Πόσο χρόνο πρέπει να μαγειρεύετε καλαμάρια για να λιώσει το κρέας αχιβάδας στο στόμα σας

Οι ασυνήθιστοι κεφαλοπότες δεκατάποδα είναι κάτοχοι ρεκόρ για την περιεκτικότητα σε βιταμίνες PP και B6. Αυτές οι ουσίες σε καλαμάρια ακόμη περισσότερο από ό, τι στα ψάρια. Επιπλέον, το κρέας τους περιέχει μέταλλα που συμβάλλουν στην εντατική έκκριση του γαστρικού χυμού. Και ως αποτέλεσμα - υψηλής ποιότητας πέψη των τροφίμων και την ομαλή λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα.

Απεριόριστο όφελος

Το κρέας των οστρακοειδών είναι μια αποθήκη πρωτεϊνών: χρειάζονται 18 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 100 γραμμάρια προϊόντος, το οποίο αποτελεί τη βάση για την κατασκευή νέων κυττάρων και βοηθά στην κατασκευή μυϊκών ιστών. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα θαλασσινά είναι τόσο αγαπημένα από τους τακτικούς παίκτες των γυμναστηρίων. Το σύνολο των βιταμινών που περιέχονται σε καλαμάρια είναι επίσης εντυπωσιακό και ποικίλο. Έχουν σχεδόν όλα όσα χρειάζεται το ανθρώπινο σώμα για φυσιολογική λειτουργία - από ιώδιο και σίδηρο έως μαγγάνιο και κάλιο. Το τελευταίο πρέπει να ειπωθεί χωριστά. Χωρίς αυτή την ουσία, ο καρδιακός μυς δεν είναι σε θέση να αντλεί αποτελεσματικά το αίμα. Είναι το κάλιο που βοηθά την "αντλία" της καρδιάς να λειτουργεί καθαρά και ομαλά, όπως ένα ρολόι.

Λοιπόν, και ως έλεγχος πυροβόλησε ένα ενδιαφέρον γεγονός: δεν υπάρχει σχεδόν κανένα λίπος σε καλαμάρι! Οι αθλητές και οι λάτρεις της διατροφής μπορούν να χαρούν, καθώς το κρέας αχιβάδας είναι μία από τις λίγες λιχουδιές που μπορείτε να απολαύσετε με ασφάλεια ακόμα και κατά τις ημέρες νηστείας.

Επιλέξτε προσεκτικά

Ένα master class στο "Πώς να μαγειρέψετε καλαμάρια για σαλάτα και άλλα πιάτα" αρχίζει με μια αρμόδια επιλογή των θαλασσινών. Στα περισσότερα εγχώρια σούπερ μάρκετ, αυτή η λιχουδιά πωλείται κατεψυγμένη. Και είναι εξαιρετικά σημαντικό να γνωρίζουμε ότι τα σφάγια καλαμάρια ήταν παγωμένα μόνο μία φορά και όχι περισσότερο. Υπάρχει πάντοτε ο κίνδυνος να αποκτήσετε ένα προϊόν που έχει αποθηκευτεί ακατάλληλα, αποψυχθεί και στη συνέχεια παγώσει ξανά. Ως εκ τούτου, προτού πάτε στον μετρητή πληρωμής με μια τσάντα γεμάτη από σφάγια, εξετάστε προσεκτικά τα θαλασσινά που πρόκειται να αγοράσετε. Δείξτε τέσσερα βασικά σημεία.

• Μορφή. Το σφάγιο του καλαμποκιού πρέπει να είναι επίπεδο, όχι τσαλακωμένο. Εάν το φιλέτο είναι στριμωγμένο, αυτό είναι ένα σαφές σημάδι ότι το προϊόν δεν ήταν σωστά αποθηκευμένο. Προφανώς, υποβλήθηκε σε απρογραμμάτιστη απόψυξη, και μετά ξαναψύχθηκε. Δεν μπορεί να υπάρξει άλλος λόγος για την παραμορφωμένη μορφή καλαμάρια. Επιπλέον, δεν είναι μόνο αισθητική. Η παραβίαση των κανόνων αποθήκευσης οδηγεί στο γεγονός ότι τα θαλασσινά αποκτούν μια μικρή πικρία και μπορεί να μυρίζουν σαν παλιό ψάρι. Εάν το καλαμάρι αφρίζει σε μια κατσαρόλα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τότε η ποιότητά του αφήνει πραγματικά πολύ επιθυμητό.
• Πυκνότητα. Το σφάγιο του μαλακίου δεν πρέπει να σέρνει στα χέρια. Και αν συμβεί αυτό, τότε κρατάτε το παλιό φιλέτο. Το φιλέτο φρέσκου καλαμάρι είναι πυκνό, ευχάριστο στην αφή, γυαλιστερό, χωρίς καμία ζημιά και χτυπήματα.
• Χρώμα. Το φρέσκο ​​μαλάκιο έχει καφέ κορυφή με ελαφρώς ροζ χρώμα. Το γκρίζο χρώμα με βιολετί απόχρωση θεωρείται αποδεκτό. Το εσωτερικό του φιλέτου πρέπει να είναι λευκό - δεν υπάρχουν επιλογές.
• Η παρουσία δερμάτων. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να αγοράζουν καλαμάρια ήδη ξεφλουδισμένα, χωρίς την κορυφή του δέρματος. Προφανώς, στο σπίτι, δεν χρειάζεται να καθαρίζετε τέτοια καλαμάρια από την ταινία. Αυτό δεν είναι απολύτως σωστό. Κατ 'αρχάς, το δέρμα είναι ο μόνος δείκτης που μπορεί να σας οδηγήσει σε παραγκωνισμένα αγαθά.Και δεύτερον, ο καθαρισμός θαλασσινών είναι θέμα δευτερολέπτων.

Καθαρίστε χωρίς προβλήματα

Είναι εύκολο να καθαρίσετε το μαλάκιο της θάλασσας από το φιλμ με ένα πιπίλισμα. Αλλά εάν έχετε ένα κατεψυγμένο προϊόν στη διάθεσή σας, θα χρειαστεί να το ξεπαγώσετε πρώτα. Σε καμία περίπτωση μην χρησιμοποιείτε ζεστό, και ακόμα πιο ζεστό νερό για απόψυξη. Οποιαδήποτε, ακόμη και η πιο ασήμαντη θερμική επεξεργασία του φιλέτου θα οδηγήσει σε ζημιά του. Το αποτέλεσμα θα είναι λυπηρό: τα καλαμάρια θα γίνουν ελαστικά και ασταθή για τα ανθρώπινα δόντια.

Πριν το μαγείρεμα ...

Για την απόψυξη απλά τοποθετήστε τα σφάγια σε ένα βαθύ πιάτο και τοποθετήστε τα στην κάτω βαθμίδα του ψυγείου. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, το προϊόν θα είναι πλήρως προετοιμασμένο για την προετοιμασία των εδεσμάτων. Πραγματοποιούμε καθαρισμό σε πέντε στάδια.

1. Λαμβάνουμε το αποψυγμένο σφάγιο και με το ένα χέρι το πιέζουμε σταθερά στην πλάκα κοπής.
2. Χρησιμοποιώντας το νύχι ή με ένα μικρό μαχαίρι, αφαιρέστε απαλά το ανώτερο δέρμα με το δεύτερο χέρι. Περνώντας την άκρη, το υπόλοιπο δέρμα θα αφαιρεθεί εύκολα, όπως ένα αποθεματικό.
3. Με τον ίδιο τρόπο καθαρίζουμε τα φτερά της αχιβάδας.
4. Βγάζουμε το εσωτερικό της πλάκας χιτίνης και τα παρακείμενα εσωτερικά όργανα.
5. Πλένουμε το φιλέτο κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό - πρώτα από το εξωτερικό, και στη συνέχεια από το εσωτερικό.

... ή μετά από αυτήν

Μπορείτε να καθαρίσετε το καλαμάρι ακόμη και μετά το μαγείρεμα. Η τεχνολογία για την προετοιμασία των μη αποφλοιωμένων μαλακίων είναι ακριβώς η ίδια με τη μαγειρική των αποφλοιωμένων φιλέτων. Αλλά ξέρετε: για να αποβάλει το δέρμα από την ανώτερη πλευρά θα πρέπει να είναι ούτως ή άλλως. Αυτό το καλαμάρι είναι ακατάλληλο για φαγητό. Μετά από θερμική επεξεργασία, το σφάγιο πρέπει να πλένεται κάτω από τρεχούμενο νερό και με μια μικρή κίνηση για να αφαιρεθεί αυτό που δεν πρέπει να είναι πάνω του.

Πώς να μαγειρεύουν τα καλαμάρια έτσι ώστε να είναι μαλακά

Πώς να βράσει καλαμάρι και είναι απαραίτητο να αλάτι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος; Στο World Wide Web, μπορείτε να βρείτε πολλές συστάσεις που δηλώνουν ότι τα βρασμένα καλαμάρια μετά το βραστό νερό είναι απαραίτητα από πέντε έως οκτώ λεπτά. Αυτός είναι ένας άλλος μύθος που έχει προκαλέσει χιλιάδες αλλοιωμένα πιάτα. Στην πραγματικότητα, πρέπει να μαγειρεύετε τα αποφλοιωμένα καλαμάρια πολύ γρήγορα - λιγότερο από ένα λεπτό. Εξάλλου, ακόμη και μερικά δευτερόλεπτα που το μαλάκιο που καταναλώνεται σε βραστό νερό θα κάνει το κρέας του άγευστο και σκληρό.

10 δευτερόλεπτα ...

Χαρακτηριστικό. Φαίνεται σε πολλούς ότι τα 10 δευτερόλεπτα είναι αμελητέα. Στην πραγματικότητα, αυτή τη φορά είναι αρκετή για να φτάσει το κρέας των καλαμάριων σε ετοιμότητα. Η κατανόηση της ορθότητας αυτής της μεθόδου θερμικής επεξεργασίας έρχεται, κατά κανόνα, μετά από αρκετές μαγειρικές αποτυχίες με ιδιότροπα θαλασσινά. Αλλά το γεγονός παραμένει: η παρατεταμένη "κολύμβηση" των καλαμάρι σε βραστό νερό (για τρία έως πέντε λεπτά) σκοτώνει όλα τα οφέλη στο προϊόν και το κάνει καουτσούκ.

Αλγόριθμος μαγειρέματος

1. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα μια κουταλιά αλάτι, λίγα μπιζέλια μαύρου πιπεριού και μερικά φύλλα δάφνης, ρίχνουμε νερό και βάζουμε τη σόμπα.
2. Αφού βράσει, βυθίστε το φιλέτο καλαμάρι στο νερό για δέκα δευτερόλεπτα και αμέσως τραβήξτε το έξω.
3. Περιμένουμε μέχρι να ξαναβρεθεί το νερό στο ταψί και να κάνετε το ίδιο και με τα υπόλοιπα σφάγια.

... ή 10 λεπτά

Χαρακτηριστικό. Ένας άλλος τρόπος για να μαγειρεύετε βρασμένο-κατεψυγμένο καλαμάρι ή φρέσκο ​​φιλέτο αχιβάδας είναι να βάλετε τα σφάγια σε ζεστό νερό με μπαχαρικά. Για να γίνει αυτό, θα χρειαστείτε το ίδιο σύνολο προϊόντων - πιπέρι, αλάτι και δάφνη.Αλλά η ίδια η τεχνολογία μαγειρέματος θα είναι ελαφρώς διαφορετική.

Αλγόριθμος μαγειρέματος

1. Ρίξτε νερό στο τηγάνι, βάλτε τα μπαχαρικά σε αυτό, αλάτι και ενεργοποιήστε το αέριο.
2. Φέρνουμε το νερό σε βρασμό, στέλνουμε τα μαλάκια σε αυτό και αμέσως τα αφαιρούμε από τη φωτιά.
3. Καλύπτουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και επιμείνουμε σε θαλασσινά για δέκα λεπτά.

Εάν δεν υπάρχει χρόνος για απόψυξη

Χαρακτηριστικό. Συχνά, δεν υπάρχει χρόνος για την απόψυξη (ειδικά η τεχνολογικά σωστή - στο ψυγείο). Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να βράσετε το κατεψυγμένο καλαμάρι χωρίς να αφαιρέσετε το κερασάκι από τα σφάγια.

Αλγόριθμος μαγειρέματος

1. Βάλτε αλάτι και μπαχαρικά στο τηγάνι και βάλτε το νερό σε βρασμό.
2. Στέλνουμε το φιλέτο ενός μαλακίου σε βραστό νερό και ανιχνεύουμε ακριβώς 60 δευτερόλεπτα.
3. Απενεργοποιήστε τη φωτιά, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το καλαμάρι να βραχεί σε πικρό βραστό νερό για τρία έως τέσσερα λεπτά.

Άλλες μέθοδοι για την προετοιμασία ενός θαλάσσιου αχιβάδας

Καλαμάρια μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο σε αέριο ή ηλεκτρική κουζίνα. Για τη θερμική επεξεργασία, ένα πολύπλοκο ή ένα διπλό λέβητα είναι αρκετά κατάλληλο. Σε ακραίες περιπτώσεις, θα γίνει ένα φούρνο μικροκυμάτων.

Σε μια βραδεία κουζίνα

Χαρακτηριστικό. Το μαγείρεμα μιας λιχουδιάς σε μια αργή κουζίνα θα διαρκέσει συνολικά όχι περισσότερο από μισή ώρα. Στο gadget πρέπει να επιλέξετε τη λειτουργία "Μαγείρεμα" και να ακολουθήσετε αυστηρά τον αλγόριθμο που περιγράφεται παρακάτω. Διαφορετικά, το κρέας προσφοράς θα καταστραφεί εντελώς. Εάν όλα γίνονται σωστά, το αποτέλεσμα θα είναι ένα πιάτο που δεν είναι χειρότερο από το κλασικό - μαγειρεμένο στη σόμπα.

Αλγόριθμος μαγειρέματος

1. Βάζουμε αλάτι και μπαχαρικά σε ένα ειδικό μπολ, ρίχνουμε νερό, επιλέγουμε τη λειτουργία "Μαγείρεμα" στο gadget και βράζουμε νερό.
2. Μετά το βρασμό, ρίξτε ένα μπολ με ξεπαγώμενο καλαμάρι ή δακτύλιο, βάλτε το καπάκι του πολυκλέπτου και μην το αγγίζετε για δύο λεπτά.
3. Μετά το καθορισμένο χρονικό διάστημα, το gadget αποσυνδέεται από το δίκτυο και για άλλα τρία λεπτά δεν ανοίγουμε το καπάκι.

Σε ένα διπλό λέβητα

Χαρακτηριστικό. Η μέθοδος σε ένα διπλό λέβητα είναι η μεγαλύτερη. Τα αλεσμένα καλαμάρια προετοιμάζονται για επτά λεπτά. Αλλά εδώ είναι σημαντικό να μην χάσετε τη στιγμή και να αποσυνδέσετε εγκαίρως τη συσκευή κουζίνας από το δίκτυο. Ο πυθμένας του δοχείου μαγειρέματος συνιστάται να λιπαίνεται με φυτικό έλαιο. Η ελιά, κατά προτίμηση.

Αλγόριθμος μαγειρέματος

1. Ρίξτε νερό σε μια ειδική δεξαμενή, αλατοποιήστε το και ρίξτε μπαχαρικά και βότανα εκεί.
2. Διανέμουμε το φιλέτο μαλακίων σε μία ή περισσότερες σειρές και ενεργοποιούμε τη συσκευή.
3. Μετά από επτά λεπτά, απενεργοποιήστε το διπλό λέβητα και μην βγάλετε το σκελετό για άλλα τρία λεπτά.

Στο φούρνο μικροκυμάτων

Χαρακτηριστικό. Αυτός είναι ο πιο συνιστώμενος τρόπος για να μαγειρεύετε καλαμάρια. Αλλά μερικές φορές, όταν δεν υπάρχουν άλλες συσκευές κουζίνας, δεν υπάρχει επιλογή. Το προϊόν, μαγειρεμένο στο φούρνο μικροκυμάτων, είναι αρκετά σκληρό. Ως εκ τούτου, πριν από το σερβίρισμα, συνιστάται να το τηγανίζετε σε ζύμη ή λεζώνα.

Αλγόριθμος μαγειρέματος

1. Ψεκάστε τα προ-αποψυγμένα σφάγια με ένα μείγμα φυτικού ελαίου και χυμού λεμονιού με μπαχαρικά.
2. Διανέμεμε το φιλέτο σε ειδικό δοχείο, το οποίο είναι κατάλληλο για μαγείρεμα στο φούρνο μικροκυμάτων.
3. Ενεργοποιήστε το φούρνο μικροκυμάτων 1000 W και ρυθμίστε το χρονόμετρο για τρία λεπτά. Εάν η συσκευή έχει μικρότερη ισχύ, ο χρονοδιακόπτης πρέπει να ρυθμιστεί για πέντε έως έξι λεπτά.

Γεμισμένο

Χαρακτηριστικό. Γεμιστά καλαμάρια μπορεί να είναι μια καταπληκτική λιχουδιά αν τα μαγειρέψετε σωστά και να επιλέξετε μια αρμονική γέμιση για γέμιση. Τότε δεν «πλέκουν» τα σφάγια μαλακίων: με σαρδελόρεμα αναμεμειγμένα με λευκό ψωμί, κοτόπουλο κιμάδες, κιμά και ένα μείγμα κονσερβοποιημένου καλαμποκιού με ραβδάκια καβουριού. Η γεύση και το χρώμα, όπως λένε. Αλλά είναι εξαιρετικά σημαντικό να μην το παρακάνετε με καρυκεύματα. Τα καλαμάρια έχουν ένα χαρακτηριστικό: το κρέας αχιβάδας απορροφά άμεσα τη γεύση των προϊόντων που γειτνιάζουν με αυτό. Και γεμίζοντας το φιλέτο με γευστικά συστατικά, μπορείτε να πάρετε πάρα πολύ πλούσιο πιάτο.

Αλγόριθμος μαγειρέματος

1. Πλένουμε φρέσκα καλαμάρια κάτω από τρεχούμενο νερό, βουρτσίζουμε με κρύο βραστό νερό και τα ξεφλουδίζουμε.
2. Κτυπήστε ελαφρά το φιλέτο με σφυρί κουζίνας.
3. Γεμίζουμε τα σφάγια με ένα μείγμα μανιταριών με βραστά αυγά ή λαχανικά με γαρίδες και γεμίζουμε το εσωτερικό των καλαμαριών κατά 2/3, όχι περισσότερο.
4. Συνδέουμε τις άκρες με οδοντογλυφίδες, βάζουμε σε ένα φύλλο ψησίματος, ρίχνουμε λίγο νερό και σιγοβράζουμε μέχρι να τρυφερήσουμε.
5. Πέντε λεπτά πριν κλείσετε το φούρνο, μπορείτε να πασπαλίζετε τα γεμιστά φιλέτα με τυρί για να σχηματίσουν ένα χρυσό καφέ.

Fried

Η μπύρα μπορεί να σερβιριστεί πριν από τη ζύμωση, και στη συνέχεια τηγανητά θαλασσινά. Σχετικά με το πόσο καιρό για να μαγειρέψουν καπνοπολείς, ξέρετε ήδη. Τώρα είναι η στιγμή να κατανοήσουμε τους τρεις πιο επιτυχημένους τρόπους για το τηγάνισμα ενός αχιβάδας.

1. Στο lezon. Κόβουμε τα βραστά θαλασσινά σε δαχτυλίδια και βουτάμε στην ξινή κρέμα προ-χτυπημένη με μπαχαρικά και αυγά. Αφού περιστρέψουμε τα δαχτυλίδια σε αναψυκτικά και στείλουμε στο ταψί με προθερμασμένο βούτυρο για περίπου πέντε λεπτά.
2. Σε κτύπημα. Το τηγάνισμα στο αλεύρι είναι παρόμοιο με το τηγάνισμα σε ένα παγωτό: οι δακτύλιοι βυθίζονται σε ένα μείγμα αλεύρων και αυγών και αποστέλλονται σε μια κατσαρόλα με φυτικό έλαιο. Οι μέθοδοι ψαρέματος δεν εμπλέκονται στη μέθοδο αυτή. Τα δαχτυλίδια είναι πλούσια και τραγανά με λεπτή σάρκα μέσα. Οι πλοκές μπορούν επίσης να προετοιμαστούν με τον ίδιο τρόπο.
3. Στη σχάρα. Μαρινάρουμε τα βραστά και κομμένα σε φέτες μύδια σε μείγμα χυμού λεμονιού, ψιλοκομμένου σκόρδου, πάπρικας και μαύρου πιπεριού. Το βάζουμε σε ένα δοχείο και το διατηρούμε στο ψυγείο για δύο έως τρεις ώρες. Μετά το τηγάνισμα τα κομμάτια στη σχάρα ή στον ηλεκτρικό φούρνο.

Αν δεν γνωρίζατε πώς να μαγειρεύετε καλαμάρια και να χωνεύετε τα μαλάκια, μην βιαστείτε να αναπληρώσετε τα περιεχόμενα του σκουπιδιού με τα σφάγια. Υπάρχει ακόμη μια διέξοδος από μια απελπιστική κατάσταση: βάλτε το τηγάνι στη φωτιά και μαγειρέψτε το φιλέτο για περίπου 30 λεπτά. Τα καλαμάρια θα γίνουν μισά, αλλά ταυτόχρονα θα βρουν την επιθυμητή απαλότητα και μπορείτε ακόμα να απολαύσετε τη γεύση αυτών των θαλασσινών.

Κριτικές: "Λεπτά και νόστιμα δαχτυλίδια καλαμάρια είναι καλά για μπύρα"

Βάζω ακατέργαστο καλαμάρι σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε ζεστό νερό, αφήνουμε για ένα λεπτό, ρίχνουμε νερό, καθαρίζουμε το καλαμάρι (εύκολο να καθαριστούμε), στη συνέχεια το κόβουμε σε δαχτυλίδια, βουτάμε σε ένα αυγό (ανακατεύω το αυγό με κρεμμύδια και πιπέρι για να δοκιμάσετε, μπορείτε να ψιλοκόψετε το σκόρδο λεπτό, ), στη συνέχεια ψήσατε και για ένα λεπτό σε μια θερμαινόμενη κατσαρόλα (με μικρή ποσότητα λαδιού). Αποδεικνύεται λεπτός και νόστιμος δακτύλιος καλαμάρια για μπύρα. Η συνταγή έχει δοκιμαστεί περισσότερες από μία φορές. Ένα γρήγορο και καλό σνακ μπύρας.

Lizalisa http://forum.awd.ru/viewtopic.php?f=381&t=200047

Μαγειρεύω καλαμάρια όπως αυτό: Αποψύχομαι, καθαρίζω όλες τις μεμβράνες και τα εντόσθια και τα βυθίζω στο βρασμένο αλμυρό νερό, προσθέτουμε δάφνες και αρωματικές πιπεριές εκεί. Φέρνω σε βράση και βράζω ακριβώς 2 λεπτά. Ας υπομείξουμε κάτω από το καπάκι για ένα λεπτό. Αυτό είναι όλο! Στραγγίζουμε, δροσίζουμε και κόβουμε σε μια σαλάτα. Και όμως, αγοράζω μεσαίου μεγέθους καλαμάρια, όπως ροζέ και λιλά (όχι λευκά, αποφλοιωμένα, κατά τη γνώμη μου γεύεται λάθος).
Δεν ξέρω αν αυτός είναι ο κανόνας ή όχι, αλλά τα καλαμάρια πάντοτε αποδεικνύονται πολύ μαλακά και γευστικά.

Filezhechka http://forum.say7.info/topic34792.html

Μου αρέσουν πολύ τα καλαμάρια, μαγειρεύω συχνά. Τηγανίζω τα κατεψυγμένα ή ήδη αποψυγμένα καλαμάρια με ένα γατάκι, το καθένα αφήνεται να σταθεί για 1-3 λεπτά, στη συνέχεια καθαρίζω το επάνω στρώμα με ένα μαχαίρι και μέσα του κόβω σε τεμάχια ή κορδέλες, μισούς δακτυλίους και καρότα (χοντρό τρίφτη), απλώνω το βούτυρο σε φυτικό λάδι, καλαμάρι, στιφάδο για 3-5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, μπορείτε να αλάτι λίγο, προσθέστε το βρασμένο ρύζι στην τελική μάζα. Αναμιγνύω. έτοιμη σε ένα πιάτο μπορείτε να σεζόν με σάλτσα σόγιας (έχει αλάτι), μαγιονέζα ή κέτσαπ. όσο μακρύτερα είναι το μαγειρεμένο καλαμάρι, τόσο πιο δύσκολο είναι. Μικρή όρεξη.

Μαρίνα http://cook.ladycity.ru/doc/2044/

Εάν θέλετε να μαγειρέψετε γεμιστά ρολά, τότε η εσωτερική μεμβράνη είναι καλύτερα να αφαιρεθεί μετά το αφέψημα (σε λίγα λεπτά κυριολεκτικά). Αυτό θα διατηρήσει την φυσική καμπυλότητα και θα βελτιώσει την "μπούκλα" του κυλίνδρου.

RAD & K, https://edamore.com/kak-pravilno-prigotovit-kalmary/

Άλλες συνταγές σαλάτας