Συσκευές και σκεύη κουζίνας: φούρνο, 2 βαθιές λεκάνες ή 1 με καπάκι, λαβίδες κουζίνας, σπάτουλα, κουταλάκι του γλυκού, μαχαίρι, κοπής, πιάτο σερβιρίσματος.
Τα συστατικά
| Σπαράγγια | 300 g |
| Ελαιόλαδο | 1 κουταλιά της σούπας. l |
| Βούτυρο | 1 κουταλιά της σούπας. l |
| Κοκκώδη ζάχαρη | 1 κουτ |
| Αλάτι | ½ κουτ |
| Νερό | 100 ml |
Βήμα μαγειρέματος
- Πλένουμε αρκετές δέσμες σπαράγγι και κόβουμε τις χορτώδεις άκρες της. Για να προσδιορίσετε πού ξεκινά το εδώδιμο τμήμα, απλώς σπάστε ένα κλάδο πιο κοντά στη βάση και σηκώστε λίγο πάνω από τη διακεκομμένη γραμμή στο μεγαλύτερο κομμάτι. Το συνολικό σπαράγγι πρέπει να είναι περίπου 300 g.
- Βάζουμε το τηγάνι στη σόμπα και ανάβουμε τη μεσαία ζέστη. Στέλνουμε σε αυτό 1 κουταλιά της σούπας. l το βούτυρο και το ελαιόλαδο (μπορεί να αντικατασταθεί από οποιοδήποτε λαχανικό).
- Μόλις το λάδι γίνει υγρό και αναμειχθεί, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού. ζάχαρη και ½ κουτ αλάτι. Αναμείξτε ελαφρά. Σε ένα ομοιόμορφο στρώμα βάζουμε σπαράγγια σε μια κατσαρόλα και αφήνουμε να ζεσταθεί. Στη συνέχεια, ρίξτε 100 ml νερού, καλύψτε το τηγάνι είτε με το ίδιο δευτερόλεπτο είτε με το καπάκι και μαγειρέψτε για 3 λεπτά.
- Μετά από αυτό, αφαιρέστε τη δεύτερη λεκάνη ή το καπάκι, ανακατέψτε το σπαράγγι, προσπαθήστε να το γυρίσετε στην άλλη πλευρά και στη συνέχεια να το καλύψετε ξανά και να μαγειρέψετε άλλα 1-1,5 λεπτά.
- Πάλι αφαιρούμε το καπάκι, ρυθμίζουμε τη μέγιστη φωτιά στη σόμπα και περιμένουμε μέχρι να εξατμιστεί απολύτως όλο το υγρό από το τηγάνι.
- Τα σπαράγγια έτοιμα θα είναι πολύ αρωματικά, απαλά και ελαφρώς τραγανά μέσα. Μπορεί να σερβιριστεί ως ένα πιάτο για κάθε είδος κρέατος (κοτολέτες, μπριζόλες, ρόλους λάχανων κλπ.) Και άλλα πιάτα (μανιτάρια, τυρί, ψάρι κλπ.). Ως μπόνους, διάφορες φρέσκες σάλτσες και χόρτα είναι τέλεια.
Συνταγή βίντεο
Για να μάθετε πώς να μαγειρεύετε τα πράσινα σπαράγγια με τη μορφή μιας πλάκας πιάτου, ανατρέξτε στη συνταγή βίντεο του πιάτου. Ο συντάκτης του θα περιγράψει λεπτομερώς όλα τα απαραίτητα βήματα και θα δώσει πολύτιμες συμβουλές από την προσωπική εμπειρία.
Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε τα πράσινα σπαράγγια σε ένα τηγάνι. Αυτό είναι ένα πολύ απλό και προσιτό πιάτο που θα σας εξυπηρετήσει ως ένα νόστιμο πιάτο στην εποχή των φρέσκων λαχανικών. Λόγω του μικρού χρόνου μαγειρέματος, τα πράσινα σπαράγγια μπορούν εύκολα να ανταγωνιστούν τα παραδοσιακά δημητριακά και τα ομελέτα και να είναι ένα υπέροχο πιάτο πρωινού.
Φόρτωση ...