Συσκευές κουζίνας και σκεύη
- εστία ή σόμπα.
- pan
- μέτρηση κύπελλο ή κουζίνα κλίμακα?
- ένα μαχαίρι?
- μια κουταλιά της σούπας.
- ένα κουταλάκι του γλυκού.
- Πίνακας κοπής?
- βαθύ μπολ?
- κουτιά και καπάκια.
- κλειδί στεγανοποίησης.
Τα συστατικά
- Κολοκυθάκια - 2-2,5 κιλά
- Μαϊντανός - μάτσο
- Ζεστό πιπέρι - για γεύση
- Μαύρο πιπέρι - 1-2 κουταλιές της σούπας.
- Σκόρδα - 12 σκελίδες
- Φύλλο Bay - 8 τεμ.
- Νερό - 1,5-1,8 L
- Ζάχαρη - 180 g
- Αλάτι 3 κουταλιές της σούπας. l (με μια διαφάνεια)
- Ξύδι 9% 250 ml
Βήμα μαγειρέματος
Παρασκεύασμα λαχανικών
- Ξεπλύνετε περίπου 2-2,5 κιλά κολοκυθάκια κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε. Κόψτε το κολοκυθάκι σε κύκλους πάχους 2 cm. Μεγάλες φέτες κολοκυθάκια κόβονται στα μισά.
- Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε το σκόρδο. Για το πιάτο θα χρειαστείτε 12 σκελίδες. Κόψτε το σκόρδο σε λεπτές φέτες.
- Ξεπλύνετε τις καυτές πιπεριές (για γεύση) και καθαρίστε τους σπόρους. Κόψτε το πιπέρι σε λωρίδες. Πλύνετε και στεγνώστε ένα μάτσο μαϊντανό.
Ξέρετε Μην ξεχάσετε να ταξινομήσετε και να ταξινομήσετε τα κολοκυθάκια πριν τα συγκομίσετε, αφαιρώντας τα λαχανικά ακατάλληλα για περαιτέρω χρήση. Για να πάρετε το γύρισμα, πρέπει να χρησιμοποιήσετε μόνο ώριμα και "υγιή" κολοκυθάκια.
Συγκομιδή κολοκυθάκια
- Από τη δηλωμένη ποσότητα των συστατικών, θα λάβετε 4 κουτιά από κολοκυθάκια σε 1 λίτρο. Πλύνετε και στεγνώστε καλά τα δοχεία. Στο κάτω μέρος κάθε βάζου, βάλτε 2 φύλλα δάφνης και μαύρο πιπέρι με μπιζέλια για να δοκιμάσετε.
- Γεμίστε τα βάζα με στρώματα κολοκυθάκι, μαϊντανό, σκόρδο και ζεστό πιπέρι, εναλλασσόμενα. Μην κάνετε τα στρώματα πάρα πολύ παχιά. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, θερμαίνετε 1,5-1,8 λίτρα νερού. Όταν το νερό βράζει, γεμίστε το με κολοκυθάκια.
- Καλύψτε τα βάζα και αφήστε τα για 15 λεπτά.
- Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, στραγγίστε όλο το νερό από τα δοχεία μέσα στο ταψί.
- Προσθέστε 180 γραμμάρια ζάχαρης, 3 κουταλιές της σούπας (με λόφο) αλατιού και 250 χιλιοστόλιτρα ξύδι στο ίδιο νερό. Ανακατεύουμε καλά.
- Βάλτε τη κατσαρόλα μαρινάτας στη φωτιά και βράστε. Γεμίστε τα βάζα με κολοκυθάκια με ζεστή μαρινάδα και φελλό σφιχτά με προ-αποστειρωμένα καπάκια.
- Γυρίστε τα μπλοκαρισμένα δοχεία και τοποθετήστε το στο καπάκι. Ελέγξτε για διαρροές. Εάν το βάζο δεν είναι τυλιγμένο καλά, καλό είναι να μην το αποθηκεύσετε ή να βράσετε ξανά.
- Καλύψτε τα βάζα με μια κουβέρτα και ρυθμίστε να κρυώσει εντελώς. Αν δεν συμμορφώνεστε με αυτόν τον κανόνα, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να φουσκωθούν τα δοχεία ή τα καλούπια σε αυτά. Αποθηκεύστε τα κολοκυθάκια σε ένα σκοτεινό, ξηρό, δροσερό μέρος για όχι περισσότερο από 1 χρόνο. Το πιάτο είναι έτοιμο. Καλό φαγητό!
Ξέρετε Για να αποστειρώσετε τα καλύμματα, πρέπει να πλυθούν καλά με σαπούνι ή διάλυμα σόδας. Στη συνέχεια, βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα, στη συνέχεια, χαμηλώστε τα καπάκια σε βραστό νερό και βράστε για 2-3 λεπτά.
Συνταγή βίντεο
Για να μάθετε περισσότερα σχετικά με τη συνταγή, παρακολουθήστε το βίντεο, το οποίο βήμα προς βήμα λέει και δείχνει πώς να προετοιμαστείτε για το χειμερινό squash στα βουλγαρικά. Μετά από αυτό, σίγουρα δεν θα έχετε κανένα πρόβλημα κατά την προετοιμασία τους.
Αγαπητοί αναγνώστες, σας άρεσε αυτή η συνταγή για την παρασκευή κολοκυθάκια; Εάν έχετε ήδη καταφέρει να δοκιμάσετε να κάνετε κολοκυθάκια στα βουλγαρικά, μοιραστείτε τις εντυπώσεις σας από το πιάτο στα παρακάτω σχόλια. Εάν έχετε προσθήκες στη συνταγή, αφήστε τα εκεί.
Φόρτωση ...