Πώς να προετοιμάσετε σωστά το λάχανο για τους ρόλους λάχανων 🥣

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: ογκομετρική σκεύος, πιρούνι, κοφτερό μαχαίρι μαχαίρι, ξύλο κοπής, κύπελλο μέτρησης.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Πρώτα απ 'όλα, αφαιρούμε τα ανώτερα φύλλα ακατάλληλα για φαγητό. Προσεκτικά κόψτε το κούτσουρο και, στη συνέχεια, δημιουργήστε εγκοπές στο λάχανο γύρω από την προκύπτουσα τρύπα. Έτσι, τα φύλλα θα είναι πιο εύκολο να διαχωριστούν από το κεφάλι.
   
2. Γεμίστε ένα μεγάλο δοχείο με νερό και στη συνέχεια προσθέστε 2 τσιπς αλατιού σε αυτό. Στέλνουμε το υγρό στη φωτιά και περιμένουμε μέχρι να βράσει. Χαμηλώστε απαλά την προετοιμασμένη κεφαλή του λάχανου σε βραστό νερό. Είναι πολύ σημαντικό το έμβρυο να είναι πλήρως βυθισμένο σε υγρό.
   
3. Μετά το βράσιμο του νερού πάλι, βράστε το λάχανο σε μέτρια φωτιά για ένα σχετικά μικρό χρονικό διάστημα. Καθώς το φρούτο βρίσκεται σε βραστό υγρό, τα φύλλα λάχανου αρχίζουν σταδιακά να διαχωρίζονται από το κεφάλι. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, τα παραλαμβάνουμε και τα βγούμε έξω από το νερό, μετά από το οποίο αφήνουμε να κρυώσει.
   
4. Συνεχίζουμε να ζεσταίνουμε το ζωμό λάχανου μέχρι να τακτοποιήσουμε τελείως ολόκληρο το κεφάλι του λάχανου και θα υπάρξει ένα κούτσουρο. Δεν χρειαζόμαστε ένα κούτσουρο, επομένως το πετάμε ή το δίνουμε στους λάτρεις μιας τέτοιας θεραπείας.
   
5. Τα φύλλα επιστρέφουν στο βραστό νερό, όπου βράζουμε για μερικά λεπτά. Τελικά τα βγάζουμε από το νερό και ψύχουμε σε θερμοκρασία δωματίου. Σας προτείνω να μην χύσετε το ζωμό στο οποίο το λάχανο μαγειρεύτηκε - στη βάση του, μπορείτε να μαγειρέψετε μια εκπληκτική νόστιμη σάλτσα για ρόλους λάχανων.
   

Συνταγή βίντεο

Για να μάθετε γρήγορα την απλή τεχνική για την προετοιμασία των φύλλων λάχανου για ρολά λάχανο, θα πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά το παρακάτω βίντεο. Σε αυτό, ένας έμπειρος ειδικός μαγειρικής επιδεικνύει όλη την διαδικασία της αφαίρεσης των φύλλων και δίνει ένα τεράστιο αριθμό χρήσιμων συμβουλών που θα είναι χρήσιμες όχι μόνο για αρχάριους αλλά και έμπειρους μάγειρες.

Άλλες συνταγές λάχανου