Πώς να τηγανίσετε γαρίδες σε ένα τηγάνι σε ένα κέλυφος - πολύ απλό και νόστιμο 🦐

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: ψαλίδι, κοπής, μαχαίρι, κουταλιά της σούπας, ζυγαριά κουζίνας, τηγάνι, σόμπα.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Προετοιμάστε για το τηγάνισμα 0,5 κιλό γαρίδας. Κόψτε το κέλυφος κάθε γαρίδας με ψαλίδι κατά μήκος της πλάτης στην ουρά.
   
2. Ανοίξτε το κέλυφος και αφαιρέστε τον οισοφάγο.
   
3. Αφαιρέστε επίσης το αιχμηρό άκρο του κελύφους.
   
4. Συνθλίψτε 3-4 αποφλοιωμένα σκελίδες σκόρδου με την επίπεδη πλευρά ενός μαχαιριού.
   
5. Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα 3-4 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο.
   
6. Βυθίστε το θρυμματισμένο σκόρδο στο λάδι έτσι ώστε το λάδι να είναι κορεσμένο με το άρωμά του. Τηγανίζουμε για μερικά λεπτά σε μέτρια φωτιά.
   
7. Διαδώσαμε τη γαρίδα σε καυτό λάδι σε ένα στρώμα και τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές σε υψηλή θερμοκρασία για 2-4 λεπτά (ανάλογα με το μέγεθος) - αυτό αποτελεί μια όμορφη κρούστα, και το εσωτερικό κρέας θα παραμείνει ζουμερό.
   
8. Αλάτι για γεύση. Πιέστε το χυμό από μισό λεμόνι (ή ασβέστη), πασπαλίστε γαρίδες πάνω του. Προσθέστε στη γεύση σάλτσα σόγιας.
   
9. Πιπέρι με μαύρο πιπέρι για να δοκιμάσετε, κρατήστε στη φωτιά για μερικά λεπτά.
   
10. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με βότανα και φέτες λεμονιού.

Χρήσιμες Συμβουλές

• Οι γαρίδες πωλούνται φρέσκα, νωπά κατεψυγμένα και βραστά-κατεψυγμένα. Ένας διπλός αριθμός αναφέρεται στις συσκευασίες - αυτός είναι ο αριθμός των οστρακοειδών ανά 1 kg. Οι γαρίδες ποιότητας δεν πρέπει να περιέχουν σκούρες κηλίδες και πάγο στην τσάντα.
• Οι γαρίδες τηγανισμένες στο κέλυφος είναι πιο ζουμερές από τις αποφλοιωμένες, συνήθως ένα τέτοιο πιάτο περιλαμβάνεται στην κύρια κατηγορία. Και αν οι γαρίδες προορίζονται για περαιτέρω χρήση σε σαλάτες, τότε είναι καλύτερα να μαγειρέψουμε τους αποφλοιωμένους.
• Οι γαρίδες και οι γαρίδες σχεδόν πάντα μαγειρεύονται στο κέλυφος.
• Οι κατεψυγμένες γαρίδες πριν από το μαγείρεμα δεν μπορούν να αποψυχθούν, τοποθετούνται απλά σε μια κατσαρόλα και φέρονται σε μέτρια φωτιά μέχρι το υγρό να εξατμιστεί.
• Ο χρόνος τηγανίσματος γαρίδας εξαρτάται από το μέγεθος και την κατάστασή τους. Τα φρέσκα και πρόσφατα κατεψυγμένα δείγματα μικρού μεγέθους τηγανίζονται για 8 λεπτά και μεγάλα - 10, βασιλιά και τίγρη - 12. Αν η γαρίδα βράσει και καταψυχθεί, ο χρόνος τηγανίσματος μειώνεται κατά 2-3 λεπτά. Οι γαρίδες είναι έτοιμες όταν χάσουν τη διαφάνειά τους και κάμπτονται.
• Εκτός από το φυτικό έλαιο, όταν τηγανίζετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο ή μείγμα ελιάς και κρέμας.

Συνταγή βίντεο

Στο προτεινόμενο βίντεο μπορείτε να παρατηρήσετε τη διαδικασία προετοιμασίας και τηγανίσματος της γαρίδας με κέλυφος σε μια σάλτσα λεμονιού και σάλτσας σόγιας.

Άλλες συνταγές γαρίδας