Πώς να μαγειρεύουν τα τεύτλα - δύο γρήγορους τρόπους 🍠

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: τηγάνι με καπάκι 4 λίτρων ή περισσότερο.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Πλένετε 1 μεσαίου μεγέθους κόκκινα τεύτλα. Βάλτε το σε μια κατσαρόλα με 3-3,5 λίτρα κρύου νερού. Το νερό πρέπει να καλύπτει τα λαχανικά περίπου 5 εκατοστά υψηλότερα. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι. Δεν είναι απαραίτητη η κοπή της ουράς του τεύτλου ή το καθάρισμα πριν από το μαγείρεμα, με τέτοιες ενέργειες η ριζική καλλιέργεια χάνει το χρώμα και το χυμό της. Τα αποφλοιωμένα τεύτλα μαγειρεύονται μόνο για να πάρουν ένα όμορφο κόκκινο ζωμό για σούπες παντζαριών.
   
2. Βράστε το λαχανικό σε υψηλή θερμοκρασία για 30-35 λεπτά, ανιχνεύοντας το χρόνο από τη στιγμή του βρασμού νερού.
   
3. Για να αποτρέψετε το λαχανικό να χάσει το φυσικό του χρώμα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού κουτάλι σούπας 9% ξίδι στο νερό. Αντί για ξύδι, μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας κοκκώδη ζάχαρη ή μια πρέζα κιτρικού οξέος, 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού.
   
4. Μετά από μισή ώρα, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη ζέστη. Το λαχανικό πρέπει να είναι σχεδόν μαγειρεμένο. Η ετοιμότητα της καλλιέργειας ριζών ελέγχεται με ένα πιρούνι, πρέπει να εισέλθει εύκολα στον πολτό. Στραγγίστε το βραστό νερό, προσθέστε πολύ κρύο νερό στο τηγάνι. Κρατήστε τη συγκομιδή ριζών σε κρύο νερό για 15-20 λεπτά. Η διαφορά θερμοκρασίας δίνει στο φυτό την ευκαιρία να φτάσει στην ετοιμότητα. Τέτοια τεύτλα είναι πολύ εύκολο να ξεφλουδίσει. Ο ακριβής χρόνος μαγειρέματος ενός λαχανικού εξαρτάται από την ποικιλία του. Εάν, μετά από 30 λεπτά, τα τεύτλα είναι στερεά, αυξήστε το χρόνο βρασμού σε 40-45 λεπτά, και ο χρόνος έκθεσης κάτω από το κρύο νερό σε μισή ώρα.
   

Τα αποφλοιωμένα τεύτλα χρησιμοποιούνται ως συστατικό για τις σαλάτες, τα ορεκτικά και την προετοιμασία των πρώτων μαθημάτων: μπορς, σούπες τεύτλων.

Ξέρετε Οι ποικιλίες των μπορντό τεύτλα με λεπτό δέρμα μαγειρεύονται γρηγορότερα. Επιλέξτε μεσοεπιπεδισμένες καλλιέργειες ρίζας. Εκτός από το ταχύτερο μαγείρεμα, τα πλεονεκτήματα αυτών των ποικιλιών περιλαμβάνουν όμορφο κορεσμένο χρώμα και εξαιρετική γεύση.

Συνταγή βίντεο

Δείτε πώς η ερωμένη αντιμετωπίζει τα ζεστά τεύτλα στο παρακάτω βίντεο. Μια λεπτομερής ιστορία για τις περιπλοκές και τα κόλπα του μαγειρέματος αυτού του λαχανικού ρίζας θα σας βοηθήσει να βράσετε το λαχανικό γρηγορότερα.