Συσκευές κουζίνας και σκεύη
- εστία μαγειρέματος?
- λεπτό τρίφτη?
- μεσαίου μεγέθους πλάκα σούπας.
- μια κουταλιά της σούπας.
- ένα μαχαίρι?
- επιφάνεια κύλισης ·
- συμβούλιο ·
- προσκολλητική ταινία ή περγαμηνή.
- ένα τηγάνι.
- μεγάλο ταψί.
Τα συστατικά
- Βραστές πατάτες - 1 κιλό
- Άμυλο - ¼ μέρος της ποσότητας τριμμένων πατάτας (περίπου 120 γραμμάρια)
- Κρεμμύδια - 1 κεφάλι
- Μαστός - 200 γρ
- Αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση
Βήμα μαγειρέματος
- Τρίψτε τις αποφλοιωμένες βραστές πατάτες σε ένα λεπτό τρίφτη. Είναι σημαντικό να ψιλοκομίζουμε τις πατάτες σε ένα τρίφτη, όχι ένα μίξερ ή μπλέντερ. Στη συνέχεια, έχετε την απαραίτητη συνέπεια για τις ζύμες. Αν ακόμα δεν θέλετε να τρίψετε, τότε μπορείτε να αλέσετε τις πατάτες σε ένα μύλο κρέατος.
- Διανέμεμε τις πατάτες σε ένα σκεύος και στραγγίζουμε την επιφάνεια με μια κουταλιά της σούπας.
- Με ένα κουτάλι, διαιρέστε ολόκληρη την μάζα πατάτας σε ένα πιάτο σε 4 ίσα μέρη. Βγάζουμε ένα μέρος και ρίχνουμε ακριβώς την ίδια ποσότητα αμύλου στην κοιλότητα, όπως πριν υπήρχαν πατάτες εκεί.
- Ζυμώνουμε όλες τις πατάτες με άμυλο σε μια ομοιόμορφη ζύμη. Πρώτα το κάνουμε με ένα κουτάλι, στη συνέχεια με τα χέρια μας.
- Αποδεικνύεται μια καλή, όχι κολλώδης, ομαλή ζύμη. Κόψτε ένα μικρό κομμάτι από αυτό, ρίξτε το σε ένα λουκάνικο. Κόψτε το λουκάνικο σε όμοια κομμάτια.
- Μετακινήστε τις μπάλες από κάθε κομμάτι. Στη μέση των σφαιρών κάνουμε μια μικρή εσοχή με το μικρό δάχτυλο.
- Διανέμουμε όλα τα παρασκευασμένα ζυμαρικά σε μια μεμβράνη ή περγαμηνή.
- Κόψτε το στήθος (200 g) σε λεπτές, μεγάλες λωρίδες. Στέλνουμε το σε ένα προθερμασμένο τηγάνι.
- Κόψτε την κεφαλή του κρεμμυδιού σε ένα μικρό κύβο. Όταν το στήθος γίνει διαφανές, προσθέστε τις φέτες κρεμμυδιού στο στήθος. Αλατοποιήστε και πιέστε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας μέχρι να χρυσή.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βγάλτε το νερό σε βρασμό. Αλάτι. Μία φορά, χαμηλώστε την παρτίδα των ζυμαρικών στο βραστό νερό.
- Μόλις οι ντομάτες εμφανιστούν, τα αφαιρούμε με ένα κουτάλι με τρύπημα σε ένα πιάτο.
- Πασπαλίστε το ψητό στήθος με κρεμμύδι στην κορυφή. Το πιάτο είναι έτοιμο - το σερβίρουμε στο τραπέζι. Σε μερικές συνταγές, οι ζυμαριές μετά το μαγείρεμα συνιστώνται να τηγανίζουν σε μια κατσαρόλα μέχρι να χρυσοκοιλιά.
Ξέρετε Εάν έχετε αλατιστεί με πατάτες κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τότε δεν χρειάζεται να προσθέσετε περισσότερα. Αν όχι, δοκιμάστε και προσθέστε τη σωστή ποσότητα αλατιού στο βήμα ζύμωσης. Το στήθος στο τηγάνι πρέπει να προστίθεται μόνο εάν είναι ωμό. Υπάρχει αρκετό αλάτι στο τελικό καπνιστό στήθος.
Συνταγή βίντεο
Το μαγείρεμα φαίνεται απλό, αλλά πρέπει να ληφθούν υπόψη κάποιες αποχρώσεις για να γίνουν οι ζυμαριές την πρώτη φορά. Παρακολουθήστε τη συνταγή βίντεο και σίγουρα δεν έχετε καμία απορία.
Πολωνικά ζυμαρικά είναι μαλακά, ευάερα και πολύ όμορφα. Είναι νόστιμο να τρώνε ζεστό. Αντί του κρεμμυδιού, μπορείτε να προσθέσετε μόνο φυτικό λάδι ή ξινή κρέμα με βότανα. Θα είναι επίσης πολύ νόστιμο. Προσπαθήσατε να μαγειρέψετε πολωνικά ζυμαρικά ή άλλα πιάτα της πολωνικής κουζίνας; Πείτε μας για τις μαγειρικές ανακαλύψεις σας στα σχόλια.
Φόρτωση ...