα.
- Κόψτε τα φτερά του καλαμάρι και στη συνέχεια ψιλοκόψτε τα. Αν έχετε καλαμάρι με πλοκάμια, κόψτε τα και ψιλοκόψτε.
- Ψιλοκόψτε ένα κρεμμύδι.
- Βάζουμε το τηγάνι στη σόμπα. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. l κρεμώδη και 1 κουταλιά της σούπας. l ελαιόλαδο.
- Φέτες κρεμμυδιού αποστέλλονται στο θερμαινόμενο λάδι και τηγανίζουμε για 1 - 2 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Πιέστε 2 σκελίδες σκόρδου στο κρεμμύδι ή ψιλοκόψτε.
- Τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσουμε, στη συνέχεια προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα φτερά καλαμάρι. Τρίψτε για άλλα 2 έως 3 λεπτά.
- Πλένουμε 300 γραμμάρια φύλλων σπανακιού και προσθέτουμε στο τηγάνι τα υπόλοιπα συστατικά. Αμέσως καλύψτε, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για αρκετά λεπτά, ώστε να μειωθεί ο όγκος του σπανακιού υπό την επίδραση του ατμού.
- Όταν ο γαϊδουράκι σπανάκι, ανοίξτε το καπάκι, ανακατέψτε καλά. Σβήνουμε χωρίς καπάκι έτσι ώστε να εξατμίζεται η υπερβολική υγρασία.
- Διαδώστε 300 g τυρί ricotta σε ένα βαθύ μπολ. Μετατοπίζουμε μαγειρεμένα και ελαφρώς ψυχρά συστατικά από το τηγάνι.
- Ρίξτε 0,5 κουτ. νιφάδες πιπεριάς τσίλι. Οδηγήστε ένα αυγό.
- Προσθέστε 2 - 3 κλαδιά ψιλοκομμένο μαϊντανό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλα τα χόρτα για να σας γεύση.
- Αλατοπίπερο και γεύση. Ανακατέψτε τα πάντα, ώστε όλα τα συστατικά να συνδυαστούν και η γέμιση να γίνει ομοιογενής.
Μαγειρεύοντας καλαμάρια
- Γεμίζουμε κάθε καλαμάρι με 2/3 γέμιση για να πιάνετε τα καλαμάρια.
- Διορθώνουμε το γεμιστό καλαμάρι με μια ξύλινη οδοντογλυφίδα.
- Λιπάνετε το ταψί με 1 κουταλιά της σούπας. l ελαιόλαδο.
- Απλώστε το καλαμάρι.
- Κόβουμε τις ντομάτες σε οποιαδήποτε μορφή και τις βάζουμε σε κενές θέσεις ανάμεσα στα καλαμάρια.
- Ρίξτε 100 ml ξηρού λευκού οίνου από ψηλά.
- Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και βάλτε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 45 λεπτά.
- Βάζουμε έτοιμες καλαμάρια στις πλάκες, βγάζουμε οδοντογλυφίδες. Σερβίρετε καλαμάρια στο τραπέζι με μια φέτα λεμόνι, πότισμα της σάλτσας που προκύπτει. Καλό φαγητό!
Συνταγή βίντεο
Στη συνημμένη συνταγή βίντεο, μπορείτε να δείτε ποια συστατικά θα χρειαστείτε, πώς να προετοιμάσετε τα καλαμάρια, να κάνετε μια γευστική γέμιση, τα υλικά και να τα ψήσετε. Έχετε μια ωραία θέα!
Εάν σας άρεσε το καλαμάρι γεμιστό και ψημένο στο φούρνο, θέλετε να συμπληρώσετε τη συνταγή ή να περιγράψετε την επιλογή μαγειρέματος σας, στη συνέχεια αφήστε την αναθεώρησή σας στα παρακάτω σχόλια. Βεβαιωθείτε ότι θα μαγειρέψετε καλαμάρια που θα απευθύνονται σε όλους, θα διαφοροποιήσουν και θα διακοσμήσουν το μενού σας!
Φόρτωση ...