Συσκευές και σκεύη κουζίνας: εστία μαγειρέματος? ένα πιάτο? μαχαίρι κρέατος? ένα μαχαίρι? ένα κουτάλι? Πίνακας κοπής? το τηγάνι.
Τα συστατικά
| Προϊόν | Ποσότητα |
| Ρέγγα | 1 τεμ |
| Κρέμα γάλακτος | 100 ml |
| Καρότα | 1 τεμ |
| Bow | 1 τεμ |
| Πιπέρι | για να δοκιμάσετε |
| Αλάτι | για να δοκιμάσετε |
Βήμα μαγειρέματος
- Πλένετε ένα καρότο, βάζετε σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε τα καρότα με νερό και μαγειρέψτε για 25-30 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως.
- Πάρτε τη ρέγγα (1 τεμ.) Και πλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό. Με ένα αιχμηρό μαχαίρι, κόψτε το κεφάλι του σφαγίου και στη συνέχεια κόψτε το στομάχι από το κεφάλι προς την ουρά. Καθαρίστε τα ψάρια από τα εντόσθια. Αν συναντήσετε το χαβιάρι ή το γάλα, μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν στη μαγειρική. Ξεπλύνετε το σφάγιο με τρεχούμενο νερό.
- Τώρα πρέπει να κάνετε μια βαθιά τομή κατά μήκος της κορυφογραμμής, από το κεφάλι μέχρι την ουρά. Αφαιρέστε τα πτερύγια.
- Αγγίγοντας την άκρη του δέρματος, τραβήξτε το.
- Διαχωρίστε την ουρά σε 2 μέρη. Πιάστε την ρέγγα σταθερά από την ουρά, το μισό της ουράς σε κάθε χέρι. Κρατώντας τα ψάρια με παρόμοιο τρόπο, μετακινήστε τη ρέγγα γύρω από την ουρά και ένα ελαφρύ δάκρυ θα εμφανιστεί κοντά σε αυτήν. Συνεχίστε να κόβετε το σφάγιο με αυτόν τον τρόπο. Χωρίς εξαίρεση, συμπεριλαμβανομένων των μικρών οστών θα παραμείνει στο πίσω μέρος.
- Κόψτε την ουρά και χωρίστε τη σπονδυλική στήλη με τα οστά. Ταυτόχρονα, εάν έχουν απομείνει πολλά οστά, μπορούν να αφαιρεθούν ανεξάρτητα χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι ή τσιμπιδάκια.
- Φιλέτα ρέγγας και κρεμμύδια (1 τεμ.) Μέσα από ένα μηχανή κοπής κρέατος.
- Όταν τα καρότα έχουν κρυώσει, πρέπει επίσης να περάσουν από ένα μύλο κρέατος.
- Ανακατέψτε αυτό που πέρασε από ένα μύλο κρέατος και προσθέστε 100 ml ξινή κρέμα στο μείγμα.
- Προσθέστε αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε και ανακατέψτε καλά. Βάλτε το παρασκευασμένο χαβιάρι από τη ρέγγα σε ένα πιάτο και σερβίρετε.
Μέθοδοι διακόσμησης και επιλογές σερβιρίσματος
Μπορείτε να σερβίρετε χαβιάρι με ρέγγα σε άσπρο ψωμί, σε μακρύ ψωμί, σε πίτουρο ψωμί ή σε μορφή profiteroles, μπορείτε επίσης να γεμίσετε τα αυγά με τηγανίτες. Ένα άλλο τέτοιο πιάτο σερβίρεται σε ένα μπολ ή πλάκα, διακοσμημένο με χόρτα.
Το χαβιάρι της ρέγγας εμφανίζεται περισσότερο σαν ένα ορεκτικό στο τραπέζι, ώστε να μπορεί να καταναλωθεί με οποιαδήποτε πρώτη και δεύτερη σειρά μαθημάτων που σας αρέσει.
Συνταγή βίντεο
Σε αυτό το βίντεο θα δείτε βήμα προς βήμα την προετοιμασία του χαβιαριού της ρέγγας. Μάθετε τι είδους πιάτο έχετε.
Φόρτωση ...