Πώς να μαζέψετε ροζ σολομό στο σπίτι - η πιο νόστιμη συνταγή

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• βαθύ δοχείο για την παρασκευή άλμης ·
• ένα μαχαίρι για τα ψάρια.
• κοπής για ψάρι?
• γυάλινο βάζο δύο λίτρων.
• βιδωτό καπάκι για ένα δοχείο.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Μαγειρική άλμη

1. Σε ένα βαθύ δοχείο βάζουμε 3 με 4 φύλλα δάφνης, 1/2 κουταλιά της σούπας. l ένα μείγμα πιπεριών (μαύρο και γλυκό μπιζέλια), 6 κουταλιές της σούπας. l χοντρό αλάτι και 6 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη.
   
2. Γεμίστε το σύνολο του περιεχομένου του δοχείου με 1,5 λίτρα βραστό νερό.
   
3. Αναμίξτε καλά το προκύπτον μείγμα με ένα κουτάλι για αρκετά λεπτά και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
   

Παρασκευή ιχθύων

1. Ενώ η άλμη ψύχεται, καθαρίζουμε τα ψάρια των ζυγών και το πλένουμε κάτω από τη βρύση.
   
2. Κόβουμε το κεφάλι του ψαριού (αργότερα θα είναι δυνατό να βράσει το αυτί), να σχίσει το στομάχι και να βγάλει τα εσωτερικά, να κόψει τα πτερύγια και την ουρά (δεν αγγίζουμε τα οστά και το δέρμα). Για άλλη μια φορά πλύνετε καλά κάτω από τη βρύση.
   
3. Στη συνέχεια κόβουμε τα ψάρια με ένα κοφτερό μαχαίρι σε κομμάτια κομμάτια πλάτους περίπου 3 cm και τα βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει τελείως η άλμη.
   

Αλάτιση

1. Αφού κρυώσει η άλμη, τοποθετήστε προσεκτικά τα κομμάτια του ροζ σολομού σε ένα γυάλινο βάζο δύο λίτρων (εάν είναι απαραίτητο, το βάζο μπορεί να είναι μεγαλύτερο).
   
2. Τοποθετήστε το βάζο με άλμη (είναι σημαντικό το πιπέρι και τα δάφνια να πέσουν στο βάζο).
   
3. Κλείστε το βάζο με ένα καπάκι και ανακινήστε προσεκτικά (για ένα λεπτό) το περιεχόμενό του.
   
4. Βάζουμε το βάζο ροζ σολομού στο ψυγείο για τουλάχιστον 24 ώρες.
   
5. Μετά από 24 ώρες, τα ψάρια θα είναι αρκετά αλατισμένα, μπορούν να αφαιρεθούν με ασφάλεια από το δοχείο και να φάνε.
   

Μέθοδοι διακόσμησης και επιλογές σερβιρίσματος

Ο προκύπτων αλατισμένος ροζ σολομός μπορεί να σερβιριστεί ως ένα ανεξάρτητο σνακ (μπορείτε να το διαχωρίσετε από το οστό από τον πολτό ή να μην το χωρίσετε), να το διακοσμήσετε με δαχτυλίδια κρεμμυδιού ή να φτιάξετε νόστιμα σάντουιτς ψαριού από αυτό. Για να γίνει αυτό, πάρτε φέτες φέτες καφέ ψωμί, τις απλώστε στην κορυφή με ένα λεπτό στρώμα βουτύρου, βάλτε τη σάρκα αλατισμένου ροζ σολομού κομμένη σε μικρά κομμάτια πάνω από το βούτυρο, και το κρεμμύδι κομμένο σε μισά δαχτυλίδια στην κορυφή του ροζ σολομού.

Συνταγή βίντεο

Μπορείτε να δείτε καθαρά τη διαδικασία παρασκευής νόστιμου αλατισμένου ροζ σολομού παρακολουθώντας αυτό το βίντεο.

Άλλες συνταγές ψαριών