Πώς να αλάτι χαβιάρι στο σπίτι

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:κόσκινο (σουρωτήρι), μπολ, τσαγιέρα, γυαλί, γάζα, πιρούνι, κουτάλι, ψυγείο.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Στέλνουμε το χαβιάρι σε ένα κόσκινο ή ένα σουρωτήρι με μικρές τρύπες. Πιέστε και αλέστε το χαβιάρι μέσα από ένα κόσκινο. Το χαβιάρι θα περάσει στις τρύπες και όλες οι ταινίες που δεν χρειαζόμαστε παραμένουν στο κόσκινο. Τους πετάμε μακριά.
   
2. Αφού περάσει από ένα κόσκινο, στο μπωλ παραμένει μια καθαρή, ομοιόμορφη μάζα χαβιαριού. Σε ένα μπολ με χαβιάρι, βάζουμε σταδιακά 300 ml βρασμένου νερού.
   
3. Ανακατέψτε το χαβιάρι με νερό καλά για 5 λεπτά. Δεν αποστραγγίζουμε το νερό, αφήνουμε το χαβιάρι να σταθεί για 30 δευτερόλεπτα. έως 1 λεπτό.
   
4. Τώρα στραγγίστε το νερό. Έτσι πλένουμε τα αυγά 2 με 3 φορές με ψυχρό φιλτραρισμένο (καθαρισμένο) νερό.
   
5. Σε ένα κόσκινο τοποθετήσαμε γάζες, διπλωμένες σε διάφορα στρώματα ή όχι σε πολύ πυκνό ύφασμα, έτσι ώστε οι άκρες να κρέμονται από το κόσκινο. Ρίξτε το χαβιάρι από ένα μπολ πάνω στη γάζα.
   
6. Αφήστε τη γάζα με το χαβιάρι σε ένα κόσκινο πάνω από ένα μπολ, περιμένετε το νερό σε όλο το γυαλί. Χρειάζεται περίπου 1 ώρα. Αν θέλετε πιο γρήγορα, τότε μπορείτε να πιέσετε τη γάζα.
   
7. Όταν το νερό στραγγίζει, πετάμε το πλυμένο χαβιάρι πάνω σε ένα πιάτο.
   
8. Στο χαβιάρι προσθέστε 1 κουταλιά γεμάτη βουνό. αλάτι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί το αλάτι.
   
9. Στη συνέχεια, με ένα πιρούνι, αρχίζουμε να χτυπάμε τα αυγά μέχρι να σχηματιστεί ένας αφρός.
   
10. Αφού εμφανιστεί ο αφρός, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού. φυτικό έλαιο (δεν χρειάζεται πλέον, αλλιώς θα αποδειχθεί υγρό).
    
11. Και πάλι, ανακατέψτε καλά, χτυπήστε.
    
12. Στέλνουμε το στο ψυγείο για 6 ώρες.
    

Μπορείτε να ρίξετε αλάτι σε διάφορα στάδια: προσθέστε αλάτι ½ κουταλιού. αλάτι, στείλτε στο ψυγείο για 6 ώρες, δοκιμάστε. Αν υπάρχει αρκετό αλάτι, κατόπιν ψύξτε για άλλες 6 ώρες. Αν δεν είναι αρκετό, προσθέστε περισσότερο αλάτι, ανακατέψτε και ψυγεί ξανά. Όλα εξαρτώνται από τη γεύση σας.

Αυτή η μέθοδος αλατοποίησης με βραστό νερό, σε αντίθεση με το κανονικό αλάτισμα, είναι διαφορετική στο ότι στην πρώτη έκδοση, είναι αρκετές οι 6 ώρες για αλάτισμα και στη δεύτερη, πρέπει να αντέχεις στο χαβιάρι για τουλάχιστον 12 ώρες.

Επιλογές σερβιρίσματος χαβιαριού

• Σάντουιτς, κανάτες, τάρτες, ζαχαροπλαστική και άλλες περιποιήσεις μπορούν να συμπληρώσουν το κύριο μενού.
• Τα πιάτα χαβιαριού μπορούν να χρησιμεύσουν ως ορεκτικά διεγερτικά.
• Το αυτί μαγειρεύεται από το χαβιάρι, παρασκευάζονται κοτολέτες και τηγανίτες.
• Μπορεί να σερβιριστεί με τηγανίτες.
• Το Fry, χρησιμεύει ως συμπλήρωμα των αυγών.
• Χρησιμοποιήστε το για να γεμίσετε τα ψάρια.
• Το προϊόν πηγαίνει καλά με λαχανικά, τυρί, βότανα, θαλασσινά, βούτυρο.

Συνταγή βίντεο

Σε αυτό το βίντεο μπορείτε να δείτε καθαρά πώς μαγειρεύεται το χαβιάρι στο σπίτι. Πώς είναι αλεσμένο, χυμένο, πλυμένο και αλατισμένο. Μπορείτε να δείτε ποιο είναι το τελικό χαβιάρι, που απλώνεται σε ένα σάντουιτς, μοιάζει.

Το χαβιάρι Pike είναι ένα μεγάλο ορεκτικό και απλά νόστιμο φαγητό. Τέτοια πιάτα δεν είναι πάντοτε δυνατά να τρώνε τακτικά, αλλά περιστασιακά μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με ένα νόστιμο και θρεπτικό προϊόν. Επιπλέον, το χαβιάρι βοηθά στην ομαλοποίηση του επιπέδου αιμοσφαιρίνης στο αίμα, επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης. Θέλετε να είστε εκτός ανταγωνισμού για το μαγείρεμα νόστιμα πιάτα ανάμεσα στους φίλους; Σας αρέσει η συνταγή; Τότε το μοιραστείτε με τους φίλους σας. Καλό φαγητό!

Άλλες συνταγές ψαριών