Κολοκυθάκια με μανιτάρια - η καλύτερη επιλογή για δείπνο 🍲

Προετοιμάστε τα προϊόντα

1. Πρώτα απ 'όλα, ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό 600 g κολοκυθάκια και 300 g μανιταριών. Στο κολοκυθάκι, κόβουμε ψωμιά, στη συνέχεια διαιρούμε τα λαχανικά στο μισό και κόβουμε σε φέτες, πάχους 3-4 mm.
2. Κόβουμε τα ζαχαρωτά με ένα μαχαίρι σε λεπτές φέτες - το λεπτότερο, το πιο γευστικό το πιάτο θα αποδειχθεί.
3. Ξεφλουδίστε 150 γραμμάρια κρεμμυδιών και 2 σκελίδες σκόρδου.
4. Κόβουμε το κρεμμύδι στα μισά δαχτυλίδια, πρώτα συνθλίψτε το σκόρδο με μια λεπίδα μαχαίρι, και στη συνέχεια ψιλοκόψτε.
5. Ξεπλένουμε τις πιπεριές, αφαιρούμε τους σπόρους και το μίσχο και στη συνέχεια κόβουμε σε μικρές λεπτές λωρίδες.
6. Βάζουμε όλα τα συστατικά σε ένα βαθύ μεγάλο μπολ. Προσθέστε στα λαχανικά 15 γραμμάρια αλατιού, 5 γραμμάρια αλεσμένου μαύρου πιπεριού και 1 πρέζα ιταλικών βοτάνων. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε προαιρετικά και άλλα αγαπημένα καρυκεύματα.
7. Τρίψτε καλά περίπου 15 g πράσινου κρεμμυδιού και στείλτε το στο μπολ για τα υπόλοιπα προϊόντα.
8. Προσθέτουμε 300 γραμμάρια ξινή κρέμα και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Ξεχωριστά, τρίψτε σε χοντρό τρίφτη 200 g τυρί μοτσαρέλα.

Προετοιμάστε το προϊόν

1. Τοποθετούμε την προκύπτουσα μάζα λαχανικών σε μια ανθεκτική στη θερμότητα γυάλινη μορφή και την βάζουμε με προσοχή.
2. Βγάλτε το κομμάτι με 60 ml ελιάς ή εκλεπτυσμένο ηλιέλαιο, προσπαθώντας να το διανείμει ομοιόμορφα σε ολόκληρη την επιφάνεια.
3. Ζεσταίνουμε το φούρνο σε θερμοκρασία 200 ° C. Στέλνουμε το σχηματιζόμενο πιάτο στον φούρνο. Ψήστε την κατσαρόλα για 45 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, βγάλτε το προϊόν από το φούρνο και το πασπαλίζετε ομοιόμορφα με τριμμένο τυρί.
4. Επιστρέψτε την κατσαρόλα πίσω στο φούρνο και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 15 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε την επιθυμητή ποσότητα άνηθο και μαϊντανό. Αφήστε την κατσαρόλα να αφεθεί να κρυώσει ελαφρώς, στη συνέχεια τοποθετήστε την σε πλάκες και πασπαλίστε γενναιόδωρα με ψιλοκομμένα βότανα.