Πώς να μαγειρέψετε μια άγρια πάπια 🦆 - συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Συσκευές κουζίνας και σκεύη

εστία μαγειρέματος
ένα τηγάνι
ένα μαχαίρι
κοπής
μέτρησης κύπελλο.

Τα συστατικά

Πάπια - 1 τεμ.
Αλάτι - ½ κουτ
Πιπέρι - ½ κουτ.
Μωβ κρεμμύδι - 1 τεμ.
Κονιάκ - 50 ml
Βούτυρο - 50 γραμ

Βήμα μαγειρέματος

Με άγρια πάπια, ξεφλουδίστε μαζί με φτερά. Κόψτε το στήθος και κόψτε το φιλέτο.
Κόψτε κάθε φιλέτο σε 2-3 μέρη και χτυπήστε με ένα σφυρί.
Προσθέστε ½ κουτ. Σούπας στο ψιλοκομμένο κρέας. αλάτι και ½ κουτ μαύρη πιπεριά.
Ξεφλουδίστε το μοβ κρεμμύδι και κόψτε το σε μισούς δακτύλους. Βάλτε το κρέας και τα κρεμμύδια σε ένα δοχείο και ψύξτε για 48 ώρες.
Μετά από 2 ημέρες, αφαιρέστε το κρέας από το ψυγείο και αφήστε λίγο να σταματήσει σε θερμοκρασία δωματίου. Λιώστε 50 γραμμάρια βουτύρου σε μια κατσαρόλα.
Βάζετε φέτες κρέατος σε καυτό λάδι και τηγανίζετε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Στη συνέχεια, προσθέστε 50 ml κονιάκ στο κρέας, καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
Βάλτε το παρασκευασμένο κρέας σε ένα πιάτο. Στο λάδι στο οποίο η πάπια ήταν τηγανητό, τηγανίζουμε το κρεμμύδι από τη μαρινάδα.
Βάλτε το τελικό κρεμμύδι πάνω από το κρέας. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό, καλό φαγητό.