Πώς να μαγειρέψουν τα φασόλια - δύο τρόποι για να μαγειρέψουν 🥣

Μαγειρικά σκεύη φλιτζάνι, μπολ, δίσκος 3 λίτρων, καπάκι στο ταψί (για τη δεύτερη επιλογή), εστία μαγειρέματος.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Εάν μαγειρεύετε τα φασόλια με βάση την αρχή «πώς αποδεικνύεται», το αποτέλεσμα μπορεί να είναι σκληρό φασόλια. Ή, αντίθετα, οι πολτοί φασολιών.

Κλασική μέθοδος εμβάπτισης

1. Σε ένα ξεχωριστό κύπελλο, χύστε 350 g κόκκινων (λευκών) φασολιών σε 750 ml κρύου νερού. Αφαιρέστε ένα μπολ από μουσκεμένα φασόλια για 8-10 ώρες. Αυτή η λειτουργία γίνεται καλύτερα το βράδυ, αλλά σε ποιον είναι βολικό.
   
2. Από τα φουσκωμένα φρούτα για μεγάλο χρονικό διάστημα, αποστραγγίστε το υγρό. Ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό.
   
3. Μεταφέρετε σε ένα βολικό τηγάνι και πάλι χύστε το κρύο νερό σε αναλογία 1: 4.
   
4. Τοποθετήστε ένα δοχείο περιεχομένου σε μια μεγάλη φωτιά. Περιμένετε για βρασμό και μειώστε τη φλόγα στο ελάχιστο.
   
5. Μαγειρέψτε σε μια κατσαρόλλα χωρίς καπάκι για 60-90 λεπτά, ανάλογα με την ποικιλία των φασολιών.
   

Γρήγορη μέθοδος μαγειρέματος χωρίς μούσκεμα

• Ξεπλύνετε 350 g ξηρών φασολιών σε τρεχούμενο νερό.
• Μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα και ρίξτε 750 ml πόσιμου νερού.
• Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε έναν καυστήρα με μεγάλη φλόγα και βράστε τα περιεχόμενα.
• Αφήστε τα φασόλια να βράσουν στο νερό για 1-2 λεπτά.
• Απενεργοποιήστε τον καυστήρα, καλύψτε τη λεκάνη με ένα καπάκι και αφήστε τη σόμπα για μια ώρα.
• Μετά από μια ώρα ή μισή, αποστραγγίστε το ήδη ψυχθέν νερό από τα φασόλια.
• Ξεπλύνετε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας, ρίξτε πάλι και μαγειρέψτε με τον ίδιο τρόπο όπως στο κλασικό μαγείρεμα - περιμένετε μέχρι να βράσει, αφαιρέστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε χωρίς καπάκι για περίπου μισή ώρα.

Ξέρετε Εάν το υγρό βράσει γρήγορα, ο απαραίτητος όγκος πρέπει να γεμίσει με ζεστό (βράζοντας) νερό.

Συνταγή βίντεο

Το βίντεο που παρουσιάζεται για προβολή δείχνει δύο τρόπους βρασμού φασολιών - με ενυδατική διανυκτέρευση και επιταχυνόμενη επιλογή μαγειρέματος χωρίς παρατεταμένη εμποτισμό. Και οι δύο μέθοδοι έχουν δικαίωμα ύπαρξης, αφού η ρητή μέθοδος διαρκεί περίπου δύο ώρες.

Σας ευχαριστώ που αφιερώσατε το χρόνο και εξοικειωθείτε με τις βασικές αρχές του φασολιού. Ποια νέα πράγματα καταφέρατε να μάθετε στην ανασκόπηση και τι σας εξέπληξε περισσότερο; Πώς μαγειρεύετε φασόλια φασόλια; Ίσως έχετε το δικό σας μυστικό, επιταχύνοντας τη διαδικασία προετοιμασίας της βάσης για πιάτα φασολιών.