Μελιτζάνα πάγωμα για το χειμώνα στο σπίτι: πώς να αποφύγετε πικρία, σωστά απόψυξη και τι να μαγειρέψουν

Αυτό το λαχανικό δεν πρέπει να υποτιμάται. Εάν νομίζετε ότι απλώς το κόβετε σε κύβους και το στέλνετε στην κατάψυξη είναι αρκετό, εσείς είστε βαθιά λανθασμένοι. Μετά την απόψυξη, τα μικρά μπλε κομμάτια θα είναι πικρά. Έτσι, τίποτα καλό δεν μπορεί να προετοιμαστεί από αυτούς.

Πιστεύεται ότι η κατάψυξη μελιτζάνας για το χειμώνα στο σπίτι συνεπάγεται αποκλειστικά την εμβάπτιση του λαχανικού σε φυσιολογικό ορό. Προφανώς, για να απαλλαγούμε από την ίδια ενοχλητική πικρία. Αλλά αυτό δεν είναι μια επιλογή: το αποψυγμένο προϊόν με συνοχή θα μοιάζει περισσότερο με πατάτες που ξεφλουδίζουν από μεμονωμένα κομμάτια του αγαπημένου σας λαχανικού. Για το χαβιάρι, φυσικά, αυτό θα το κάνει. Αλλά δεν θα τα τηγανίζετε με το σκόρδο και το βράζετε με ξινή κρέμα. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τις μελιτζάνες για το χειμώνα στην κατάψυξη με διάφορους τρόπους. Το κυριότερο είναι να εφαρμόσετε σωστά τη μέθοδο προμήθειας που επιλέξατε.

Λόγοι για την αγάπη του μπλε καρπού

Μόλις δεν αποκαλούν μελιτζάνα: Πακιστάν, και γλείφουν, και μπλε, και demyanka, και badorzhan. Αλλά η ουσία της αλλαγής των ονομάτων εξακολουθεί να μην αλλάζει, και το γεγονός παραμένει: αυτό το λαχανικό δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιές. Ωστόσο, όχι χωρίς αντενδείξεις, φυσικά.

Τι είναι χρήσιμο ...

Το σκοτεινό νυχτοειδές, το οποίο είναι το όνομα της μελιτζάνας με επιστημονικό τρόπο, είναι πλούσιο σε μικρο και μακρο στοιχεία, χωρίς τα οποία το ανθρώπινο σώμα δεν είναι σε θέση να λειτουργήσει κανονικά. Αλλά η αξία του δεν είναι μόνο σε αυτό.

• Βιταμίνες της ομάδας Β. Αυτή η ομάδα βιταμινών είναι γνωστή για τις ευεργετικές της επιδράσεις στο ανθρώπινο νευρικό σύστημα. Ως εκ τούτου, μελιτζάνα είναι ένα φυσικό χάπι για το άγχος και την κατάθλιψη, τα οποία οι άνθρωποι είναι ιδιαίτερα ευαίσθητοι κατά τη διάρκεια της κρύας εποχής.
• Φολικό οξύ. Η υψηλή περιεκτικότητα αυτού του οξέος καθιστά το μικρό μπλε προϊόν πρέπει να τρώνε για τις έγκυες γυναίκες. Η ουσία συμβάλλει στην ενδομήτρια ανάπτυξη υψηλής ποιότητας του μωρού και απομακρύνει εν μέρει το φορτίο από το σώμα της μητέρας.
• Βιταμίνη C. Αποδεικνύεται ότι για την τακτική πρόληψη των ιογενών παθήσεων, αρκεί να φάτε δύο μελιτζάνες την εβδομάδα. Τα υψηλά επίπεδα βιταμίνης C ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και προστατεύουν από ιούς.
• Ψευδάργυρο και μαγγάνιο. Αυτά τα δύο ιχνοστοιχεία είναι απαραίτητα για όλους. Αλλά ειδικά σε εκείνους που έχουν υποστεί πρόσφατα ένα εγκεφαλικό επεισόδιο και βρίσκονται στη φάση αποκατάστασης.

... και τι είναι επιβλαβές

Η αγαπημένη λιχουδιά πολλών - μελιτζάνα τηγανισμένη σε μια μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου - δυστυχώς, δεν φέρει κανένα όφελος από μόνη της. Τα τεμάχια του λαχανικού κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας είναι πλήρως κορεσμένα με τοξίνες που απελευθερώνονται από το λάδι, το οποίο αργότερα εισέρχεται στα στομάχια μαζί με το λαχανικό. Ως εκ τούτου, σκοπεύετε να μαγειρέψετε κατεψυγμένα μελιτζάνα, επτά φορές σκεφτείτε πώς να το κάνετε αυτό, προκειμένου να διατηρηθεί όλη η χρησιμότητα του λαχανικού. Υπάρχουν δύο ακόμη αποχρώσεις που πρέπει να γνωρίζετε.

1. Solanin. Ένα άλλο μειονέκτημα των μικρών μπλε είναι η ικανότητα συσσώρευσης δηλητηρίου που ονομάζεται σολάνίνη, που περιέχεται σε πατάτες με πράσινες πλευρές και προκαλεί έμετο και διάρροια. Η σολανίνη σχηματίζεται σε υπερβολικά λαχανικά, γι 'αυτό συνιστάται να τρώτε μόνο νεαρούς μελιτζάνες.
2. Χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Αυτό που είναι καλό για ορισμένους είναι γεμάτο με υπογλυκαιμία για τους άλλους. Έτσι με την μελιτζάνα: ένα υγιές φιλόδοξο άτομο θα επωφεληθεί από την αφθονία αυτού του προϊόντος. Αλλά ένα άτομο που πάσχει από σακχαρώδη διαβήτη είναι αντίθετα επιβλαβές: μια μικρή ποσότητα υδατανθράκων μπορεί να προκαλέσει υπογλυκαιμία - μια κατάσταση στην οποία το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα γίνεται πολύ χαμηλό.

Δικαιώματα και απαγορεύσεις

Αλλά τα μικρά μπλε, που ζουν σχεδόν σε κάθε καλοκαιρινό κήπο και αποδίδουν τέλεια τη ρίζα στο εγχώριο μαύρο χώμα, είναι μερικά από τα λαχανικά με τις χαμηλότερες θερμίδες. Σε 100 γραμμάρια προϊόντος με κοιλιακούς, μόνο 24 kcal. Επομένως, μην εκπλαγείτε αν βρείτε πολλές δίαιτες μελιτζάνας και θετικές κριτικές γι 'αυτές στο Διαδίκτυο.

Αλλά τέτοια συστήματα ισχύος δεν είναι κατάλληλα για όλους και όχι πάντα. Το τραπέζι θα σας πει σε ποιες ασθένειες η κατανάλωση μπλε από τα τρόφιμα είναι ζωτικής σημασίας και σε ποιες περιπτώσεις πρέπει να εγκαταλειφθεί πλήρως ένα λαχανικό με μωβ δέρμα.

Πίνακας - Δικαιώματα και απαγορεύσεις στην κατανάλωση μελιτζάνας

Πώς να παγώσει μελιτζάνα για το χειμώνα στην κατάψυξη

• Το μελιτζάνα είναι ένα ειδικό λαχανικό που απαιτεί υποχρεωτική θερμική επεξεργασία πριν από την κατάψυξη. Διαφορετικά, η γεύση του θα είναι παρόμοια με εκείνη μιας καουτσούκ μπότας. Με άλλα λόγια, οι ακατέργαστες μελιτζάνες δεν παγώνουν ποτέ. Και αν παγώσουν, τότε μόνο από την άγνοια. Επιπλέον, τα φρούτα για κατάψυξη πρέπει να επιλέγονται με σύνεση.

Φύτευση λαχανικών

Το πρώτο σας καθήκον είναι να οργανώσετε μια χύτευση για τα γαλάζια. Δεν αξίζει ο καθένας να μετατραπεί σε κενό, αλλά μόνο στην ελίτ. Τα κριτήρια επιλογής είναι τα ίδια με αυτά της διατήρησης.

• Αλογοουρά Ο πεζοί πρέπει να έχει πράσινο χρώμα. Είναι καλύτερα να φάτε αμέσως ένα λαχανικό με στεγνό μίσχο: μια αποξηραμένη ουρά είναι απόδειξη ότι το προϊόν έχει αποθηκευτεί για αρκετό καιρό σε απομόνωση από τον θάμνο.
• Ομοιομορφία του χρώματος. Το χρώμα της μελιτζάνας πρέπει να είναι ομοιόμορφο.
• Επιφάνεια. Ένα γυαλιστερό φινίρισμα, απαλλαγμένο από κώνους, ανάπτυξη, κηλίδες και ζημιές - πρέπει να μοιάζει με ένα ιδανικό φυτό για την κατάψυξη.
• Ηλικία. Είναι επιθυμητό τα φρούτα να είναι μικρά. Μεγάλα και ώριμα λαχανικά περιέχουν πολλούς σπόρους. Είναι σκληρότερες τόσο μέσα όσο και έξω.

Χαρακτηριστικά διαδικασίας

Κατά την κατάψυξη, είναι σημαντικό να τηρείται ο κανόνας στεγανότητας. Η συσκευασία στην οποία τοποθετούνται τα τεμάχια των λαχανικών πρέπει να είναι καλά κλεισμένη για να μην έρχεται σε επαφή η μελιτζάνα με τον αέρα στον καταψύκτη. Αυτό θα προστατεύει το προϊόν από την οξείδωση, καθώς και από την απορρόφηση ξένων οσμών. Δεν αποθηκεύετε μόνο μπλε στην καταψύκτη, έτσι; Αυτός και άλλοι "νόμοι" θα σας επιτρέψουν να παγώσετε τις μελιτζάνες σωστά ανεξάρτητα από τη μέθοδο που θα επιλέξετε.

• Μούσκεμα. Λόγω της άρνησης να προ-μουλιάσει τα φρούτα θα παραμείνει πικρία. Και δεν θέλετε να φάτε ένα πικρό προϊόν. Επομένως, πριν από την κατάψυξη και την υποχρεωτική θερμική επεξεργασία, απολαύστε τα κομμάτια του μπλε σε αλμυρό νερό ή πασπαλίστε με επιτραπέζιο αλάτι στην κορυφή. Μετά από μισή ώρα, το προϊόν θα είναι αρκετό για να ξεπλύνετε απλά κάτω από τρεχούμενο νερό.
• Αφαίρεση υγρασίας. Πριν από την τοποθέτηση στην κατάψυξη, οι κύκλοι των μελιτζάνων πρέπει να αποξηραθούν εξαλείφοντας το νερό που έχει βγει ή το φυτικό έλαιο που έχει παραμείνει πάνω του από την επιφάνεια τους. Αυτό είναι εύκολο να κάνει με πετσέτες χαρτιού κουζίνας.
• Ετικέτα. Πρέπει να υπογραφεί ένα πλαστικό δοχείο ή μια τσάντα με μελιτζάνα. Καλυμμένα με παγωτό στην κατάψυξη, όλα τα προϊόντα θα βρίσκονται σε μία όψη.Και να διακρίνει κανείς τι περιέχει το πακέτο θα είναι εξαιρετικά δύσκολη.

Μέθοδοι συγκομιδής

Θα ξεκινήσουμε τη συζήτηση σχετικά με την προετοιμασία από το τέλος. Δηλαδή, πώς, χωρίς να υπάρχει κενό στο σπίτι, συσκευάζετε καλά τα λαχανικά. Για να γίνει αυτό, θα χρειαστείτε ένα πακέτο με φερμουάρ και ένα κανονικό κοκτέιλ άχυρο. Κλείστε την τσάντα σχεδόν μέχρι το τέλος, αφήνοντας μόνο μια μικρή τρύπα. Τοποθετήστε ένα πλαστικό σωλήνα μέσα σε αυτό, τραβήξτε τον αέρα έξω από την τσάντα με το στόμα σας και, διαπιστώνοντας ότι το πολυαιθυλένιο έχει κολλήσει στην μελιτζάνα, αφαιρέστε την αυτοσχέδια "αναρρόφηση αέρα" κλείνοντας το υπόλοιπο της συσκευασίας. Αυτό είναι όλο. Και τώρα για το κύριο πράγμα - πώς να παγώσει φρέσκα μελιτζάνα για το χειμώνα.

Fried

1. Πλένουμε τα μικρά μας μπλε και τα κόβουμε σε κυκλικούς κύκλους πλάτους όχι μεγαλύτερου από 7 mm. Πολύ λεπτές μελιτζάνες μελιτζάνας γίνονται πιο λεπτές όταν τηγανίζονται και γίνονται ακατάλληλες για αποθήκευση στην κατάψυξη.
2. Πασπαλίζουμε με αλάτι και περιμένουμε περίπου μισή ώρα μέχρι να βγει η πικρία. Μετά το πλύσιμο κάτω από τρεχούμενο νερό.
3. Βάλτε τα γυρίσματα στη σχάρα ή σε άλλο βρώμικο "κρεβάτι" και αφήστε τα μέχρι να στεγνώσουν τελείως. Τα λαχανικά μπορούν να βοηθηθούν με ξήρανση με το χτύπημα τους με χαρτοπετσέτα.
4. Ρίξτε μερικές σταγόνες λάδι σε ένα προθερμασμένο τηγάνι και τα κομμάτια μπλε και στις δύο πλευρές σε λίγα λεπτά. Μια ελαφριά χρυσή κρούστα θα είναι ένα σήμα ότι τα λαχανικά πρέπει να αφαιρεθούν από το τηγάνι.
5. Βάζουμε τα τελικά κομμάτια στη σχάρα, αφήνουμε να κρυώσει τελείως και να τα στείλει στον καταψύκτη με θερμοκρασία κάτω από -12 ° C.
6. Μετά από μια ώρα και μισό, βγάζουμε τη σχάρα, αφαιρούμε το παγωμένο τηγανισμένο μελιτζάνα και το συσκευάζουμε σε σακούλες, στέλνοντας το πίσω στις συνθήκες του αιώνιου κρυώματος μέχρι το χειμώνα.
7. Βάζουμε όλα τα πακέτα με λαχανικά, υπογράφουμε τι είναι μέσα στην τσάντα, με ποια μορφή και με ποιο βάρος.

Ψημένο

1. Κόβουμε τους μικρούς κυκλικούς κύκλους ή τις φέτες. Για παράδειγμα, για την προετοιμασία ρολών στο μέλλον, οι φέτες είναι σωστές.
2. Ζεσταίνουμε το φούρνο σε θερμοκρασία 180 ° C και στείλουμε τις μελιτζάνες στη φωτιά για 30 λεπτά, τοποθετώντας τις σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος με φυτικό λάδι.
3. Προκειμένου οι μπλε να καφέ καλά και στις δύο πλευρές του φούρνου, μετά από 15 λεπτά, να τα μετατρέψετε σε άλλο βαρέλι.
4. Στη συνέχεια, κάνουμε το ίδιο πράγμα όπως και στην περίπτωση της τηγανισμένης μελιτζάνας: αφήστε το να στεγνώσει, στείλτε το στην κατάψυξη για μισή ώρα, βάλτε το σε σακούλες, αφαιρέστε τον αέρα, κολλήστε το και επιστρέψτε στην αποθήκη στο "permafrost".

Σουρωμένη

1. Ζεσταίνουμε λίγο φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα.
2. Διαδώσαμε τις κομμένες μελιτζάνες και τις σιγοβράζουμε μέχρι να μαγειρευτούν, ανακατεύοντας περιστασιακά. Το αλάτι και το πιπέρι είναι προαιρετικά, αλλά μπορείτε, αν το επιθυμείτε.
3. Αφαιρέστε από τη σόμπα, αφήστε να κρυώσει εντελώς.
4. Μεταφέρουμε το κατεστραμμένο χαβιάρι μελιτζάνας σε ένα δοχείο ή μια τσάντα αποθήκευσης και το βάζουμε στην κατάψυξη.

Μπλε

1. Βράζουμε το νερό σε μια κατσαρόλα, αλατούμε καλά και προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού ή το χυμό του μισού φρέσκου λεμονιού.
2. Βάζουμε ψιλοκομμένα λαχανικά σε βραστό νερό και βράζουμε για πέντε λεπτά.
3. Χρησιμοποιώντας ένα τετράγωνο κουτάλι, βγάζουμε κομμάτια από μπλε και αμέσως τα χαμηλώνουμε σε ένα δοχείο με παγωμένο νερό.
4. Βγάζουμε, στεγνώνουμε και παίρνουμε ένα προϊόν εντελώς έτοιμο για κατάψυξη.

Βραστό

1. Απομακρύνουμε το μίσχο από τα λαχανικά, σε αρκετά σημεία τρυπιάζουμε το φρούτο με μια οδοντογλυφίδα ή βελόνα αρκετά βαθιά, και στη συνέχεια τα βάζουμε σε αλατόνερο για να αφαιρέσουμε την πικρία.
2. Αφήστε τα λαχανικά σε θαλασσινό νερό για 45 λεπτά. Στην περίπτωση αυτή, απαιτείται περισσότερος χρόνος, δεδομένου ότι η μελιτζάνα δεν τεμαχίζεται και μεταποιείται ολόκληρο.
3. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα και για 20 λεπτά στέλνουμε εκεί τα μπλε που σώζονται από πικρία.
4. Μετά την ψύξη, τα τσαλακωμένα φρούτα θα παραμείνουν κομμένα στην προτιμώμενη μέθοδο και θα παγώσουν.

Ολόκληρο

1. Χωρίς να ξεφλουδίζουμε το λαχανικό, υποκύψουμε στη θερμική του επεξεργασία.Αυτό μπορεί να μαγειρευτεί ολόκληρο σε μια βραδεία κουζίνα, σχάρα ή μαγειρεμένη, όπως στην προηγούμενη έκδοση.
2. Μετά από θερμική επεξεργασία, αφήστε το λαχανικό να κρυώσει και περάστε το με χαρτοπετσέτες για να εξαλείψετε την υγρασία από την επιφάνεια.
3. Κάθε μεμονωμένο λαχανικό είναι τυλιγμένο σε διάφορα στρώματα φιλμ προσκόλλησης και αποστέλλεται στην κατάψυξη.

Ξεπαγώστε από τους κανόνες

Τα λαχανικά ανήκουν στην κατηγορία των προϊόντων, τα οποία μπορούν να καταψυχθούν μόνο μία φορά. Έτσι, μετά την απόψυξη της μελιτζάνας, απαγορεύεται να τα στείλετε πίσω στην καταψύκτη. Ως εκ τούτου, είναι πολύ σημαντικό να συσκευάσετε τα μικρά μπλε χρώματα πριν την κατάψυξη σε μερίδες συσκευασίας - έτσι ώστε, αν είναι απαραίτητο, μπορείτε να αποψύξετε όσο το δυνατόν περισσότερο το προϊόν που χρειάζεστε σε μια συγκεκριμένη στιγμή. Επιπλέον, υπάρχουν δύο πιθανά σενάρια.

1. Αφυδάτωση σε θερμοκρασία δωματίου. Πάρτε τα μικρά μπλε αυτά έξω από την κατάψυξη, βάλτε σε μια ευρεία πλάκα και αφήστε να ξεπαγώσει χωρίς τη χρήση βοηθητικών ηλεκτρικών συσκευών.
2. Μαγείρεμα χωρίς απόψυξη. Ορισμένα πιάτα από παγωμένες μελιτζάνες και κολοκυθάκια δεν απαιτούν προκαταρκτική απόψυξη. Ως εκ τούτου, το προϊόν μπορεί να αποσταλεί στην κατσαρόλα ή στο τηγάνι σε άλλα συστατικά απευθείας σε κατεψυγμένη μορφή.

Επιλογές μαγειρέματος

Υπάρχουν πολλές συνταγές στις οποίες εμπλέκονται οι αλάτιδες που έχουν μετατραπεί σε πάγο. Αλλά δεν είναι όλα επιτυχημένα και γευστικά. Ο παρακάτω πίνακας σας προσφέρει τις πιο κερδοφόρες επιλογές για το μαγείρεμα των κατεψυγμένων μελιτζανών, αναφέροντας ποια λαχανικά είναι κομμένα σε φέτες και ποια θερμική επεξεργασία είναι η πλέον κατάλληλη για την προετοιμασία ενός πιάτου.

Πίνακας - Επιλογές μαγειρέματος για παγωμένο μπλε

Τα μελιτζάνια που αφαιρούνται από την καταψύκτη μπορούν να χρησιμοποιηθούν με τον ίδιο τρόπο όπως τα φρέσκα λαχανικά. Ωστόσο, η γευστική ευκολία των κατεψυγμένων μπλε δεν είναι τόσο έντονη και δυνατή όσο αυτή των "αδελφών" που πρόσφατα απομακρύνθηκαν από τον κήπο. Επομένως, εάν υπάρχει η ευκαιρία να αγοράσετε φρέσκα μελιτζάνες υψηλής ποιότητας στο σούπερ μάρκετ, προτιμήστε αυτή την επιλογή. Λοιπόν, αν όχι, οι κατεψυγμένες φέτες ή γύροι μπορούν εύκολα να διαφοροποιήσουν τη διατροφή σας για το χειμώνα.

Οι έμπειρες νοικοκυρές παρατήρησαν ότι κυρίως αργά λαχανικά ή φρέσκα φρούτα είναι πολύ πικρά. Αυτό είναι ένα άλλο επιχείρημα υπέρ της κατάψυξης των μικρών μελιτζάνων. Και για όσους είναι τρελοί για το λαχανικό στιφάδο, υπάρχει μια πρόταση για να παγώσετε ένα κοκτέιλ "κοκτέιλ", στο οποίο τα μικρά μπλε είναι δίπλα σε κρεμμύδια, πιπεριές, κολοκυθάκια, μια κατσαρόλα και άλλα φρούτα από τον κήπο.

Κριτικές

Τους βύθισα σήμερα σε ταινίες, κύκλους και κύβους, και όταν τους παρουσίασα και έσπασα τους κύβους στο φούρνο, τα μέρη εκείνα όπου υπήρχαν σπόροι ... απλά δεν είναι δυνατόν, απόλυτη πικρία (((Χορεύω το χρόνο μου, όλα ήταν σε ένα κουβά! μπορείτε να δοκιμάσετε πικρία, έτσι ώστε αφού δεν χάνουμε χρόνο μάταια.

Άννα Αβέρινα, https://menunedeli.ru/2011/09/kak-zamorozit-baklazhany-s-poshagovymi-foto/

Για πολλά χρόνια είμαι παγώνει ωμό μελιτζάνα, κομμένο σε κύβους, και το χειμώνα μαγειρεύω λαχανικό στιφάδο ή προσθέστε σάλτσα σούπα.Μελιτζάνα περιέχει λίγο νερό, δεν είναι κολοκυθάκια! Αν και παγώνω τα κολοκυθάκια, και το χειμώνα σφάζω τα σφάγια με μελιτζάνα και πιπεριά. Και προσθέστε κατεψυγμένο άνηθο, βασιλικό και μαϊντανό. Πραγματική γεύση και άρωμα του καλοκαιριού! Το κύριο πράγμα - μην ξεπαγώστε τα λαχανικά πριν από το μαγείρεμα - και όλα θα είναι καλά. Τίποτα δεν έχει χυθεί ή εξαπλωθεί ποτέ.

Όλγα http://home-restaurant.ru/zagotovki-na-zimu/kak-zamorozit-baklazhany-proverenny-j-sposob-s-foto

Μελιτζάνα είναι πάντα νόστιμο. Μπορούν να διατηρηθούν, να παγώσουν και να καταναλωθούν. Μερικές φορές γεύονται σαν μανιτάρια, αλλά είναι λαχανικά. Το μόνο μειονέκτημα της γεύσης είναι η πικρία, η οποία απομακρύνεται από το αλάτι και το συνηθισμένο τρεχούμενο νερό.

Ελπίδα https://mamapedia.com.ua/health/polza-ili-vred/baklazhany.html

Δεν είναι ο πρώτος χρόνος που παγώνω τα λαχανικά, τα φρούτα, τα μούρα σε έναν μεγάλο καταψύκτη παγετού. Κόβω την μελιτζάνα, κόβω σε κύβους και μικρές μερίδες σε μια τσάντα πρωινού. Αφαιρώ όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα από την τσάντα και σφραγίζω με σίδερο μέσα από ένα φύλλο χαρτιού. Τότε τίποτα δεν είναι πικρό, για τα stews και τα κατσαρόλες η γεύση είναι εξαιρετική. Κατεψυγμένα σε κύκλους - δεν άρεσε πραγματικά. Ίσως γιατί ήταν παγωμένο σε μια τσάντα σε ένα κλιπ, και όχι ερμητικά σε μια σφραγισμένη τσάντα. Αλλά φέτος βρήκαν την εφαρμογή τους: κατεψυγμένους κύκλους - σε ένα τηγάνι (μην αλάτι !!!), τηγανίζουμε μέχρι να τρυφερή. Βάλτε φέτα ή οποιοδήποτε πολύ αλμυρό μαλακό τυρί αναμειγμένο με μαγιονέζα στην κορυφή. Πάνω είναι ένας παγωμένος κύκλος ντομάτας. Ενώ η ντομάτα αποψύχεται, το υπερβολικό άλας από το τυρί θα μετατραπεί σε μελιτζάνα και ντομάτα, και η γεύση θα είναι ισορροπημένη. Η χειμερινή εναλλακτική λύση είναι μπλε με ντομάτα, μαγιονέζα και σκόρδο, μόνο πιο γευστικά!)

Ευγενία Κισέελαβα, https://menunedeli.ru/2011/09/kak-zamorozit-baklazhany-s-poshagovymi-foto/

Άλλες σπιτικές συνταγές