Πώς να μάθετε πώς να μαγειρεύουν νόστιμα κορεατικά ψάρια σύμφωνα με τη συνταγή με μια φωτογραφία

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• ένα τηγάνι.
• βαθύ μπολ, πλαστικό, γυαλί με καπάκι.
• μικρό καπάκι (πλάκα);
• Πίνακας κοπής?
• μαχαιροειδής μαχαίρι?
• μαχαίρι κουζίνας?
• κόψιμο ·
• σκόρδο τριφύλλι.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Παρασκευή ιχθύων

1. Καθαρίστε τις ζυγαριές των φρέσκων ψαριών, αφαιρέστε το κεφάλι, τα εντόσθια, τα πτερύγια. Φρέσκα ψάρια διαφόρων ποικιλιών είναι κατάλληλα για το μαγείρεμα: κυπρίνος, ράφαλος, κοινός κυπρίνος, ασημένιος κυπρίνος, χλοοτάπητας και άλλοι. Το πιο φρέσκο ​​ψάρι, το πιο νόστιμο hehe. Για να ληφθεί 1 kg φιλέτου, λαμβάνεται ένα ψάρι βάρους περίπου 2 kg. Ξεχωρίστε το φιλέτο (1 κιλό), βγάλτε την κορυφογραμμή και τα μεγάλα κόκαλα. Αφαιρέστε το δέρμα, αν θέλετε. Πολύ μικρά κόκαλα δεν χρειάζεται να αφαιρεθούν, θα μαλακώσουν στην ουσία του ξύδι.
   
2. Κόψτε το προκύπτον φιλέτο κατά μήκος σε δύο μέρη - το πρώτο μέρος με ένα παχύ στρώμα κρέατος στην κορυφογραμμή, το δεύτερο είναι λεπτότερο, που περιέχει κρέας στα κοιλιακά οστά. Κόψτε το παχύ κομμάτι του φιλέτου σε φέτες πάχους περίπου 5-6 mm σε όλο το κομμένο κρέας ψαριού. Διαιρέστε το λεπτότερο τμήμα του φιλέτου σε φέτες πάχους περίπου 1 cm.
   
3. Βάλτε το κομμένο σε φέτες ψάρι σε ένα βαθύ μπολ από πλαστικό ή γυαλί. Προσθέστε αλάτι (1 κουταλιά της σούπας) και ξύδι 70% ουσία (2 κουταλιές της σούπας). Ανακατέψτε καλά τα ψάρια. Ακριβώς μπροστά στα μάτια μας, τα κομμάτια των ψαριών "καούν" στην ουσία, αλλάζοντας το χρώμα και την υφή. Σφραγίστε τη μάζα των ψαριών, καλύψτε με ένα μικρό καπάκι, πιέζοντας το στρώμα (ή μια πλάκα κατάλληλης διαμέτρου). Αφήστε στην άκρη για 30 λεπτά για τη διαδικασία πήξης.
   
4. Ενώ το ψάρι επιμένει, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια (4 τεμ.). Κόβουμε κάθε κρεμμύδι σε 4 κομμάτια, κόβουμε σε λωρίδες πάχους περίπου 3 mm. Διαχωρίστε το προκύπτον κρεμμύδι σε δύο ίσα μέρη.
   
5. Ξεφλουδίστε το σκόρδο (1 κεφάλι), περάστε τα σκελίδες σκόρδου μέσα από το πιπέρι του σκόρδου ή τα ξεφλουδίστε σε ένα λεπτό τρίφτη.
   
6. Ρίχνουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο στα μαγειρεμένα κομμάτια ψαριού (μετά από μισή ώρα), προσθέτουμε το μισό κρεμμύδι, ανακατεύουμε. Εάν θέλετε η γεύση του πιάτου να μην είναι πολύ όξινη, αποστραγγίστε το χυμό από το ψιλοκομμένο ψάρι. Σφραγίστε τα ψάρια, καλύψτε με ένα μικρό καπάκι (ή πλάκα), αφήστε το να σταθεί για άλλα 30 λεπτά. Ενώ τα ψάρια ζυμώνουν, ετοιμάστε ένα ντύσιμο.
   

Μαγειρική σάλτσα

1. Ζεστάνετε καλά το λάδι σε μια κατσαρόλα (100 ml).
   
2. Ρίχνουμε μέσα στο τηγάνι το δεύτερο μισό του ψιλοκομμένου κρεμμυδιού (από 2 κρεμμύδια), τηγανίζουμε μέχρις ότου φως χρυσή καφέ.
   
3. Όταν το κρεμμύδι αρχίσει να καφέ, ρίχνουμε κόκκινη γλυκιά πάπρικα (1 κουταλιά), αλεσμένο κόλιανδρο (1 κουταλάκι του γλυκού), ζεστή κόκκινη πιπεριά (1 κουταλιά), καρύκευμα "Για ψάρι" (1 κουταλάκι του γλυκού) .). Ανακατεύουμε καλά. Απενεργοποιήστε τη φωτιά, αφήστε το κρεμμύδι να παραμείνει για 5 λεπτά, ώστε το κρεμμύδι και το λάδι να απορροφήσουν το άρωμα των μπαχαρικών.
   

Μαγειρεύω

1. Ρίξτε σάλτσα σόγιας (2 κουταλιές της σούπας) Σε ένα μπολ με ψητά ψάρια, βάλτε το ντύσιμο. Ανακατεύετε απαλά τα ψάρια με σάλτσα και σάλτσα. Ελαφρά συμπυκνώστε τη μάζα. Καλύψτε το μπολ με ένα πιάτο, βάλτε το στο ψυγείο για 7-8 ώρες.
   
2. Βάλτε το τελειωμένο πιάτο σε ένα πιάτο σερβιρίσματος ή σε ένα μπολ σαλάτας, διακοσμήστε και σερβίρετε.
   

Ξέρετε Ένα πλευρικό πιάτο βρασμένου ρυζιού, το οποίο παρασκευάζεται χωρίς αλάτι και μπαχαρικά, είναι κατάλληλο για το σνακ. Το ρύζι σερβίρεται σε χωριστά κύπελλα.Πάρε καλά με πολτοποιημένες πατάτες, βραστές ή ψητές πατάτες. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε τα πράσινα του κόλιανθρου, ψιλοκομμένα ή με τη μορφή ολόκληρων στελεχών με φύλλα. Το φρέσκο ​​κόλιαντρο προσθέτει επιπλέον άρωμα και γεύση στο πιάτο.

Συνταγή βίντεο

Εάν ποτέ δεν έχετε προετοιμάσει ψάρια hehe, αυτό το βίντεο φροντιστήριο θα σας βοηθήσει, όπου ένας έμπειρος σεφ μοιράζεται τις περιπλοκές και τα μυστικά της προετοιμασίας αυτού του νόστιμου κορεατικού πιάτου.

Άλλες συνταγές ψαριών