Ψητά ταϊλανδέζικα καλαμάρια - εξαιρετικά νόστιμα 🦑

Συσκευές κουζίνας: σχάρα, ψυγείο.
Κουζινικά σκεύη:

• Πίνακας κοπής?
• ένα μαχαίρι?
• μαχαίρι με μια μεγάλη λεπίδα?
• δύο βαθιά κύπελλα?
• σκόρδο
• προσκολλημένη ταινία?
• ζυγαριά κουζίνας?
• μέτρησης κύπελλο?
• χαρτοπετσέτες?
• γάντζοι σχάρας;
• ένα πιάτο.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Προετοιμάστε τα σφάγια καλαμάρια

1. Πάρτε 8-10 ολόκληρα σφάγια καλαμάρια, ξεπλύνετε τα και, εάν είναι απαραίτητο, αφαιρέστε τις πλάκες χυτίνης.
   
2. Ελέγξτε ότι το εσωτερικό του σκελετού είναι επίσης καθαρό, αφαιρέστε τις "ουρές". Τοποθετήστε ένα μαχαίρι με μια φαρδιά λεπίδα στο σκελετό καλαμάρι. Χρησιμοποιήστε ένα άλλο μαχαίρι για να κάνετε αρκετές εγκάρσιες τομές στο σκελετό. Ένα ευρύ μαχαίρι μέσα δεν θα σας επιτρέψει να κόψετε το σφάγιο εντελώς.
   

Κάνετε μια μαρινάδα

1. Τρίψτε καλά μια δέσμη φρέσκου κοραλλιογενούς και μεταφέρετε τα χόρτα σε ένα μπολ.
   
2. Ρίξτε ένα ασβέστη λίγο, κόψτε το στο μισό και πιέστε το χυμό σε ένα μπολ με κόλιαντρο.
   
3. Χρησιμοποιώντας μια συμπίεση σκόρδου, πιέστε 4-5 σκελίδες σκόρδου στη μαρινάδα. Προσθέστε 40 g ζάχαρης, 60-80 ml σάλτσας ψαριού και 1-1,5 g μαϊντανό πιπέρι στο μπολ.
   
4. Ανακατέψτε τα περιεχόμενα του μπολ και βάλτε τα στο καλαμάρι. Ανακατέψτε ελαφρά τα σφάγια καλαμάρια με τη μαρινάδα, καλύψτε το μπολ με το φιλμ προσκόλλησης και ψήστε για 20 λεπτά.
   

Τώρα μαγειρεύετε το καλαμάρι στη σχάρα

1. Προθερμάνετε τη σχάρα και καθαρίστε τη σχάρα.
   
2. Στεγνώστε τα σφάγια καλαμαριών με χαρτοπετσέτες. Λιπάνετε τη σχάρα σχάρας με λίγο φυτικό λάδι. Βάλτε τα σφάγια καλαμάρια στο ράφι καλωδίων. Ψεκάστε τα καλαμάρια σε ζεστή ζέστη, με το καπάκι της σχάρας κλειστό, τα τηγανίζετε για 3 λεπτά σε κάθε πλευρά.
   
3. Βάλτε το προετοιμασμένο καλαμάρι σε ένα πιάτο. Κόψτε το δεύτερο ασβέστη και ρίξτε το πάνω από το χυμό του σφαγίου. Επίσης, φέτες αυτού του εσπεριδοειδούς μπορούν να διακοσμήσουν τις πλάκες κατά την εξυπηρέτηση.
   

Καλό φαγητό!

Συνταγή βίντεο

Αυτό το βίντεο καταδεικνύει πώς να μαγειρεύουν ψητά καλαμάρια σύμφωνα με μια απλή ταϊλανδέζικη συνταγή. Όλα τα στάδια μαγειρέματος είναι σαφώς ορατά, από τον καθαρισμό των σφαγίων και τη δημιουργία μαρινάδας για την ψησταριά.

Καλαμάρια είναι, κατ 'αρχήν, ένα μάλλον εξωτικό πιάτο. Αλλά σήμερα είναι διαθέσιμο σε όλους. Τα σφάγια καλαμποκιού, διαφορετικά αποκαλούμενα μανδύλια, μπορούν να βρεθούν σε οποιαδήποτε αγορά στο τμήμα θαλασσινών. Αυτό κάνει το πιάτο προσιτό και αρκετά δημοφιλές.

Τα οφέλη από αυτά τα θαλασσινά είναι αναμφισβήτητα. Επιπλέον, η μαρινάδα δεν περιέχει ξίδι ή άλλα λιπαρά πρόσθετα. Η σάλτσα ψαριών χρησιμοποιείται αποκλειστικά για αλάτισμα σφαγίων, έτσι ώστε να μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί με αλάτι. Ναι, και τα προϊόντα που μαγειρεύονται στη σχάρα, από την άποψη των οφελών τους, κερδίζουν σίγουρα πάνω από τα τηγανητά, στιφάδο και βραστά πιάτα - όλα τα πιο πολύτιμα σφραγίζονται στο εσωτερικό, αλλά τα περιττά, περιττά λίπη, αντίθετα, αφήνουν το καλαμάρι κρέας.