Πώς να μαγειρέψετε σπαράγγια σύμφωνα με μια συνταγή βήμα προς βήμα 🥗 με φωτογραφία

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

αποφλοιωτής;
ένα μαχαίρι?
Πίνακας κοπής?
μπολ;
ταψιά (ευρεία);
Μικρή ψησταριά?
ένα τηγάνι.
κουζίνα?
λεπτό τρίφτη?
Σπάτουλα σιλικόνης.
κουταλιά της σούπας;
μέτρησης κύπελλο?
πιάτο σερβιρίσματος.

Τα συστατικά

Προϊόν	Ποσότητα
Νέοι βλαστοί από σπαράγγια	8-10 τεμ.
Καρότο (μακρύ)	2-3 τεμ.
Κρέμα (οποιαδήποτε)	250 ml
Σαφράν	ένα τσίμπημα
Νερό (πόσιμο)	1 κουταλιά της σούπας. l
Νερό (απλό)	3-4 l
Ελαιόλαδο	3-4 κουταλιές της σούπας. l
Αλάτι	για να δοκιμάσετε
Τυρί παρμεζάνα	100 g

Σημαντικό! Όταν επιλέγετε τα λαχανικά που είναι απαραίτητα για αυτό το πιάτο, προσέξτε το μήκος τους - στο τέλος, το πιάτο θα φανεί πολύ όμορφο αν τα σπαράγγια και τα καρότα έχουν το ίδιο μήκος. Επομένως, αγοράστε τα αυθεντικά καρότα.

Βήμα μαγειρέματος

Κατ 'αρχάς, βάλτε σε ένα μικρό μπολ μια πρέζα σαφράν και το ρίχνετε 1 κουταλιά της σούπας. l πόσιμο ζεστό νερό. Έτσι το σαφράν θα δώσει το χρώμα και τη γεύση του. Πρέπει να σταθεί, γι 'αυτό τώρα τον βάλτε στην άκρη. Τοποθετήστε ένα ευρύ ταψί στη σόμπα. Το πλάτος του θα πρέπει να είναι μεγαλύτερο από το μήκος των σπαραγγιών σας, έτσι ώστε το λαχανικό να ταιριάζει απόλυτα και δεν ήταν "γεμάτο". Το νερό πρέπει να αποκτάται σε ύψος σε μια παλάμη από κάτω (τότε τα λαχανικά θα βράσουν και δεν θα αλληλεπιδρούν μεταξύ τους).
Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια κόψτε το στο μισό κατά μήκος, και στη συνέχεια να το διαιρέσετε σε μισά και πάλι. Δηλαδή, από ένα καρότο θα πρέπει να πάρετε 4 μακριές τέταρτες. Ωστόσο, αν τα καρότα είναι πολύ παχιά, τότε μπορείτε να κάνετε περισσότερα κομμάτια, το κύριο πράγμα είναι ότι συμπίπτουν σε μήκος με τα σπαράγγια.
Μόλις βράσει το νερό, βάλτε τα καρότα σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά. Αλατοποιήστε το νερό για να δοκιμάσετε (1 κουταλάκι ανά 1 λίτρο νερού).
Τα σπαράγγια πρέπει επίσης να αποφλοιωθούν. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τα χοντρά άσπρα άκρα, επειδή δεν είναι πρακτικά βρώσιμα. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε τα στελέχη με έναν αποφλοιωτή. Δεν χρειάζεται να κόψετε τους κώνους - τρώγονται.
Όταν τα σπαράγγια έχουν αποφλοιωθεί, προσθέστε τα στα καρότα και μαγειρέψτε για 3 έως 5 λεπτά (ανάλογα με το πάχος και τη "νεολαία" των βλαστών). Τα σπαράγγια δεν πρέπει να αφομοιωθούν, θα πρέπει να τραγουδήσουν λίγο. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να μην χωνέψει παρά να χωνέψει.
Πολλοί μάγειροι συστήνουν να τοποθετούνται σπαράγγια σε κρύο νερό μετά το βραστό νερό. Μπορείτε επίσης να το κάνετε αυτό, ή μπορείτε να το βάλετε σε ανοιχτό πιάτο. Αυτή τη στιγμή, βάλτε ένα τηγάνι (ευρύ) στη φωτιά και ρίξτε το ελαιόλαδο (3-4 κουταλιές της σούπας L.). Βάλτε τα βραστά λαχανικά σε ένα καλά θερμαινόμενο λάδι και τηγανίζετε μέχρις ότου φως χρυσή καφέ.
Μπορείτε επίσης να κάνετε τη σάλτσα αυτή τη στιγμή. Βάλτε το stewpan στη φωτιά και ρίξτε σε 250 ml κρέμα (οποιουδήποτε από 10 έως 33%).
Ρίχνουμε στην κρέμα το πραγματικό σαφράν. Ανακατέψτε με μια σπάτουλα σιλικόνης.
Τρίψτε το τυρί παρμεζάνα σε ένα λεπτό τρίφτη και χύστε το μισό στη σάλτσα. Ανακατέψτε προσεκτικά και περιμένετε έως ότου εξατμιστεί λίγο και παχύνετε. Στη συνέχεια αφαιρέστε από τη θερμότητα.
Ρίξτε τη σάλτσα πάνω στο πιάτο, τοποθετήστε τα σπαράγγια και τα καρότα στην κορυφή και, στη συνέχεια, τα ψεκάστε με την υπόλοιπη παρμεζάνα. Αυτό είναι όλο! Απολαύστε την ασυνήθιστη γεύση και τα τρελά αρώματα!

Συνταγή βίντεο

Παρακολουθήστε ένα βίντεο που θα αποκαλύψει τα μυστικά της παρασκευής νόστιμων και τρυφερών σπαραγγιών. Εάν υπάρχουν ακατανόητες στιγμές στη διαδικασία μαγειρέματος, τότε το βίντεο έχει όλες τις απαντήσεις. Κοιτάξτε - δεν θα το μετανιώσετε!

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύουν βλαστοί των νέων σπαραγγιών έτσι ώστε να είναι τόσο νόστιμο και υγιές. Μετά από όλα, τα σπαράγγια είναι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών και αμινοξέων.Και τα σπαράγγια υποστηρίζουν το έργο της καρδιάς, εξισορροπεί την πίεση και είναι ένα από τα βασικά της διαιτητικής διατροφής. Λοιπόν, η συνταγή για ένα τέτοιο θαυμάσιο πιάτο θα απευθύνεται σε όλους τους πιο απαιτητικούς γκουρμέ. Με την ευκαιρία, τα σπαράγγια μπορούν γενικά να βράσουν απλά σε ελαφρώς αλατισμένο νερό και τηγανισμένα σε βούτυρο ή ελαιόλαδο - θα είναι επίσης πολύ νόστιμο! Πες μου, έχετε μαγειρέψει ποτέ σπαράγγια στη σάλτσα κρέμας στο σπίτι; Να είστε βέβαιος να το δοκιμάσετε! Και στη συνέχεια καταργήστε την εγγραφή στα σχόλια, σας άρεσε αυτό το πιάτο;