Πώς να μάθετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμα τραγανά βάφλες 🍪

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• σίδερο βάφλας.
• ζυγαριές κουζίνας και άλλα εξαρτήματα μέτρησης.
• πολλά βαθιά κύπελλα?
• μίξερ ή μπλέντερ.
• απλό πιρούνι?
• λεπτό κόσκινο.
• πλέγμα.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Περίπου μισή ώρα πριν από το μαγείρεμα, αφαιρούμε 125 γραμμάρια βούτυρο από το ψυγείο, και στη συνέχεια αφήνουμε το σε ένα ζεστό δωμάτιο, έτσι ώστε να είναι αρκετά μαλακό.
   
2. Σε ένα βαθύ δοχείο για τη ζύμωση της ζύμης, μετρήστε 125 γραμμάρια σκόνης ζάχαρης. Ρυθμίστε τον εαυτό σας με το ποσό της γλυκιάς συνιστώσας, εστιάζοντας σε ποιες βάφλες θέλετε να μαγειρέψετε - γλυκιά ή μη.
   
3. Εκεί προσθέτουμε 1 πακέτο βανιλλίνης και μαλακωμένο βούτυρο. Αντί για βανιλίνη, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ζάχαρη βανίλιας, εκχύλισμα ή ουσία και το βούτυρο μπορεί να αντικατασταθεί με ασφάλεια με μαργαρίνη.
   
4. Χρησιμοποιώντας ένα συνηθισμένο πιρούνι, αλέθετε προσεκτικά τα συστατικά μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής, παχύρρευστη συνοχή.
   
5. Παίρνουμε δύο αυγά κοτόπουλου και ξεχωρίζουμε απαλά τους κρόκους από τις πρωτεΐνες.
   
6. Ανακατέψτε τις πρωτεΐνες με ένα τσίμπημα αλατιού και, στη συνέχεια, χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρις ότου ληφθεί ένας ευάερος λευκός αφρός.
   
7. Οι υπόλοιποι κρόκοι προστίθενται στο προηγουμένως παρασκευασθέν μίγμα ελαίου και στη συνέχεια αναμιγνύεται η μάζα μέχρις ότου εξομαλυνθεί.
   
8. Ξεχωριστά, κοσκινίστε μέσω κόσκινου 125 γραμμάρια αλεύρι από σίτο υψηλής ποιότητας. Σε δύο ή τρία στάδια, ρίχνουμε το αλεύρι στην κρεμώδη μάζα και συνεχίζουμε το γεμάτο ζύμωμα της ζύμης.
   
9. Τελευταία προσθέστε τις κτυπημένες πρωτεΐνες.
   
10. Μετά από αυτό, ζυμώστε μια παχύρρευστη ομοιογενή ζύμη μεσαίας πυκνότητας.
    
11. Ζεσταίνουμε σχολαστικά το σίδερο βάφλας και στη συνέχεια λιπαίνουμε ελαφρά την επιφάνεια εργασίας με φυτικό έλαιο. Δεν απαιτείται περαιτέρω λίπανση του σίδερου βάφλας. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα ζύμης μέσα στο καλούπι και διανείμετε ομοιόμορφα.
    
12. Κλείστε το καπάκι της συσκευής και ψήστε το προϊόν μέχρι να επιτευχθεί το επιθυμητό ρόδινο χρώμα.
    
13. Τοποθετούμε τα τελικά γκοφρέτα σε μια επίπεδη επιφάνεια, για παράδειγμα μια σχάρα, όπου τους αφήνουμε να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
    

Τι να εξυπηρετήσει

Οι γλυκές βάφλες συνδυάζονται τέλεια με:

• φρούτα
• μούρα;
• παγωτό?
• γιαούρτι?
• τριμμένα αμύγδαλα.
• κτυπημένη κρέμα ·
• υγρό μέλι ·
• μαρμελάδα ή μαρμελάδα.
• ζάχαρη άχνη, λιωμένη ή τριμμένη σοκολάτα.

Η γεύση των μη ζαχαρωμένων βάφλες θα αναβιώνει και θα εμπλουτίζει τα προϊόντα αυτά:

• παχιά ξινή κρέμα?
• μια ποικιλία από σάλτσες (από γλυκό σε πικάντικο)?
• Hummus
• φέτες διαφορετικών λαχανικών.
• βρασμένα ή τηγανητά ψάρια.
• μπέικον
• pate;
• τηγανητά ή βραστά αυγά.

Συνταγή βίντεο

Για να κατανοήσετε πλήρως την τεχνική κατασκευής λεπτών τραγανών γκοφρέτες, πρέπει να παρακολουθήσετε προσεκτικά το παρακάτω βίντεο. Σε αυτό, ένας έμπειρος αρτοποιός σταδιακά καταδεικνύει τη διαδικασία της ζύμωσης της ζύμης, και στη συνέχεια δείχνει πώς να ψήνουν τα προϊόντα σε ένα σίδερο βάφλας.

Άλλες συνταγές βάφλας