Συσκευές και σκεύη κουζίνας:
- Πίνακας κοπής?
- ένα μαχαίρι?
- pan
- stewpan;
- κουζίνα?
- μέτρησης κύπελλο?
- ζυγαριά κουζίνας?
- μια κουταλιά της σούπας.
- χτύπημα?
- 3 κατασκευαστές κοκοφοίνικα.
Τα συστατικά
| Προϊόν | Ποσότητα |
| Καλαμάρι | 3 σφάγια |
| Bow | 1 τεμ |
| Τα φύλλα του κόλπου | 1 τεμ |
| Μαύρο πιπέρι μπιζέλια | 2 τεμ |
| Φυτικά έλαια | 1 κουταλιά της σούπας. l |
| Νερό | 50 ml |
| Βούτυρο | 50 g |
| Αλάτι | για να δοκιμάσετε |
| Αλεύρι | 1,5 κουταλιές της σούπας. l |
| Κρέμα | 50 ml |
Βήμα μαγειρέματος
- Ρίχνουμε καλαμάρια (3 σφάγια) για μισό λεπτό με βραστό νερό, στη συνέχεια ρίχνουμε πάνω από το κρύο νερό, ρίχνουμε βραστό νερό και πάλι. Όλα αυτά θα επιτρέψουν τον καθαρισμό των σφαγίων.
- Στη συνέχεια κόψτε κάθε σφάγιο και βγάλτε τα εσωτερικά.
- Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές ημικυκλίες.
- Βάλτε το κρεμμύδι στο τηγάνι. Εκεί προσθέτουμε 1 φύλλο δάφνης και ένα ζευγάρι πιπέρι. Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας. l φυτικό έλαιο.
- Κόψτε το καλαμάρι σε λεπτές λωρίδες και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα.
- Ρίξτε 50 ml νερού εκεί.
- Προσθέστε 20 γραμμάρια βουτύρου. Αλάτι λίγο - για να δοκιμάσετε. Βάζουμε το τηγάνι σε μια δυνατή φωτιά. Καλαμάρια πολύ γρήγορα ξεκινήσει το χυμό. Μόλις συμβεί αυτό, μειώστε τη φωτιά και αφήστε να μαλακώσει κάτω από το καπάκι για 40 λεπτά.
- Σε ένα stewpan, λιώνετε 30 g βούτυρο. Προσθέστε 1,5 κουταλιά της σούπας. l αλευριού και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
- Από το τηγάνι με τα παρασκευασμένα καλαμάρια, ρίχνουμε το προκύπτον ζωμό και το προσθέτουμε στην κατσαρόλλα με τη σάλτσα.
- Ρίχνουμε 50 ml κρέμας εκεί.
- Ανακατέψτε το φρέσκο σάλτσα με ένα χτυπητήρι. Συνεχίζοντας να ανακατεύετε, ζεσταίνετε λίγο ώστε να παχύνει.
- Ψεκάστε τα καλαμάρια με κρεμμύδια στη σάλτσα, ανακατέψτε καλά.
- Τοποθετούμε το έτοιμο julienne στους κατασκευαστές κοκοφοίνικων (3 μερίδες θα αποδειχθούν) και σερβίρετε, διακοσμώντας με χόρτα εάν επιθυμείτε.
Χρήσιμες Συμβουλές
- Πολλοί άνθρωποι προτιμούν το julienne με τυρί. Σε αυτή την περίπτωση, απευθείας με τη μορφή έτοιμου julienne, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ψήνουμε στο φούρνο.
- Σε ένα τέτοιο πιάτο, μπορείτε να προσθέσετε ένα άλλο συστατικό - μανιτάρια.
- Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα.
Συνταγή βίντεο
Στο βίντεο, μπορείτε να δείτε τη σταδιακή προετοιμασία ενός υπέροχου εορταστικού πιάτου - delicious squid julienne.
Αγαπητοί μάγειροι, η προτεινόμενη συνταγή δεν είναι περίπλοκη, αλλά πολύ αποτελεσματική. Γράψτε για αυτό που πήρατε ως αποτέλεσμα του πιάτου. Ίσως έχετε μερικές καινοτόμες ιδέες σχετικά με την προετοιμασία της;
Φόρτωση ...