Συσκευές κουζίνας και σκεύη
- ταψί με κάλυμμα χωρητικότητας 10-12 λίτρων.
- κουτάλι με κουτάκι ή κουτάλι σε μια μακριά λαβή.
- ζυγαριά κουζίνας?
- γυαλί μέτρησης.
Τα συστατικά
- Νωπά ζωντανά καραβίδες - 3 κιλά
- Μεγάλα κρεμμύδια - 2 τεμ.
- Μέση καρότο - 1 τεμ.
- Άνηθο, ταξιανθίες (ομπρέλες) - 5-7 τεμ.
- Μαύρο Peppercorns - 10 ποσό
- Ντομάτα - 12 τεμ.
- Φύλλο Bay - 5-6 τεμ.
- Αλάτι - 5 κουταλιές της σούπας. l
- Πόσιμο νερό - 5-6 λίτρα
- Ελαφριά μπύρα - 200 ml
Βήμα μαγειρέματος
- Τοποθετήστε ζωντανές καραβίδες (3 κιλά) σε ένα μεγάλο δοχείο με κρύο νερό, αφήστε για 30-40 λεπτά. Ξεπλύνετε κάθε άτομο καλά κάτω από τρεχούμενο νερό (κατά προτίμηση με βούρτσα) για να απαλλαγείτε εντελώς από τη βρωμιά. Μόνο ζωντανές ενεργές (κινητές) καραβίδες είναι κατάλληλες για μαγείρεμα.
- Βάλτε μια κατσαρόλα με χωρητικότητα 10-12 λίτρων στη φωτιά. Ρίξτε 5-6 λίτρα πόσιμου νερού. Βάλτε 2 μεγάλες κεφαλές κρεμμυδιών, κομμένες σε 2 ή 4 μέρη, 1 μέτριο καρότο, κομμένο σε νερό, μέσα στο νερό. Βάζουμε επίσης 5-6 κουταλιές της σούπας αλατισμένο αλάτι με μια μικρή κορυφή σε μια κατσαρόλα, με βάση 1 λίτρο νερό - 1 κουταλιά της σούπας με μια μικρή κορυφή. Το αλάτι δεν πρέπει να ιωδιούται. Προσθέστε 10 μπιζέλια μαύρης πιπεριάς, 12 μπιζέλια μπαχάρι και 5-6 φύλλα δάφνης στο νερό μαγειρέματος καραβίδων. Τοποθετήστε 5-7 ομπρέλες με άνηθο σε μια κατσαρόλα. Φέρτε το άλμη σε βρασμό.
- Μετά το βραστό νερό, αρχίστε να βουτάτε ζωντανές καραβίδες σε βραστό νερό. Βοηθήστε τον εαυτό σας κατά την τοποθέτηση κουτάλι με σχισμή ή ένα μεγάλο κουτάλι με μια μακριά λαβή.
- Μετά την τοποθέτηση όλων των καραβίδων, προσθέστε 200 ml ελαφριάς μπύρας στο τηγάνι. Καλύψτε.
- Βράζετε την καραβίδα αφού βράσετε για 15-20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Η ετοιμότητα καθορίζεται από το έντονο κόκκινο χρώμα του κελύφους. Όταν είστε έτοιμοι, αφήστε τους καραβίδες σε άλμη για άλλα 10 λεπτά για να ετοιμάσετε, τότε το κρέας θα γίνει πιο αρωματικό και απαλό.
- Στη συνέχεια, απλώστε (χρησιμοποιήστε ένα τετράγωνο κουτάλι) σε μια πιατέλα που σερβίρει και σερβίρετε.
Ξέρετε Το κρέας των μεγάλων καραβίδων που αλιεύονται το χειμώνα, νωρίς την άνοιξη, ακόμη και πριν ξεκινήσει η εποχή του αλάτι, θεωρείται το πιο νόστιμο. Οι βραστές καραβίδες μπορούν να αποθηκευτούν στην κατάψυξη για ένα μήνα.
Συνταγή βίντεο
Μπορείτε να δείτε τη διαδικασία προετοιμασίας και μαγειρέματος καραβίδας στο σπίτι στο παρακάτω βίντεο. Αφού παρακολουθήσετε, είστε σίγουροι ότι θα προετοιμάσετε αυτό το υπέροχο σνακ μπύρας.
Χρησιμοποιήστε αυτή τη συνταγή και μαγειρέψτε νόστιμους καραβίδες για ένα πικνίκ Σαββατοκύριακου με μια απλή, αποδεδειγμένη συνταγή. Και ποια πιάτα καραβίδων μαγειρεύετε;
Φόρτωση ...