Συσκευές κουζίνας και σκεύη
- Πίνακας κοπής?
- ένα μαχαίρι?
- σκόρδο
- μικρό μπολ ανθεκτικό στη θερμότητα.
- φύλλο ·
- χαρτί περγαμηνής?
- ταψί;
- ένα μπολ?
- το φούρνο.
Τα συστατικά
- Μελιτζάνα - 2 τεμ.
- Ελαιόλαδο - 50-60 ml
- Σκόρδα - 2 σκελίδες (μεγάλα)
- Αλάτι για γεύση
- Κόκκινη πιπεριά - 1/3 κουταλάκι του γλυκού
- Κριθαρό (φρέσκο) - 20 γραμ
Βήμα μαγειρέματος
- 2 μελιτζάνες πρέπει να πλένονται και να ξηραίνονται με χαρτοπετσέτα. Καλύπτουμε το φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής και βάζουμε μελιτζάνα πάνω του. Πρέπει να τοποθετηθούν σε φούρνο προθερμασμένο σε 180 μοίρες και να ψηθούν για περίπου 40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
- 2 σκελίδες σκόρδου, ξεφλουδίστε και αλέστε με τη βοήθεια σκόρδου. Μπορείτε επίσης να το τρίψετε σε ένα λεπτό τρίφτη.
- Βάλτε ψιλοκομμένο σκόρδο σε ένα μικρό ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ, προσθέστε αλάτι και 1/3 κουταλάκι του γλυκού. μαϊντανό κόκκινη πιπεριά. Εάν είναι επιθυμητό, το πιπέρι μπορεί να αντικατασταθεί με αποξηραμένο και φρέσκο καψικό (τότε χρειάζεται περίπου 7-8 g).
- Ανακατέψτε τα πάντα, καλύψτε το μπολ με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το σε ένα προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά.
- Αφού ψήνονται οι μελιτζάνες, κόψτε τους στο μισό κατά μήκος του πίσω μέρους του μαχαιριού και ξεχωρίστε τη σάρκα από τη φλούδα. Αλέστε τον πολτό σε μια κατάσταση μικρών τεμαχίων. Ο δεύτερος τρόπος: τοποθετήστε τον πολτό σε ένα μπλέντερ και αλέστε το με μια σύσταση πολτού.
- Στο κύπελλο, ανακατεύουμε τη θρυμματισμένη ψημένη μελιτζάνα και το λάδι με το σκόρδο.
- Εκεί προσθέτουμε περίπου 20 γραμμάρια θρυμματισμένου κολαντάρου και προσθέτουμε εάν είναι απαραίτητο. Αναμείξτε καλά το μείγμα και αφήστε το κάτω από το καπάκι για μια ώρα. Το χαβιάρι μπορεί να τοποθετηθεί στο ψυγείο.
Συνταγή βίντεο
Σε αυτό το βίντεο, θα βρείτε μια απλή και κατανοητή συνταγή για το νόστιμο χαβιάρι από ψητά μελιτζάνα. Η όλη τεχνολογία για την παρασκευή ενός αλμυρού σνακ παρουσιάζεται σε προσιτή γλώσσα και, εάν είναι απαραίτητο, μπορεί να χρησιμεύσει ως πρόσθετες οδηγίες.