Χαβιάρι από πράσινες ντομάτες για το χειμώνα: πώς να μετατρέψει μια άγευστη σοδειά σε ένα νόστιμο σνακ

Σύμφωνα με εμπειρογνώμονες μαγειρικής εμπειρογνώμονες, καφέ, μαύρο και πορτοκαλί ντομάτες είναι επίσης κατάλληλες για την προετοιμασία "άγουρος" χαβιάρι. Όσο πιο πυκνά τα μούρα, τόσο πιο ωραία είναι η χαβιάρι. Η ογκώδης συστροφή μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πλαστικό πιάτο ή πλήρωση πίτας. Τα υδαρή φρούτα θα πρέπει να εξατμιστούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, διαφορετικά θα προκύψει ένα υγρό παρασκεύασμα.

Οφέλη και αντενδείξεις

Οι ντομάτες είναι πλούσιες πηγές βιταμινών και δραστικών ουσιών που απαιτούνται από το ανθρώπινο σώμα. Οι ντομάτες περιέχουν μη απαραίτητα και απαραίτητα αμινοξέα, το λυκοπένιο, το οποίο βοηθά στην καταπολέμηση του καρκίνου, της σεροτονίνης - «ορμόνη ευτυχίας», πτητική. Τα μούρα αυξάνουν τη διάθεση, βελτιώνουν το πεπτικό σύστημα, ομαλοποιούν το μεταβολισμό. Οι ώριμες ντομάτες είναι πολύ πιο ζουμερά και πιο γλυκά από τα άγρια ​​φρούτα, αλλά η ποιότητα της χημικής σύνθεσης των πράσινων μούρων δεν είναι κατώτερη από τους κόκκινους "αδελφούς". Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε βιταμίνες και στοιχεία σε άγριους καρπούς.

Πίνακας - Η χημική σύνθεση των άγριων ντοματών

Παρά τα χρήσιμα στοιχεία και τις ουσίες, οι ντομάτες περιέχουν πολύ οξύ και αντενδείκνυται σε ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. Με γαστρίτιδα, συχνή καούρα ή έλκος, είναι προτιμότερο να απορρίπτετε τις τομάτες, ειδικά σε συνδυασμό με οξικό οξύ. Επίσης, μεμονωμένες αλλεργίες μπορούν να προκαλέσουν επιθετικά αλλεργιογόνα στο μούρο.

Συνταγές του χαβιαριού από πράσινες ντομάτες για το χειμώνα: "κλασικό" και 9 παραλλαγές

Μπορείτε να μαγειρέψετε το χαβιάρι από τις πράσινες ντομάτες σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή χωρίς αποστείρωση. Ο ρόλος του συντηρητικού παίζεται με οξικό διάλυμα, έλαιο, αλάτι, ζάχαρη. Στο κρύο, η μη αποστειρωμένη περιστροφή διαρκεί όλο το χειμώνα. Εάν το ψυγείο είναι βουλωμένο και δεν υπάρχει άλλη ψυχρή θέση, τότε είναι καλύτερα να αποστειρώσετε το γεμάτο βάζο.

Παραδοσιακά

Περιγραφή. Το χαβιάρι από τις πράσινες ντομάτες μέσω ενός μηχανήματος για το κρέας παρασκευάζεται παραδοσιακά με "δώρα κήπου" - κρεμμύδια, καρότα, πιπεριές. Αυτό το ορεκτικό ονομάζεται επίσης "Lick τα δάχτυλά σας". Απουσία ενός μηχανήματος κοπής κρέατος, ένας επεξεργαστής τροφίμων ή ένας αναμικτήρας είναι κατάλληλος για την άλεση συστατικών. Μπορείτε επίσης να ψιλοκόψετε τα λαχανικά με ένα μαχαίρι. Σε αυτή την περίπτωση, το σνακ θα μετατραπεί σε φέτες.

Εξαρτήματα

• πράσινες ντομάτες - 3 κιλά.
• κρεμμύδι - 500 g;
• πιπέρι - 600 γραμ.
• καρότα - 1 kg.
• ζάχαρη - 150 g.
• ηλιέλαιο - 250 ml.
• 9% ξύδι - 60 ml?
• πιπέρι - τρία τεμάχια.
• άλας ·
• πιπέρι εδάφους.

Βήμα προς βήμα

1. Πλύνετε καλά τα φρούτα και τα ριζικά λαχανικά.
2. Ξεφλουδίστε το καρότο.
3. Κόψτε τα κρεμμύδια σε φέτες.
4. Αφαιρέστε τους σπόρους από τις πιπεριές.
5. Τρίμηνο τις ντομάτες, αφαιρέστε τους μίσχους.
6. Τρίψτε τα προετοιμασμένα συστατικά με οποιαδήποτε συσκευή κουζίνας μέχρι να μαλακώσει.
7. Βάλτε το προκύπτον πηχτό στο ταψί.
8. Αλάτι, γλυκά, σε χαμηλή φωτιά.
9. Μαγειρέψτε για περίπου μια ώρα και μισή, ανακατεύοντας με ξύλινη σπάτουλα έτσι ώστε το μελλοντικό χαβιάρι να μην καίει.
10. Δέκα λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος ρίχνουμε λάδι, ξύδι, πιπέρι.
11. Τοποθετήστε απαλά στα αποστειρωμένα δοχεία, ανασηκώστε τα.

Με παντζάρι

Περιγραφή. Η συγκομιδή τεύτλων γίνεται χωρίς ξύδι. Συνεπώς, συνιστάται η αποστείρωση των δοχείων σε δοχείο ή φούρνο πριν από την έλαση. Ο συνδυασμός λαχανικών γλυκών ριζών με όξινα άγρια ​​φρούτα δίνει χαβιάρι μια ευχάριστη γλυκιά και ξινή γεύση. Το τελικό σνακ αποκτάται σε τεμάχια. Για να δοθεί ομοιομορφία, τεμαχισμένα λαχανικά μπορούν να τεμαχιστούν με συσκευές κουζίνας.

Εξαρτήματα

• πράσινες ντομάτες - 500 g.
• τεύτλα - 1 kg.
• γλυκό πιπέρι - 500 γραμμάρια.
• κρεμμύδια - 500 g.
• φυτικό έλαιο - 250 ml.
• μαύρο πιπέρι - δέκα μπιζέλια.
• αλάτι, ζάχαρη.

Βήμα προς βήμα

1. Πλύνετε τα συστατικά, στεγνώστε.
2. Κόψτε τις κρεμμύδι, τα πράσινα μούρα και τις πιπεριές σε μικρούς κύβους.
3. Ξεφλουδίστε και τρίψτε τον πολτό τεύτλων χονδροειδώς.
4. Τηγανίστε τα κύβους κρεμμυδιού στο βούτυρο μέχρι να διαφανή.
5. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά, ρίξτε το υπόλοιπο λάδι, σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά.
6. Μετά από περίπου 35-40 λεπτά, αλάτι, προσθέστε ζάχαρη, μαύρα μπιζέλια.
7. Στεγνώστε για άλλα πέντε έως δέκα λεπτά μέχρι να αποκτηθεί μια παχιά μάζα.
8. Απενεργοποιήστε τον καυστήρα και τοποθετήστε το αντικείμενο στο δοχείο.
9. Καλύψτε τα δοχεία και αποστειρώστε περίπου ένα τέταρτο της ώρας.
10. Κορκ, αναστρέψτε, περιμένετε για ψύξη.

Με κολοκύθα

Περιγραφή. Χαβιάρι από πράσινες ντομάτες με κολοκύθα έχει μια συγκεκριμένη γεύση, ως εκ τούτου, κατά πάσα πιθανότητα, δεν θα εντυπωσιάσει τους αντιπάλους της κολοκύθας. Συνιστάται να αλατίζετε και να γλυκαίνετε ανάλογα με την ωρίμανση και την υγρασία του πορτοκαλιού.

Εξαρτήματα

• μη ώριμες ντομάτες - 500 g.
• πολτός κολοκύθας - 500 g.
• κρεμμύδι - δύο κομμάτια?
• σκελίδες σκόρδου - έξι τεμάχια.
• φυτικό έλαιο - 50 ml.
• 9% ξύδι μήλου - 30 ml;
• ζάχαρη, αλάτι.

Βήμα προς βήμα

1. Blanch άγρια ​​μούρα, φλούδα.
2. Κόψτε τον πολτό ντομάτας και κολοκύθας σε μικρούς κύβους.
3. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και το τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να διαφανή.
4. Προσθέστε την κολοκύθα, σιγοβράστε για πέντε λεπτά.
5. Βάλτε ντομάτες, γλυκά, ρίξτε ξίδι.
6. Βάζετε μέχρι να μαλακώσετε και να παχύνετε.
7. Αλάτι, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα σκόρδα, ανακατεύουμε.
8. Τοποθετήστε σε αποστειρωμένα δοχεία, βύσμα.

Με πάστα ντομάτας

Περιγραφή. Χαβιάρι από πράσινες ντομάτες σε ντομάτα μαγειρεύεται σε περίπου 40 λεπτά. Τα λαχανικά δεν βράζουν για μεγάλο χρονικό διάστημα και διατηρούν τη φρεσκάδα και το ευχάριστο άρωμά τους. Από αυτόν τον αριθμό των συστατικών, θα ληφθούν δύο λίτρα χαβιάρι.

Εξαρτήματα

• πράσινες ντομάτες - 1 κιλό.
• καρότο - 500 g.
• κρεμμύδι - 500 g;
• σκόρδο - δύο κεφαλές.
• τοματοπολτός - δύο κουταλιές της σούπας.
• ηλιέλαιο - 100 ml.
• 9% ξίδι διάλυμα - 30 ml?
• ζάχαρη - 100 g.
• άλας - 30 g.
• πάπρικα - ένα κουταλάκι του γλυκού.
• ground black pepper - ένα κουταλάκι του γλυκού.

Βήμα προς βήμα

1. Ξεπλύνετε όλα τα φρούτα σχολαστικά.
2. Χωρίστε τις ντομάτες σε τέσσερα κομμάτια και κόψτε τους μίσχους.
3. Αλέθετε τις σφήνες μέχρι να αποστραγγιστούν.
4. Ρίξτε το λάδι σε μια πανοραμική κάβα, βάλτε τη μάζα.
5. Μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
6. Τρίψτε τα ξεφλουδισμένα καρότα και τα κρεμμύδια με ένα μπλέντερ, προσθέστε το στομάχι.
7. Βάζετε κάτω από το καπάκι για δέκα λεπτά.
8. Προσθέστε τα ζυμαρικά και τα μπαχαρικά.
9. Στρώνουμε τα σκελίδες σκόρδο, ανακατεύουμε.
10. Βράζουμε για 5 λεπτά, προσθέτουμε το διάλυμα ξιδιού.
11. Ανακατέψτε τη μάζα, σβήστε τον καυστήρα.
12. Τοποθετήστε σε αποστειρωμένο δοχείο, ανασηκώστε το.

Με κολοκυθάκια

Περιγραφή. Το χαβιάρι Κολοκυθιών είναι ένα κλασικό πιάτο που κάθε μαγειρική ειδικός προετοιμάζει με τον αγαπημένο του τρόπο. Οι άγριες ντομάτες συμπληρώνουν το παραδοσιακό ορεκτικό και δίνουν μια ευχάριστη ξινή γεύση στα ουδέτερα φρούτα.

Εξαρτήματα

• κολοκυθάκια - 1 kg.
• πράσινες ντομάτες - 1,5 kg.
• κρεμμύδι - 500 g;
• κεφαλή σκόρδου - 300 g.
• ζεστό πιπέρι - κορμάκι?
• φυτικό έλαιο - 100 ml.
• ζάχαρη - 150 g.
• 9% ξίδι από φρούτα - 100 ml;
• αλάτι, μπαχαρικά.

Βήμα προς βήμα

1. Ξεπλύνετε τα λαχανικά, στεγνώστε.
2. Ψιλοκόψτε κρεμμύδια, πικρό κορμό, σκελίδες σκόρδου.
3. Πιάστε τα υπόλοιπα φρούτα.
4. Βάλτε τα ψιλοκομμένα συστατικά σε μια κατσαρόλα, ρίξτε λάδι.
5. Αλατίστε και περιμένετε μέχρι να απελευθερωθεί ο χυμός.
6. Προσθέστε ξίδι, σε χαμηλή φωτιά.
7. Αφού βράσει, βράστε για δέκα λεπτά.
8. Ρίξτε τη ζεστή λαχανική μάζα στο δοχείο, ανασηκώστε.

Με τσίλι

Περιγραφή. Οι φίλοι των πικάντικων πιάτων θα λατρεύουν το χαλαρό χαβιάρι από τις πράσινες ντομάτες και το ζεστό πιπέρι. Ανάλογα με την επιθυμητή ευκρίνεια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κόκκινο τσίλι, πράσινο ή πιπέρι καγιέν. Εάν δεν καθαρίσετε τα λοβό σπόρων, το σνακ θα είναι ακόμη πιο έντονο. Το χαβιάρι πηγαίνει καλά με ψητό κρέας.

Εξαρτήματα

• πράσινες ντομάτες - 700 g;
• καρότο - 300 g.
• καυτερές πιπεριές - τρεις λοβούς?
• σκελίδες σκόρδου - τρία τεμάχια.
• ηλιέλαιο - 50 ml.
• αλάτι - μια κουταλιά της σούπας.
• 9% ξύδι - δύο κουταλιές της σούπας.

Βήμα προς βήμα

1. Ξεπλύνετε τα μούρα, κόβετε σε φέτες, κόβετε τους μίσχους.
2. Κόψτε τα αλογοουρά από τα λοβό, τραβήξτε έξω τους σπόρους, αν θέλετε.
3. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα σκελίδες σκόρδου.
4. Αλέστε τα παρασκευασμένα συστατικά μέχρι να γίνουν ψητά.
5. Αλάτι, προσθέστε λάδι, έτοιμο να βράσει.
6. Βράστε το μίγμα για 40-60 λεπτά μέχρι να γίνει παχύ.
7. Ρίξτε το διάλυμα του ξιδιού και βράστε για άλλα πέντε με δέκα λεπτά.
8. Γεμίστε ένα ξηρό αποστειρωμένο δοχείο, σφραγίστε.

Με μαγιονέζα σε μια βραδεία κουζίνα

Περιγραφή. Η αργή κουζίνα είναι μεγάλη για την παρασκευή ζυμαρικών, adjika ή χαβιαριού. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μπορείτε να κάνετε άλλα πράγματα χωρίς φόβο ότι το πιάτο θα καεί ή δεν θα ηρεμήσει. Τα μαλακά λαχανικά δεν χρειάζεται να τεμαχιστούν · μπορείτε να καλύψετε το χαβιάρι με φέτες. Αυτό θα μειώσει σημαντικά το χρόνο μαγειρέματος.

Εξαρτήματα

• μη ώριμες ντομάτες - 1 kg.
• κολοκυθάκια - 1 kg.
• καρότο - 200 g;
• μεγάλο κρεμμύδι?
• γλυκό πιπέρι?
• δέσμη άνηθο και μαϊντανό?
• τοματοπολτός - τρεις κουταλιές της σούπας.
• μαγιονέζα - 300 ml.
• δάφνη;
• πιπέρι ·
• το αλάτι.

Βήμα προς βήμα

1. Πλένετε και στεγνώνετε τα λαχανικά.
2. Κόψτε τα κολοκυθάκια, το πιπέρι, τις ντομάτες σε κύβους.
3. Περάστε τα αποφλοιωμένα καρότα μέσα από ένα χοντρό τρίφτη.
4. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
5. Κόψτε το πράσινο μάτσο.
6. Βάλτε τα συστατικά στο κάτω μέρος του μπολ.
7. Αλάτι, προσθέστε δάφνη, μαύρα μπιζέλια, κλείστε το καπάκι.
8. Ρυθμίστε τη λειτουργία κατάσβεσης σε μία ώρα.
9. Μετά το μπιπ, αλέστε τα λαχανικά στον ατμό με ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων σε ομοιόμορφη συνεκτικότητα.
10. Προσθέστε την πάστα ντομάτας και τη λευκή σάλτσα.
11. Ανακατεύουμε και βάζουμε τη σάλτσα για άλλη μισή ώρα.
12. Ρυθμίστε την προκύπτουσα μάζα σε δοχεία, φελλό.

Με μελιτζάνα

Περιγραφή. Αυτή είναι μια εύκολη επιλογή, πώς να μαγειρεύετε χαβιάρι από πράσινες ντομάτες με λαχανικά. Εάν είναι επιθυμητό, ​​η συνταγή μπορεί να ποικίλει με καρότα, καυτερές πιπεριές, σέλινο. Το ξίδι δεν προστίθεται, επομένως συνιστάται η αποστείρωση των δοχείων πριν από την έλαση. Η ζάχαρη τίθεται κατά βούληση.

Εξαρτήματα

• πράσινες ντομάτες - 1 κιλό.
• μελιτζάνα - 1 kg.
• κρεμμύδι - 500 g;
• χυμός τομάτας - 500 ml.
• ένα μάτσο πράσινο?
• φυτικό έλαιο;
• δάφνη;
• πιπέρι εδάφους?
• το αλάτι.

Βήμα προς βήμα

1. Ξεπλύνετε τα λαχανικά, στεγνώστε.
2. Ψιλοκόβουμε σε κύβους.
3. Ρίξτε λίγο λάδι στην κατσαρόλα και καφέ τα φέτες κρεμμυδιού.
4. Προσθέστε τους κύβους μελιτζάνας.
5. Ρίξτε σε φέτες ντομάτας.
6. Βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν σε χαμηλή φωτιά.
7. Προσθέστε δάφνη, χυμό ντομάτας.
8. Αλατίστε και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.
9. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης, ρίξτε πιπέρι και ψιλοκομμένο πράσινο μάτσο.
10. Ανακατέψτε, σιγοβράστε άλλα πέντε λεπτά.
11. Βάλτε τη μάζα σε βάζα.
12. Καλύψτε, αποστειρώστε, φελλό.

Δεν μαγειρεύει

Περιγραφή. Η απλούστερη και ταχύτερη συνταγή για χαβιάρι από πράσινες ντομάτες για το χειμώνα, που απαιτεί εύκολο τηγάνισμα λαχανικών. Δεν είναι απαραίτητο να βράσετε τα συστατικά για μεγάλο χρονικό διάστημα. Δεν είναι απαραίτητο να αποστειρώνονται τα γεμάτα δοχεία, καθώς η σύνθεση περιλαμβάνει ουσία ξιδιού.

Εξαρτήματα

• πράσινες ντομάτες - 2 κιλά.
• κρεμμύδι - 150 g.
• σκελίδες σκόρδου - έξι τεμάχια.
• πιπέρι εδάφους - στη γεύση?
• ένα μάτσο μαϊντανό και άνηθο?
• φυτικό έλαιο;
• άλας - 40 g;
• ζάχαρη - 30 g.
• 70% ουσία ξύδι - 10 ml.

Βήμα προς βήμα

1. Πλένετε, ξηρά λαχανικά.
2. Κόψτε τις ντομάτες σε μισό δαχτυλίδι πάχους ενός εκατοστού.
3. Ρίξτε λάδι σε μια κατσαρόλα, καφέ τις φέτες ντομάτας.
4. Βάλτε ένα ξεχωριστό μπολ μέχρι να κρυώσει.
5. Κόβουμε το κρεμμύδι, καφέ σε λάδι.
6. Στρώνουμε τα σκελίδες σκόρδου, ανακατεύουμε με αλάτι.
7. Κόψτε το πράσινο μάτσο.
8. Συνδυάστε τα παρασκευασμένα συστατικά μαζί με αλάτι.
9. Αλέστε με μια κουζίνα μέχρι να λείψει.
10. Προσθέστε πιπέρι, ζάχαρη, αναμείξτε.
11. Τοποθετήστε σε αποστειρωμένο δοχείο, ανασηκώστε το.

Αρωματικό

Περιγραφή. Ένας εύκολος τρόπος για να μαγειρέψετε αρωματικό "πράσινο" χαβιάρι με μπαχαρικά. Ο αριθμός των εξαρτημάτων έχει σχεδιαστεί για δύο λίτρα χαβιαριού.

Εξαρτήματα

• πράσινες ντομάτες - 1,5 kg.
• γλυκό πιπέρι - 500 γραμμάρια.
• καρότο - 500 g.
• κρεμμύδι - 500 g;
• ηλιέλαιο - 250 ml.
• 9% ξίδι διάλυμα - 15 ml?
• ζάχαρη - 150 g.
• άλας - 30 g.
• μπαχάρι - πέντε μπιζέλια.
• μαύρο πιπέρι - δέκα μπιζέλια.
• γαρύφαλλα - δύο μπουμπούκια.
• δάφνη - δύο φύλλα.

Βήμα προς βήμα

1. Ξεπλύνετε τα λαχανικά.
2. Κόψτε τα μούρα σε τέσσερα μέρη, κόψτε το στέλεχος.
3. Κόψτε ελαφρά κάθε κομμάτι σε δύο ή τρία μέρη.
4. Κόψτε τα υπόλοιπα λαχανικά σε μικρούς κύβους.
5. Ρίχνουμε λάδι στη ζύμη, ζεσταίνουμε.
6. Προσθέστε φέτες ντομάτας και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για μια ώρα και μισή, χωρίς να αφαιρέσετε το καπάκι. Μην ξεχάσετε να αναμίξετε.
7. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, στη συνέχεια ρίξτε μπαχαρικά.
8. Ρίχνουμε το ξύδι, ανακατεύουμε.
9. Προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά.
10. Ανακατέψτε, καλύψτε, σιγοβράστε μια ώρα και μισή σε χαμηλή φωτιά.
11. Τοποθετήστε το τελικό προϊόν σε προ-αποστειρωμένα βάζα, φελλό.

Αρωματικό χαβιάρι από πράσινες ντομάτες για το χειμώνα μπορεί να είναι ένα σταθερό σνακ. Πράσινο χαβιάρι δεν είναι μόνο ένας τρόπος για να απαλλαγούμε από άγρια ​​μούρα, αλλά και ένα πλήρες πιάτο. Εάν δεν μπορείτε να περιμένετε να δοκιμάσετε ένα σνακ με ντομάτα, στη συνέχεια, πάρτε τολμηρά τα πρώτα φρούτα και μαγειρέψτε το χαβιάρι. Κρατήστε τα κενά όχι περισσότερο από ένα χρόνο σε δροσερό μέρος.

Κριτικές

Χαβιάρι από την παιδική ηλικία. Πολύ νόστιμο, ανοιχτό μπορεί αμέσως να αδειάσει))). Στη συνταγή, προσθέσαμε λίγο περισσότερο κόκκινες ντομάτες - περίπου το ένα πέμπτο του ποσού των πράσινων.

Biryusa, http://forum.say7.info/topic46711.html

Μια πολύ σχετική συνταγή για τις καιρικές συνθήκες :-) - όταν τα πράσινα φρούτα έχουν ήδη συγκομιστεί, αλλά δεν ωριμάζουν, αλλά αρχίζουν να σβήνουν - μπορείτε σύντομα να τα βάλετε σε βάζα ... Κόψτε τις ντομάτες σε φέτες, πασπαλίζουμε με αλάτι και αφήνουμε για 12 ώρες. Αποστραγγίστε το υγρό. Στη συνέχεια, βάζετε τη σούπα και σταδιακά προσθέτετε (μετά από περίπου 1 ώρα) τα καρότα σε μεγάλες λωρίδες, κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια, γλυκό πιπέρι σε λωρίδες, σάλτσα ντομάτας (μπορείτε να δοκιμάσετε από το βάζο ή τις αποφλοιωμένες κόκκινες ντομάτες εάν έχετε χρόνο να ωριμάσετε οποιοδήποτε νήμα). Περίπου 20 λεπτά πριν από το τέλος του στιφάδο προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, μαϊντανό, μαύρο πιπέρι και γλυκό μπιζέλι ή λίγο έδαφος, για κάθε 3 λίτρα του προκύπτοντος μείγματος - 1 επιδόρπιο. οξικό οξύ. Μπορείτε να προσθέσετε άλλα αγαπημένα καρυκεύματα (για παράδειγμα, σκελίδα). Μετά από 2 ώρες συρίγγισης, κυλήστε σε βάζα (0,5 ή 1 λίτρο είναι καλύτερα.) Τα ποσοστά είναι αρκετά αυθαίρετα, ανάλογα με τη διαθεσιμότητα, αλλά οι ντομάτες είναι περίπου το ήμισυ των υπόλοιπων λαχανικών.

Olgitsa, https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=54168

Βρέθηκε εμπειρικά ότι οι πράσινες ντομάτες έστειλαν ακόμη και το στιφάδο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αν όμως το χαβιάρι γίνει μαλακό και τρυφερό νωρίτερα από ό, τι μετά από 2 ώρες, τότε μπορείτε να αρχίσετε να ανεβαίνετε και χωρίς να περιμένετε αυτή τη φορά.

Lana_nov, http://forum.say7.info/topic46711.html

Από πράσινες ντομάτες παίρνουμε πολύ νόστιμο χαβιάρι! Κόψτε τις ντομάτες σε μεσαίες φέτες, πάχους περίπου 5-6 mm, ώστε να μπορούν να μαγειρευτούν γρήγορα. Σε ένα μπολ, αλατοποιήστε τις ντομάτες και αφήστε τους για 15 λεπτά. Εν τω μεταξύ ... Κόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε μέχρι ελαφρώς χρυσό, προσθέτουμε καρότα και τηγανίζουμε κάτω από το καπάκι. Πιέστε τις ντομάτες από το χυμό, τις πλένω ακόμα με νερό από αλάτι και σπόρους. Προσθέτετε τις ντομάτες στα λαχανικά σατέν.Βάζετε το τηγάνι μέχρι να μαλακώσετε, προσθέτετε το ψιλοκομμένο πιπέρι, αφήστε λίγο τηγανητά μαζί. Το χαβιάρι δεν πρέπει να είναι υδαρής. Προσθέστε για να δοκιμάσετε αλάτι, ζάχαρη, ξύδι, θρυμματισμένο σκόρδο, ψιλοκομμένα βότανα και φυλάξτε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 5 λεπτά. Σερβίρετε ως ορεκτικό, πλάκα ή απλά με ψωμί.

Elenka, http://mooka.com.ua/topic/1101-ikra-iz-zelenykh-pomidor/

Άλλες σπιτικές συνταγές