Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα σουβλάκια χοιρινού κρέατος 🥩

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, κοπής, μαχαίρι, βαθιά πιάτα για μαρινάρισμα κρέατος, πινακίδες για τα συστατικά, μεμβράνη που προσκολλάται.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Πάρτε 1 κιλό χοιρινό κρέας και κόψτε το σε μεγάλα κομμάτια. Μπορείτε να πάρετε κολάρα χοιρινού κρέατος, αλλά η επινεφρίδια χρησιμοποιείται στη συνταγή μας. Τέτοιο κρέας θεωρείται το πλέον κατάλληλο για μπάρμπεκιου. Αλάτι και πιπέρι με βάση το γούστο σας.
   
2. Στη συνέχεια, πάρτε ένα μεγάλο κρεμμύδι και τα κόψτε σε μεγάλους δακτυλίους με ένα κοφτερό μαχαίρι. Απαιτούνται μεγάλοι δακτύλιοι για να τα τοποθετήσετε στο σουβλάκι αργότερα, αν τηγανίζετε το μπάρμπεκιου στο πλέγμα, τότε μπορείτε να το κόψετε μικρότερος.
   
3. Το κρεμμύδι κομμένο σε δαχτυλίδια με τη βοήθεια των χεριών μας χωρίζεται προσεκτικά σε χωριστούς δακτυλίους και τα βάζουμε σε ξεχωριστή πλάκα, μέχρι να προστεθεί το κρέας.
   
4. Πάρτε ένα άλλο μεγάλο κρεμμύδι, το κρεμμύδι και αλέστε το σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων σε μια κατάσταση κακά.
   
5. Ρίχνουμε το κρεμμύδι σε ένα μπολ με μπάρμπεκιου και ανακατεύουμε τα πάντα με τα χέρια μας για 5-10 λεπτά, έτσι ώστε η μαρινάδα να μπορεί να απολαύσει καλά στο κρέας.
   
6. Στη συνέχεια, χρειαζόμαστε 25-30 γραμμάρια ηλιελαίου. Ρίξτε το στο κρέας και ανακατέψτε καλά. Το ελαιόλαδο μπορεί να ληφθεί όπως επιθυμείτε. Εάν το κρέας είναι πολύ λίπος, προσθέστε λιγότερα λάδια. Σε κάθε περίπτωση, κατά το μαγείρεμα, το λάδι αποστραγγίζεται και δεν θα προσθέσει επιπλέον λίπος στο κρέας.
   
7. Λαμβάνουμε δαχτυλίδια κρεμμυδιού που παρασκευάστηκαν νωρίτερα και τοποθετήθηκαν στη μαρινάδα, αναμειγνύοντας απαλά ώστε να μην σπάσουν οι δακτύλιοι. Προαιρετικά, μπορείτε να πάρετε περισσότερα κρεμμύδια, αλλά συνήθως 1 κιλό κρέας θα αρκεί για 1 κιλό κρέατος.
   
8. Καλύψτε το κύπελλο με το κεμπάκ με το προσκολλημένο φιλμ και αφήστε το για 4 ώρες και το καλύτερο για τη νύχτα. Καλό φαγητό!
   

Πώς να επιλέξετε ένα καλό κρέας για μπάρμπεκιου

• Πρώτα απ 'όλα, δώστε προσοχή στη μυρωδιά: δεν πρέπει να είναι χημική ή μούχλα.
• Το χρώμα του κρέατος πρέπει να είναι ελαφρώς γυαλιστερό και απλό. Εάν το κρέας είναι σκούρο χρώμα, τότε πιθανότατα είναι πολύ παλιό και σίγουρα δεν θα λειτουργήσει για μπάρμπεκιου.
• Δώστε προτίμηση στα νωπά διατηρημένα με απλή ψύξη κρέατα, ακόμη και αν είναι λίγο πιο ακριβό, αλλά σίγουρα θα είστε ικανοποιημένοι με το κεμπάπ που προκύπτει.
• Στο άγγιγμα, το καλό κρέας δεν πρέπει να είναι κολλώδες, υδαρής ή αιμορραγία του αίματος.
• Πριν αγοράσετε κρέας που ψύχεται, πάρτε τον πωλητή για να το γυρίσετε. Οι φλέβες και το λίπος συχνά κρύβονται μέσα.
• Καλύτερο για μπάρμπεκιου: ζαμπόν, στήθος, λαιμό, ωμοπλάτη, φιλέτο ή νεύρα.
• Μην φοβάστε το διασκορπισμό λίπους στο κρέας, θα είναι πολύ νόστιμο. Το άπαχο κρέας χωρίς λίπος είναι πιθανό να αποδειχθεί λίγο στεγνό.

Συνταγή βίντεο

Σας προσφέρουμε να παρακολουθήσετε μια συνταγή βίντεο για το αποστειρωμένο σουβλάκια χοιρινού κρέατος. Ο συντάκτης περιγράφει τα βήματα μαγειρέματος και δίνει επιπλέον σχόλια.