Chakhokhbili με κοτόπουλο μαγειρεύουν στο σπίτι

Αυτό το πιάτο θεωρείται «κλασικό του είδους» της γεωργιανής κουζίνας και παρασκευάζεται αποκλειστικά από πουλερικά. Μια φορά κι έναν καιρό, οι γκουρμέ γεωργιανοί αγαπούσαν να γιορτάσουν τα τσακχοχμπίλι από έναν άγριο φασιανό. Αλλά το κυνήγι για ένα νόστιμο πουλί εξολόθρευσε γρήγορα τον πληθυσμό του. Ως εκ τούτου, τα μάτια των ανατολίτικων ειδών μαγειρικής γύρισε στο πιο προσιτό εγχώριο κοτόπουλο, από το οποίο ακόμη και σήμερα το πιο νόστιμο chakhokhbili μαγειρεύεται. Η συνταγή εξαλείφει τη χρήση φυτικού ελαίου. Αλλά απαιτεί πολλά μπαχαρικά, βότανα και ντομάτα. Η γεύση του πιάτου είναι απότομη, πικάντικη. Ως εκ τούτου, ως πλάκα πιάτο για τον εξυπηρετούνται ουδέτερο βρασμένο ρύζι ή πατάτες.

Chakhokhbili από κοτόπουλο - μια κλασική συνταγή

Για το μαγείρεμα, χρειάζεστε μια κατσαρόλα ή ένα βαθύ τηγάνι. Είναι επιθυμητό να έχει μια μη κολλητική επικάλυψη. Σε αυτή την περίπτωση, το ζήτημα του πώς να μαγειρεύουν chakhokhbili από το κοτόπουλο δεν θα σας προκαλέσει δυσκολίες.

Θα χρειαστείτε:

• κοτόπουλο (ή πόδια κοτόπουλου) - βάρους 1,5 kg.
• ντομάτες - 500 γραμμάρια.
• καρότα - 2 τεμ.
• κρεμμύδι - 3 τεμ.
• τομάτας - 3 κουταλιές της σούπας.
• ξηρό κόκκινο κρασί - 200 ml.
• λεμόνι - 1 τεμ. ·
• χόρτα - βασιλικός, κοράνιο, μαϊντανός, άνηθος,
• αλάτι και μπαχαρικά - φύλλο δάφνης, κόκκινη πιπεριά, λυκίσκο-σουνέλι, κόλιανδρο.

Διαδικασία μαγειρέματος

1. Πλένουμε το κοτόπουλο, κόβουμε σε μερίδες. Το λίπος και το δέρμα πρέπει να διατηρηθούν.
2. Ζεστάνετε προσεκτικά το τηγάνι χωρίς να προσθέτετε φυτικό έλαιο, μειώστε τη θερμότητα.
3. Βάλτε το κρέας και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε το κρέας από την κατσαρόλα, βάλτε τα ξεφλουδισμένα και χοντροκομμένα καρότα και τα κρεμμύδια σε αυτό, τηγανίζετε ελαφρά τα λαχανικά.
4. Μεταφέρετε το κρέας σε μια βαθιά κατσαρόλα, τοποθετήστε τα τηγανισμένα λαχανικά στην κορυφή. Βάζετε σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράζετε για 15-20 λεπτά κάτω από το καπάκι.
5. Αλάτι, προσθέστε την πάστα ντομάτας, όλα τα μπαχαρικά και το κρασί. Μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο και καλύψτε αυστηρά τη σούπα με ένα καπάκι.
6. Πλύνετε και τριγουρευτείτε τις ντομάτες με βραστό νερό, αποκολλώντας τις από το δέρμα. Κόψτε τις ντομάτες σε φέτες, μεταφέρετε στο κρέας.
7. Στεγνώστε για 30 λεπτά μέχρις ότου οι ντομάτες διαλύονται πλήρως στο πιάτο.
8. Serve chakhokhbili πασπαλισμένο με άφθονο βότανα, γαρνιρισμένο με φέτες λεμονιού.

Αυτή η κλασική συνταγή Chakhokhbili κοτόπουλου στην Γεωργία μπορεί να θεωρηθεί ως διατροφικό πιάτο. Στη διαδικασία μαγειρέματος, δεν χρησιμοποιείτε μία σταγόνα λίπους και το κρέας κοτόπουλου με λαχανικά συνιστάται για όσους θέλουν να χάσουν βάρος. Η πλούσια πλούσια γεύση του πιάτου, γενναιόδωρα με καρυκεύματα, δεν είναι μόνο πρωτότυπο, αλλά και ευχάριστο. Όπως γνωρίζετε, τα μπαχαρικά επιταχύνουν το μεταβολισμό στο σώμα, και το υπερβολικό λίπος δεν έχει χρόνο να εγκατασταθεί στο στομάχι και τους γοφούς.

Chakhokhbili από κοτόπουλο - μια συνταγή βήμα προς βήμα με πατάτες όπως στη φωτογραφία

Οι έμπειρες νοικοκυρές έχουν τη δική τους απάντηση στο ερώτημα πώς να κάνουν chakhokhbili σωστά. Για να πάρετε ένα πλούσιο πιάτο με ένα πιάτο για ένα πλήρες δείπνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πατάτες. Έτσι μπορείτε να διαφοροποιήσετε το καθημερινό και εορταστικό μενού (αν, για παράδειγμα, οι μηροί κοτόπουλου με πατάτες στο φούρνο έχουν ήδη κουραστεί). Και μην ανησυχείτε για την έλλειψη συστατικών.

Θα χρειαστείτε:

• κοτόπουλο ή κοτόπουλο - 1,5 kg.
• κρεμμύδι - 2 τεμ.
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• τομάτες - 4 τεμ.
• πατάτες - 5 τεμ.
• αλάτι και μπαχαρικά - φύλλα δάφνης, άνηθο, μαϊντανός, λυκίσκος-σουνέλι, εστραγκόν, πάπρικα, μέντα ·
• φυτικό έλαιο.

Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα

1. Πλένετε και κόβετε το κοτόπουλο σε μερίδες. Πασπαλίζουμε με ένα μέρος μπαχαρικών και αφήνουμε για 10 λεπτά.
2. Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι και τηγανίζουμε το κοτόπουλο χωρίς να προσθέτουμε λάδι.Γυρίστε συχνά τα κομμάτια μέχρι να έχουν ένα χρυσό καφέ. Μεταφέρετε το κρέας σε μια κατσαρόλλα και ρίξτε το χυμό που προκύπτει σε ένα ξεχωριστό μπολ.
3. Ξεφλουδίστε πατάτες, κρεμμύδια και σκόρδο. Κόψτε τα λαχανικά σε μεγάλες φέτες, περάστε το σκόρδο σε ένα πρέσα.
4. Προσθέστε φυτικό λάδι στο στιφάδο κοτόπουλου, τηγανίστε για 10 λεπτά. Μεταφέρετε τα κρεμμύδια στο κρέας και τηγανίστε για άλλα 5 λεπτά.
5. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες, ξεφλουδίζουμε, ψιλοκομίζουμε.
6. Προσθέτουμε τις ντομάτες στο κρέας, βάζουμε τις πατάτες, ανακατεύουμε. Καλύψτε καλά και σιγοβράστε για 20 λεπτά.
7. Πλένετε, στεγνώνετε και κόβετε τα πράσινα, μεταφέρετέ τα στο πιάτο. Προσθέστε μπαχαρικά, ένα σκελίδες σκόρδο, αλάτι και σάλτσα για 5 λεπτά.
8. Στο χυμό που παραμένει όταν τηγανίζετε το κοτόπουλο, βάζετε 2 σκελίδες σκόρδο και πιπέρι, ανακατεύετε.
9. Σερβίρετε ζεστό σε ένα μεγάλο δίσκο ή σε μερίδες. Ρίχνουμε σάλτσα σκόρδου πριν το σερβίρουμε.

Chakhokhbili συνταγή κοτόπουλο σε ένα πολυ-αγκυροβόλιο

Θέλετε να μάθετε πώς να κάνετε chihambili από ένα κοτόπουλο είναι πολύ, πολύ απλό; Στη συνέχεια, πάρτε τη συνταγή για ένα multicooker.

Θα χρειαστείτε:

• κοτόπουλο - 1,5 kg;
• κρεμμύδι - 4 τεμ.
• ντομάτες - 6 τεμ.
• ζεστό κόκκινο πιπέρι - 1 τεμ.
• σκόρδο - 4 σκελίδες?
• Κοράνι, βασιλικό - 1 μάτσο το καθένα.
• λυκίσκο-suneli - 1 κουταλιά της σούπας.
• βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας.
• ξηρό κόκκινο κρασί - 100 ml.
• το αλάτι.

Διαδικασία μαγειρέματος

1. Πλύνετε, στεγνώστε και κόψτε το κοτόπουλο σε μερίδες.
2. Πλύνετε και τριγουρευτείτε τις ντομάτες με βραστό νερό, αφαιρέστε τη φλούδα. Ψιλοκόψτε τον πολτό.
3. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια.
4. Πλύνετε, στεγνώστε και ψιλοκόψτε τα χόρτα.
5. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε.
6. Πλύνετε το πιπέρι, αφαιρέστε τους σπόρους και το μίσχο, ψιλοκόψτε.
7. Τοποθετήστε κομμάτια κοτόπουλου στο κάτω μέρος του multicooker, στην κορυφή - όλα τα άλλα συστατικά. Προσθέστε λάδι και κρασί.
8. Ρυθμίστε τη λειτουργία κατάσβεσης και το χρονοδιακόπτη σε 90 λεπτά.
9. Σερβίρετε το πιάτο "ακριβώς έξω από το φούρνο"!

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρέψετε chakhokhbili από το κοτόπουλο. Όπως μπορείτε να δείτε, αυτό δεν είναι καθόλου δύσκολο! Ο σύζυγός σας θα εκτιμήσει σίγουρα το πικάντικο και πικάντικο πιάτο, και τα παιδιά θα λατρέψουν το τρυφερό και μαλακό κοτόπουλο!

Άλλες συνταγές από όλο τον κόσμο