Πώς να μαγειρέψετε κυπρίνο - συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία

Συσκευές κουζίνας και σκεύη

ένα μαχαίρι
κοπής,
ένα μπολ
λεπίδα ώμου
ένα πιάτο ή ένα μικρό μπολ,
κουζίνα
τηγάνι με ένα καπάκι,
σερβιρίσματος.

Τα συστατικά

Ψάρια κυπρίνων - 2 τεμ. 800-900 g έκαστο
Κρεμμύδια (μεγάλα) - 3 τεμ.
Σιτάλευρο - 1 στοίβα.
Αλάτι για γεύση
Φρεσκοτριμμένη μαύρη πιπεριά για γεύση
Φυτικό λάδι (για το τηγάνισμα) - 4-5 κουταλιές της σούπας. l

Βήμα μαγειρέματος

Φρέσκους κυπρίνοι (2 τεμάχια 800-900 γραμμάρια) καθαρίζονται από ζυγαριές, έντερα και ξεπλένετε. Κόψτε το κεφάλι και τα πτερύγια. Κόψτε τα σφάγια του κυπρίνου σε μερίδες, πλάτους 2,5-3 cm. Εάν τα ψάρια είναι μεσαίου μεγέθους, μπορείτε να τα τηγανίζετε ολόκληρα χωρίς να κόψετε κομμάτια και χωρίς να κόψετε το κεφάλι.
Αναδιπλώστε τα κομμάτια του κυπρίνου σε ένα μπολ, αλάστε και πιπέρι τους, εστιάζοντας στις προτιμήσεις σας γεύση. Ανακατέψτε τα κομμάτια των ψαριών και αφήστε τα να μαριναριστούν για 30 λεπτά, κατά προτίμηση μία ώρα.
Ενώ τα ψάρια είναι αποσκωριώσεις, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια (3 μεγάλα κρεμμύδια) και τα κόβετε με πολύ λεπτά δακτυλίους.
Βάλτε ένα τηγάνι στη φούρνο και ρίχνετε φυτικό λάδι για το τηγάνισμα (4-5 κουταλιές της σούπας) σε αυτό.
Ρίχνουμε αλεύρι (περίπου 1 φλιτζάνι) σε ένα πιάτο ή ένα μικρό μπολ, λίγο αλάτι και ανακατεύουμε.
Τραβήξτε τα κομμένα κομμάτια του κυπρίνου σε ένα αλατισμένο αλεύρι και βάλτε τα χαλαρά ο ένας στον άλλο, τα βάζετε σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι.
Καλύψτε το τηγάνι και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Όταν το ψάρι είναι καλά μαγειρεμένο, ανοίξτε το καπάκι και γυρίστε τα κομμάτια στη δεύτερη πλευρά. Στην κορυφή των ψαριών, βάλτε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε τρίμηνα και καλύψτε πάλι, ανοίγοντάς το περιοδικά για να αναμίξετε το κρεμμύδι.
Όταν ο κυπρίνος είναι κοκκινισμένος στην άλλη πλευρά, ανοίξτε το καπάκι και τηγανίστε το πιάτο με το καπάκι ανοιχτό για άλλα 7-8 λεπτά: έτσι ώστε ο κυπρίνος να στεγνώνει και η κρούστα του να γίνεται τραγανή και το κρεμμύδι μαγειρεύεται μέχρι να μαγειρευτεί.
Αφαιρέστε τα παρασκευασμένα κομμάτια του κυπρίνου από το τηγάνι στο πιάτο, βάλτε τα ψητά κρεμμύδια στην κορυφή και σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι.

Επιλογές ροής δεδομένων

Σερβίρετε το τηγανισμένο κυπρίνο με κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα. Απολύτως οποιοδήποτε πλάκα είναι κατάλληλο για κυπρίνους, αλλά ο πιο νόστιμος κυπρίνος σερβίρεται με πατάτες από πολτό ή κροκέτες πατάτας. Επίσης, τηγανητά με κυπρίνο κρεμμυδιού πηγαίνει καλά με μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά.

Συνταγή βίντεο

Πώς να μαγειρέψετε τον τηγανισμένο κυπρίνο σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια, δείτε το βίντεο.

Μάθατε πώς να μαγειρεύετε τον τηγανισμένο κυπρίνο σε μια κατσαρόλα με κρεμμύδια. Το πιάτο θα αποδειχθεί ιδιαίτερα νόστιμο αν κάνετε τη σωστή επιλογή των ψαριών. Όταν επιλέγετε έναν κυπρίνο, κοιτάξτε τα βράγχια και την κοιλιά. Λάβετε υπόψη ότι η βλέννα στην οποία επικαλύπτεται το ψάρι πρέπει να ολισθαίνει και να μην κολλάει στα δάκτυλα. Το αντίθετο δείχνει μια κακή ποιότητα των ψαριών. Το σφάγιο πρέπει να είναι ελαστικό και χωρίς την παρουσία αίματος. Μαγειρέψτε το φρέσκο κυπρίνο σύμφωνα με τη συνταγή και γράψτε στα σχόλια αν σας άρεσε το αποτέλεσμα και μοιραστείτε τις νόστιμες συνταγές σας για το μαγείρεμα αυτού του ψαριού.