Πώς να κάνετε ζελέ από κομπόστα κάνετε ένα επιδόρπιο φρούτων με ζελατίνη

Τα συστατικά

• φρούτα (μήλο, αχλάδι) - 1 τεμ.
• κονσερβοποιημένα ή φρέσκα χωρίς κεράσια κεράσια - μισό ποτήρι,
• μέντα - 2 κλαδιά
• ζελατίνη - 3 κουταλιές της σούπας,
• ζάχαρη - 100 g
• νερό - 500 ml.

Βήμα μαγειρέματος

Στην κλασική μαγειρική λογοτεχνία, το ζελέ ονομάζεται χυμός φρούτων βρασμένο με ζάχαρη. Αυτό το πιάτο εμφανίστηκε πολύ πριν από την έναρξη της μαζικής παραγωγής ζελατίνης, τόσο νωρίτερα μόνο φρούτα με πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε πηκτίνη χρησιμοποιήθηκαν για να κάνουν ζελέ. Χάρη σε αυτό το συστατικό, το φραγκοστάφυλο και το κυδώνι ζύμης ελήφθησαν χωρίς προβλήματα, και στις περισσότερες περιπτώσεις με ξινά μήλα, κόκκινα φραγκοστάφυλα, λουλούδια, βακκίνια και βατόμουρα.

Σήμερα δεν υπάρχει πλέον καμία ανάγκη να αποφασίσετε πώς να μαγειρεύετε τη φλέβα και τι φρούτα να χρησιμοποιήσετε για αυτό. Η ζελατίνη θα σας βοηθήσει να πάρετε τη σωστή συνέπεια για οποιαδήποτε από τις μαγειρικές σας δημιουργίες. Το κύριο πράγμα είναι να χρησιμοποιήσετε αυτό το συστατικό σωστά και να θυμάστε ξεκάθαρα τι ζελατίνη δεν συμπαθεί.

Πώς να μαγειρεύω ζελέ στο σπίτι χωρίς ζελατίνη;

Εκτός από τα φρούτα με υψηλή περιεκτικότητα σε πηκτίνη (για τα οποία έχουμε ήδη μιλήσει παραπάνω), για την παρασκευή ζελέ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κεράσια, βερίκοκα, σμέουρα, φράουλες, φράουλες, κεράσια, αχλάδια. Βεβαιωθείτε όμως ότι τα ανακατεύετε με «συντρόφους» που περιέχουν πηκτίνη σε ίσες αναλογίες.

Προσθέστε ζάχαρη στη μάζα φρούτων με ρυθμό 600-700 g ανά 1 λίτρο φρούτου. Και βράζετε έως ότου η μάζα πάψει. Και όταν αφαιρείτε το δείγμα από το κουτάλι, δεν πέφτουν οι μεμονωμένες σταγόνες, αλλά ένα παχύρρευστο μείγμα. Ρίξτε το τελικό ζελέ σε ένα μπολ και ψύξτε.

Πώς να φτιάξετε ζελατίνη ζελέ;

Η χρήση της ζελατίνης διευρύνει σημαντικά τις γαστρονομικές μας δυνατότητες. Κάθε συνταγή ζελατίνης ζελέ θα σας επιτρέψει να:

• Μην περιορίζετε τον εαυτό σας σε ένα ορισμένο σύνολο καρπών, αλλά δημιουργείτε φρούτα και ακόμη και επιδόρπια γάλακτος.
• προσθέστε αρκετά ζάχαρη στο μείγμα φρούτων και κάνετε ακόμη επιδόρπια χαμηλών θερμίδων.
• Μην περιμένετε αρκετές ώρες έως ότου η ζελέ ομολογήσει και σκληρύνει. Ο χρόνος σκλήρυνσης ζελατίνης ζελατίνης είναι κατά μέσο όρο από 40 έως 60 λεπτά.
• για να είστε βέβαιοι ότι όλα θα αποδειχθούν! Μετά από όλα, αν κάνετε τα πάντα σωστά, ζελέ θα είναι σίγουρα θαυμάσιο.

Πριν κάνετε ζελέ, συνιστάται να απορροφάτε τη ζελατίνη σε κρύο νερό. Για μία συσκευασία ζελατίνης (η οποία είναι 15-25 g), απαιτούνται 50 ml νερού. Αφήστε τη ζελατίνη να διογκωθεί για τουλάχιστον μία ώρα. Εν τω μεταξύ, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία της βάσης για το ζελέ.

Η ζελατίνη δεν μπορεί να εμποτιστεί με νερό (εκτός, φυσικά, ότι χρησιμοποιείτε ζελατίνη μη φύλλου). Αλλά σε αυτή την περίπτωση, η διαδικασία στερεοποίησης θα διαρκέσει περισσότερο.Με την επιφύλαξη των αναλογιών (ένα πακέτο ζελατίνης 15 γραμμαρίων ανά 2 φλιτζάνια υγρού), ο ζελέ θα σκληρύνει ούτως ή άλλως - όχι σε μια ώρα, επομένως το επόμενο πρωινό σίγουρα. Ωστόσο, αν ακολουθήσετε τις οδηγίες για το πώς να φτιάξετε ζελέ στο σπίτι, μπορείτε να φτιάξετε ένα επιδόρπιο όχι την προηγούμενη ημέρα, αλλά κυριολεκτικά μερικές ώρες πριν το δείπνο ή την έναρξη των διακοπών.

Μια άλλη συνταγή:

Συνταγή ζελέ κρέμα γάλακτος

Χάρη σε αυτή τη συνταγή, θα μάθετε πώς να κάνετε νόστιμο ζελέ στο σπίτι με τα χέρια σας από τη συνηθισμένη ξινή κρέμα. Και πώς να μετατρέψετε αυτό το γνωστό συστατικό σε ένα υπέροχα νόστιμο επιδόρπιο!

Θα χρειαστείτε:

• ξινή κρέμα - 1 λίτρο μεσαίου λίπους,
• δαμάσκηνα - πάρτε όσο θέλετε,
• ζελατίνη - 25 g
• ζάχαρη - 100 g.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Βάλτε τη ζελατίνη να διογκωθεί, να διαλυθεί σε 40 λεπτά με θέρμανση σε σόμπα ή σε φούρνο μικροκυμάτων.
2. Βάλτε ξινή κρέμα σε ένα βαθύ μπολ, ρίξτε τη ζάχαρη και χτυπήστε καλά με ένα μίξερ ή μπλέντερ.
3. Συνεχίζοντας να χτυπάτε, προσθέστε ζελατίνη στη μάζα, ανακατέψτε λίγο περισσότερο.
4. Ψιλοκόβουμε τα δαμάσκηνα, τα βάζουμε σε ξινή κρέμα και ανακατεύουμε καλά.
5. Τοποθετήστε τη μάζα σε δοχεία ή γυαλιά.
6. Ψύξτε μέχρι να στερεοποιηθεί.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για ζελατίνη - αυτό μπορεί να φανεί στη φωτογραφία στο Διαδίκτυο. Πράγματι, χάρη σε αυτό το συστατικό κυριολεκτικά όλα παγώνουν! Σας παρουσιάσαμε στο απλούστερο και πιο νόστιμο. Και μπορείτε εύκολα να βγείτε από το δικό σας - για κάθε μέρα και για το εορταστικό τραπέζι!