Πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο στο φούρνο συνταγή για την προετοιμασία ολόκληρο το κοτόπουλο, πώς να μαγειρεύουν ένα νόστιμο κοτόπουλο

Το ολόκληρο σφάγιο κοτόπουλου που μαγειρεύεται στο φούρνο θα διακοσμήσει ακόμη και το εορταστικό τραπέζι. Η γοητεία αυτού του πιάτου είναι στο κορεσμό και την ποσότητα του. Μετά από όλα, ένα κοτόπουλο μπορεί να τροφοδοτήσει μια ολόκληρη εταιρεία. Και αν προσθέσετε λαχανικά σε αυτό, θα έχετε μια μεγάλη λύση για ένα πιάτο. Αλλά για να είναι τέλεια η γεύση και η εμφάνιση του σφάγιου, είναι σημαντικό να γνωρίζετε τα μυστικά της επιλογής και της προετοιμασίας του πουλιού. Πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο στο φούρνο; Σας λέω!

5 μυστικά για νόστιμο κοτόπουλο με φωτογραφία

Η λεπτή γεύση του πιάτου είναι εγγυημένη αν εξετάσετε προσεκτικά την επιλογή του σφάγιου. Μόνο νωπό κρέας θα είναι μαλακό, ζουμερό και εκφραστικά αρωματικό. Κατά την αγορά, δώστε προσοχή στα πουλιά μεσαίου μεγέθους, βάρους μέχρι 1,5 κιλά. Δεν έχουν παχύ στρώμα λίπους και το ίδιο το κρέας έχει υψηλότερη θρεπτική αξία. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ψητού και ψημένου κοτόπουλου στον φούρνο, στην περίπτωση αυτή θα είναι ελάχιστη (περίπου 190 Kcal ανά 100 γραμμάρια βάρους). Και τα οφέλη και η ευχαρίστηση είναι τεράστια.

Το πιάτο που ετοιμάζεται σύμφωνα με τις συστάσεις μας θα σας ενθουσιάσει με πλούσια γεύση.

1. Επιλέξτε ένα νέο σκελετό που διακρίνεται από ένα ομοιόμορφο χρώμα δέρματος. Θα πρέπει να είναι ανοικτό κίτρινο ή ελαφρώς ροζ χρώμα. Το προεξέχον λίπος πρέπει να είναι λευκό, οι ιστοί ανθεκτικοί (όταν πιέζονται, επιστρέφουν γρήγορα στο σχήμα). Η μυρωδιά είναι ελαφρώς γλυκιά, χωρίς ένα δυσάρεστο κεχριμπάρι.
2. Το ψήσιμο κοτόπουλου στο φούρνο θα πρέπει να γίνεται σε ένα ειδικό μπολ. Αν έχετε ακόμα μια παλιά χυτοσίδηρο, είναι τέλεια. Το κεραμικό δοχείο επίσης θερμαίνεται ομοιόμορφα και διατηρεί θερμότητα. Οι γυάλινες και λεπτές μεταλλικές μορφές θα είναι λιγότερο επιτυχείς. Στην τελευταία, το κρέας συχνά καίει. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε ένα ειδικό περίπτερο στο οποίο η διαδικασία ψησίματος γίνεται κατακόρυφα. Αυτό επιτρέπει στο λίπος να στραγγίσει, λόγω του οποίου η κρούστα είναι καλά αποξηραμένη.
3. Πόσο χρόνο για να ψήσετε ένα κοτόπουλο στο φούρνο εξαρτάται από το βάρος του. Το μαγείρεμα μπορεί να διαρκέσει λίγο. Κατά μέσο όρο αρκεί να δοθούν 40 λεπτά για κάθε κιλό βάρος. Η θερμοκρασία του τηγανίσματος κοτόπουλου στο φούρνο πρέπει να είναι 180-200 °. Δηλαδή, ένα πουλί με βάρος 1,5 kg θα μαγειρευτεί σε 1 ώρα. Είναι σημαντικά ταχύτερα τα μέρη του σκελετού του ίδιου μεγέθους, για παράδειγμα, μόνο το κάτω πόδι ή μόνο ο μηρός. Μπορείτε να κάνετε το μισό κοτόπουλο στο φούρνο σε 30-35 λεπτά. Το μισό από το κοτόπουλο μαγειρεύεται στο φούρνο, αλλά και πολύ αρωματικό και νόστιμο.
4. Για να πάρετε μια πλούσια και τραγανή, η θερμοκρασία του κοτόπουλου στο φούρνο θα πρέπει να αλλάξει. Κατ 'αρχάς, ορίστε το μέγιστο για 30 λεπτά, έτσι ώστε το φλοιό "κατασχεθεί". Και ο υπόλοιπος χρόνος ψήνεται σε θερμοκρασία 200 °. Πόσο να μαγειρέψουν το κοτόπουλο στο φούρνο σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να καθορίσετε χρησιμοποιώντας ένα θερμόμετρο κουζίνας ή οπτικά. Ένα θερμόμετρο εισάγεται στο πάχος του μαστού και του μηρού. Αυτά τα μέρη θεωρούνται τελικά εάν η θερμοκρασία τους είναι 70 και 80 μοίρες, αντίστοιχα. Εάν δεν υπάρχει θερμόμετρο, θα βοηθήσει μια οδοντογλυφίδα. Πιέστε το πιό σαρκώδες μέρος του σφαγίου. Ο χυμός φως θα σας πει ότι το πιάτο μπορεί να αφαιρεθεί από το φούρνο.
5. Το κοτόπουλο που ψήνεται στο φούρνο θα αποδειχθεί ομοιόμορφα ζουμερό εάν βάζετε κομμάτια βούτυρο κάτω από το δέρμα στο στήθος. Αυτό το μέρος του σφάγιου δεν έχει λιπαρή στρώση, επομένως συνήθως αποβάλλεται όταν ψήνεται ολόκληρο το πουλί.

Τουρκική συνταγή βήμα προς βήμα με ξινό μήλο

Μπορείτε να τηγανίζετε το κοτόπουλο με ξινόγαλα στο δεύτερο. Αυτή η συνταγή για το κοτόπουλο στο φούρνο είναι καλή επειδή το πουλί μαγειρεύεται ταυτόχρονα με ένα πιάτο. Είναι, φυσικά, από λαχανικά, έτσι ώστε να αποδειχθεί νόστιμο, ικανοποιητικό και υγιές. Το πιάτο δεν θα είναι λιγότερο νόστιμο αν είναι τηγανισμένο σε ένα ηλεκτρικό φούρνο σε μια κατσαρόλα. Γρήγορα ψήνουμε το κοτόπουλο σε μια πρόβιν.

Θα χρειαστείτε:

• ολόκληρη σκανδάλη - 1 τεμ.
• κρεμμύδι - 5 κεφαλές.
• πατάτες - 5 κόνδυλοι.
• καρότα - 3 τεμ.
• μήλο - 1 τεμ. ·
• μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• μαϊντανό και θυμάρι - 20 γρ.
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• ζάχαρη - ένα κουταλάκι του γλυκού.

Μαγειρική

1. Ξεπλύνετε και στεγνώστε το σφάγιο, τη σχάρα με πιπέρι, το αλάτι μέσα και έξω.
2. Βάλτε ολόκληρο το μήλο μέσα.
3. Μίγμα μουστάρδα με χυμό λεμονιού, προσθέστε το σκόρδο και τη ζάχαρη. Λιπάνετε το πουλί με τη σάλτσα και τοποθετήστε το σε ένα καλούπι.
4. Κόβουμε τα λαχανικά σε μεσαίες φέτες, κόβουμε τα πράσινα, ανακατεύουμε.
5. Τοποθετήστε το πλευρικό πιάτο γύρω από το σκελετό, καλύψτε με καπάκι ή φύλλο αλουμινίου. Τα καπνιστά θα τηγανιστούν γρήγορα στο φύλλο.
6. Ψήνουμε σε 200 ° 30 λεπτά κάτω από το καπάκι, στη συνέχεια αφαιρέστε το και ψήνετε μέχρι να είναι έτοιμο το κρέας.

Εάν σχεδιάζετε να γεμίσετε το πουλί με ένα πιάτο, είναι προτιμότερο να τοποθετήσετε την ήδη παρασκευασμένη γέμιση στο εσωτερικό, διαφορετικά θα παραμείνει ακατέργαστη. Ο χρόνος ψησίματος του κοτόπουλου στο φούρνο δεν αλλάζει.

Νέες γεύσεις για το γεύμα σας

Κάθε ερωμένη θα βρει τη δική της συνταγή για το ψητό και στιφάδο κοτόπουλο στο φούρνο. Δημοφιλείς τεχνικές για την παρασκευή του σε ένα βάζο στο οποίο χύνεται νερό, ζωμός ή μπύρα. Και σε αλάτι, που πάντα δίνει ένα χρυσό χρώμα στο κρούστα κοτόπουλου.

Σας προσφέρουμε νέες λύσεις, όπως το ψήσιμο κοτόπουλου στο φούρνο. Και να γνωρίσετε τους αγαπημένους σας με τις αρχικές γεύσεις ενός γνωστού πουλιού.

Με λεμόνι και σκόρδο. Συνταγή βήμα προς βήμα

Η προσθήκη λεμονιού δίνει στο κρέας ένα άγγιγμα φρεσκάδας και το σκόρδο - ένα εξαιρετικό άρωμα και την ίδια πικρία, την οποία εκτιμούμε ιδιαίτερα στο κοτόπουλο ψητό.

Θα χρειαστείτε:

• κοτόπουλο - 1 τεμάχιο.
• λεμόνι - 1 μεγάλο?
• σκόρδο - 6 σκελίδες?
• πιπέρι, αλάτι;
• θυμάρι - 2 κλαδιά.

Μαγειρική

1. Κόψτε το σκόρδο σε "πέταλα" και το λεμόνι σε λεπτές φέτες.
2. Τρίψτε το κρέας με πιπέρι, αλάτι, βάλτε μια μερίδα λεμονιού και θυμάρι μέσα.
3. Επωάστε το κοτόπουλο στο εξωτερικό με λεμόνι και σκόρδο, τυλίξτε το φύλλο με τη λαμπερή πλευρά προς τα μέσα.
4. Ψήνουμε σε 180 °.

Ψωμί

Το κοτόπουλο μπορεί να ψωμίσει. Σε αυτή τη συνταγή, τα ψωμιά και το σκόρδο χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του φρυγανίσματος, γεγονός που κάνει το πιάτο αρωματικό και το φλοιό ωραίο χρυσό. Προηγουμένως, το κοτόπουλο πρέπει να κόβεται σε μερίδες.

Θα χρειαστείτε:

• κοτόπουλο - 1 τεμ.
• ψωμί - ένα ποτήρι?
• σκόρδο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι (ξηρό ή φρέσκο) ·
• αυγά - 2 τεμ.
• πιπέρι και αλάτι.
• βούτυρο - 200 γραμ.

Μαγειρική

1. Ανακατεύουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο με ψιλοκομμένα κροτίδες.
2. Χτυπήστε τα αυγά σε μεγάλη χωρητικότητα με ένα πιρούνι.
3. Τρίψτε τις φέτες πιπεριού με πιπέρι και αλάτι, βουτιά σε μείγμα αυγών και φρυγανίσματος.
4. Σοτάρετε τις φέτες σε φυτικό λάδι σε υψηλή θερμοκρασία. Η κρούστα θα πρέπει να γίνει χρυσή.
5. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί, βάλτε το βούτυρο στην κορυφή.
6. Ψήνουμε σε 200 ° 40 λεπτά.

Τώρα ξέρετε πώς να ψήνετε το κοτόπουλο στο φούρνο. Μπορεί πάντα να σερβίρεται με φρέσκα ή ψητά λαχανικά, φυλλώδη χόρτα, σπιτικά τουρσιά.