Συσκευές και σκεύη κουζίνας: μπολ για τη ζύμωση της ζύμης, το ξύλο κοπής, το κόσκινο, το χτύπημα.
Τα συστατικά
| Προϊόν | Ποσότητα |
| αλεύρι σίτου | 3,5 στοίβα |
| βούτυρο | 200 g |
| γάλα | 1 στοίβα |
| κοκκοποιημένη ζάχαρη | 2 κουταλιές της σούπας. l |
| αλάτι | ½ κουτ |
| ξηρή ζύμη | 2 κουτ |
Βήμα μαγειρέματος
- Σε ένα μεσαίο μπολ, τοποθετήστε δύο κουταλάκια του γλυκού ξηρής μαγιάς (αυτό είναι ένα κουτάλι σούπας χωρίς κορυφή).
- Εδώ βάζουμε ένα κουταλάκι του γλυκού χωρίς μια άλατα.
- Ανακατεύουμε ζυμομύκητα και αλάτι με ένα χτυπητήρι, ρίχνουμε ένα ποτήρι γάλα σε ένα μπολ και επίσης ανακατεύουμε με ένα χτύπημα.
- Προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας στο γάλα και τη μαγιά χωρίς ζάχαρη, αναμίξτε το μίγμα ξανά.
- Βγάζουμε το βούτυρο εκ των προτέρων από το ψυγείο, κρατάμε το σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να γίνει μαλακό, εύπλαστο. Το μαλακό βούτυρο σε ποσότητα 200 γραμμάρια προστίθεται σε ένα μπολ στο οποίο θα ζυμώνουμε τη ζύμη. Τσιγαρίστε ελαφρά με κουτάλι κουζίνας στο μείγμα γάλακτος.
- Κοσκινίστε μέσα από ένα κόσκινο τριών και μισών φλιτζανιών αλεύρι σιταριού, τοποθετήστε το σε ένα ξεχωριστό δοχείο. Τώρα σε μικρές μερίδες σε δύο ή τρεις δόσεις θα προσθέσουμε αλεύρι στο μπολ. Αφού τοποθετήσαμε το πρώτο μέρος του αλεύρου σε ένα μπολ με γάλα και μαλακό βούτυρο, θα προσπαθήσουμε να ξεσκονίσουμε το βούτυρο μαζί με αλεύρι σίτου. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα άλλο μέρος του αλεύρου, ζυμώνετε τη ζύμη σε ένα μπολ.
- Διανέμουμε τη ζύμη σε ένα ξύλο κοπής, αρχίζουμε να το ζυγίζουμε με τα χέρια σας, επιτυγχάνουμε ομοιογενή συνέπεια. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή, ελαστική, να μην κολλάει στα χέρια σας. Κατά τη διάρκεια της παρτίδας, προσθέστε το αλεύρι, εάν είναι απαραίτητο.
- Όταν η ζύμη σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας, βάλτε το σε μια μεγάλη πλαστική σακούλα με μια κλειδαριά ή σε μια κατσαρόλα, καθώς το προϊόν θα αυξηθεί και χρειάζεται χώρος για αυτό. Στέλνουμε τη ζύμη στο ψυγείο για τέσσερις ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, η ζύμη μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το ψήσιμο διαφόρων προϊόντων.
Χρήσιμες Συμβουλές
- Μπορείτε να ζυμώσετε αυτή τη ζύμη ζύμης σε ζεστό και κρύο γάλα. Μπορείτε ακόμη να χρησιμοποιήσετε γάλα από το ψυγείο.
- Αντί του βουτύρου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ίδια ποσότητα μαλακής μαργαρίνης μαλακωμένης κρέμας.
- Αυτή η ζύμη του Χρουστσόφ μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα: από μία εβδομάδα έως αρκετές εβδομάδες. Πρέπει να γνωρίζετε ότι εάν αποθηκευτεί για πολύ καιρό, σκουραίνει. Επομένως, συνιστάται η συγκομιδή του για μέγιστη περίοδο μίας εβδομάδας.
- Εάν αποθηκεύσετε τη ζύμη σε μια πλαστική σακούλα, δεν πρέπει να τη σφίξετε σφιχτά, επειδή η ζύμη θα ανέβει ακόμα και στο ψυγείο.
- Αυτή η διαχρονική, εύκολη στην παρασκευή ζύμη είναι κατάλληλη για οποιαδήποτε αντικείμενα που μπορούν να ψηθούν στο φούρνο.
Συνταγή βίντεο
Από αυτό το βίντεο θα μάθετε για μια μακροχρόνια συνταγή Khrushchevsky για τη ζύμη ζύμης για όλες τις περιπτώσεις. Δείτε την πλήρη διαδικασία μαγειρέματος στο σπίτι.
Αγαπητοί αναγνώστες, ξέρατε για μια τέτοια συνταγή για την παρασκευή ζύμης που ήρθε σε μας από την εποχή του Χρουστσόφ, ή άκουσα γι 'αυτό για πρώτη φορά μετά την ανάγνωση του άρθρου; Μήπως η συνταγή και οι φωτογραφίες μάθουν πώς να ζυμώνουν μια καθολική ζύμη; Για ποια προϊόντα το προετοιμάσατε; Πώς αντιδρά το νοικοκυριό σας στα προϊόντα;
Φόρτωση ...