Ασυνήθιστο χαβιάρι σκουός με καρότα και μαγιονέζα 🥣

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• κουζίνα?
• ζυγαριά κουζίνας?
• Πίνακας κοπής?
• μαχαίρι κουζίνας?
• κουταλάκι του γλυκού και κουταλιά της σούπας.
• ένα δοχείο με παχύ πυθμένα.
• αναδευτικό κουτάλι?
• Τύπος σκόρδου?
• λειαντήρα κρέατος ή μπλέντερ?
• μια πετσέτα κουζίνας.
• στείρα βάζα ή πιάτα, κατάλληλα για εξυπηρέτηση.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Πρώτα θα πρέπει να προετοιμάσετε τα συστατικά, ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε με κολοκυθάκια (1,5 κιλά), καρότα (2 τεμ.), Κρεμμύδια (250 γρ.) Και σκόρδο (5 γαρύφαλλα). Επίσης προετοιμάστε την απαιτούμενη ποσότητα των υπόλοιπων συστατικών.
   
2. Κολοκυθάκια, καρότα και κρεμμύδια κομμένα σε μεγάλους κύβους, περίπου 1 εκατοστό ανά 1 εκ. Ρίχνουμε φυτικό έλαιο (75-100 γραμμάρια) σε ένα τηγάνι με παχιά βάση, προσθέτουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τηγανίζουμε για 1-2 λεπτά.
   
3. Στη συνέχεια, βάλτε τα καρότα, τα κολοκυθάκια, ανακατέψτε τα λαχανικά καλά και συνεχίστε να σιγοβράζετε για περίπου 15 λεπτά, ανακατεύοντας τα περιοδικά. Δεν χρειάζεται να προστεθούν μπαχαρικά σε αυτό το σημείο. Αντί για μια κατσαρόλα, μπορείτε να πάρετε ένα μεγάλο ταψί με ψηλές πλευρές ή ένα καζάνι.
   
4. Μετά από 15 λεπτά, προσθέστε την πάστα ντομάτας (125 γρ.), Ανακατεύετε και συνεχίζετε να σιγοβράζετε άλλα 30 λεπτά, μη ξεχνώντας να αναμιγνύετε περιοδικά το χαβιάρι σκουός.
   
5. Τρίψτε το αποφλοιωμένο σκόρδο σε ένα λεπτό τρίφτη ή περάστε μέσα από ένα πρέσα, βάλτε τα στο υπόλοιπο των συστατικών, ανακατέψτε, αφήστε το να κρυώσει ελαφρά και περάστε μέσα από ένα μύλο κρέατος ή χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ, όπως είναι βολικό για κανέναν.
   
6. Προσθέστε αλάτι (1 κουταλιά σούπας), ζάχαρη (1 κουταλιά), μαϊντανό μαϊντανό (0,5 κ.σ.), μαγιονέζα (125 γραμ.) Στο χαβιάρι, ανακατέψτε καλά, καλύψτε το τηγάνι με καπάκι και συνεχίστε να σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 10 λεπτά, αναμειγνύοντας περιοδικά το χαβιάρι. Μπορείτε να ρυθμίσετε μόνοι σας τη γεύση του τελικού πιάτου προσθέτοντας περισσότερη ή λιγότερη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι.
   
7. Το τελικό πιάτο θα πρέπει να κρυώσει ελαφρώς και μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια στο τραπέζι. Εάν θέλετε να τοποθετήσετε ένα τέτοιο χαβιάρι σε βάζα για το χειμώνα, τότε πρέπει να μαγειρέψετε για 40 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το ξύδι τραπεζιού (1 κουταλιά της σούπας), Ανακατέψτε καλά και τοποθετήστε τα σε αποστειρωμένα βάζα.
   

Συνταγή βίντεο

Σας συνιστούμε να εξοικειωθείτε με μια λεπτομερή συνταγή βήμα προς βήμα για την προετοιμασία ενός πολύ νόστιμου, υγιεινού και αρωματικού χαβιαριού σκουός με λαχανικά και μαγιονέζα, το οποίο μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας το καλοκαίρι ή το χειμώνα.