Συσκευές και σκεύη κουζίνας: φούρνο, μανίκι για ψήσιμο, αλουμινόφυλλο, δίσκο ψησίματος ή φύλλο ψησίματος, δίσκο κοπής, μαχαίρι, χαρτοπετσέτες, οδοντογλυφίδες.
Τα συστατικά
| παντζάρια | 3 τεμ |
Βήμα μαγειρέματος
- Πρώτον, ξεπλύνετε καλά με 3 τεύτλα μεσαίου μεγέθους και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Προσπαθήστε να επιλέξετε τα ίδια ρίζα λαχανικών έτσι ώστε να ψήνουν ομοιόμορφα και ταυτόχρονα. Τοποθετήστε δύο τεύτλα στο μανίκι για το ψήσιμο και στερεώστε το, και ένα στο φύλλο και σφικτά τυλίξτε. Αν έχετε λεπτά φύλλα, χρησιμοποιήστε διάφορα στρώματα. Όπως μπορείτε να δείτε, το φύλλο έχει δύο διαφορετικές πλευρές - ματ και γυαλιστερό. Εάν τρώτε τα τεύτλα με την παγωμένη πλευρά έξω, θα μαγειρέψουν λίγο πιο γρήγορα.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C. Βάλτε τα προετοιμασμένα λαχανικά σε ένα φύλλο ψησίματος ή ένα ταψί και στη συνέχεια στείλτε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 1,5-2 ώρες. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μέγεθος των τεύτλων. Μετά από 1 ώρα, μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα των τεύτλων με το τρύπημα με μια ξύλινη οδοντογλυφίδα. Τα ζαχαρότευτλα έτοιμα πρέπει να είναι εντελώς μαλακά. Όταν είναι έτοιμο, απενεργοποιήστε το φούρνο και αφήστε τα τεύτλα μέσα για να κρυώσει ελαφρά.
- Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα ψημένα τεύτλα από το φούρνο, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και αφαιρέστε τα λαχανικά ρίζας από το μανίκι για το ψήσιμο και, στη συνέχεια, μεταφέρετε τα τεύτλα σε μια σανίδα κοπής μέχρι να κρυώσουν τελείως. Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να το ξεφλουδίσετε με ένα μαχαίρι αν σκοπεύετε να το χρησιμοποιήσετε αμέσως. Όσο για τη διαφορά σε αυτές τις δύο μεθόδους ψησίματος, το τεύτλο στο χιτώνιο χάνει περισσότερη υγρασία και μειώνεται περισσότερο σε μέγεθος, στο φύλλο - λίγο λιγότερο. Αλλά σε κάθε περίπτωση, τα τεύτλα παραμένουν ζουμερά και γευστικά.
Για το ψήσιμο και το φαγητό, επιλέξτε υψηλής ποιότητας ρίζες. Τα καλά τεύτλα πρέπει να έχουν στρογγυλεμένο ή ελαφρώς πεπλατυσμένο σχήμα. Και το χρώμα θα πρέπει να έχει ένα πλούσιο μπορντό χωρίς λευκές ρίγες. Δεν πρέπει να υπάρχουν εσοχές ή σημάδια αλλοιωμένου προϊόντος στην επιφάνεια.
Με το ψήσιμο τεύτλων και χωρίς βρασμό, θα εξοικονομήσετε χρήσιμες ιδιότητες και γεύση αυτής της σοδειάς. Αυτά τα τεύτλα είναι πιο γλυκά και αρωματικά.
Από ψημένα τεύτλα, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα μεγάλο αριθμό πιάτων, τόσο κρύο όσο και ζεστό. Προστίθεται σε σαλάτες, για παράδειγμα, βινεγκρέτ και ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό, καθώς και σνακ, μερικές φορές και επιδόρπια. Τα ζαχαρότευτλα είναι καλό για την προετοιμασία του παραδοσιακού μπορς ή για την προετοιμασία του μπορς για το χειμώνα.
Τα ψημένα τεύτλα σε μια φλούδα μπορούν να διπλωθούν σε μια πλαστική σακούλα και να αποθηκευτούν στο ψυγείο για 3-4 ημέρες.
Συνταγή βίντεο
Πόσο νόστιμα και υψηλής ποιότητας ζαχαρότευτλα σε φύλλο και μανίκι, μπορείτε να δείτε λεπτομερώς στο βίντεο.
Φόρτωση ...