Πώς να μάθετε πώς να μαγειρεύετε ένα νόστιμο ζελέ σε μια αργή κουζίνα σύμφωνα με μια απλή συνταγή 🥣

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: κατσαρόλα, ξύλο κοπής, κουτάλι σούπας, μαχαίρι, πίτα σκόρδου.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Πάρτε 2 πόδια χοιρινού κρέατος, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και καθαρίστε τα με ξύσιμο με ένα μαχαίρι. Ξεπλύνετε το βόειο κρέας και κόψτε σε διάφορα μέρη.
   
2. Αναδιπλώστε τα πόδια του χοιρινού κρέατος, το τεμαχισμένο μοσχαρίσιο κρέας και το χοιρινό κέλυφος στο μπολ πολλαπλών αγκυλών. Αποφλοιώστε 2 μεσαία καρότα. Αφαιρέστε το ανώτερο φλοιό από το κρεμμύδι, αφήνοντας το κάτω μέρος, για να δώσετε στη ζελέ χρυσή απόχρωση.
   
3. Βάλτε τα παρασκευασμένα λαχανικά για το κρέας, 1 κουταλιά της σούπας l αλάτι, 2 φύλλα δάφνης, 5 μπιζέλια μαύρης πιπεριάς και 5 μπιζέλια μπαχάρι. Ρίξτε νερό στο μπολ πολλαπλών αγκυλών στο μέγιστο επιτρεπτό σημάδι και κλείστε το καπάκι.
   
4. Ενεργοποιήστε το multicooker, επιλέξτε τη λειτουργία "στιφάδο" ή "ζελέ", ρυθμίστε το χρόνο μαγειρέματος σε 6-8 ώρες.
   
5. Μετά από 6-8 ώρες, αφαιρέστε το κρέας και τα οστά από το ζωμό, βάλτε τα καρότα χωριστά, ψύξτε τα πάντα λίγο.
   
6. Ξεχωρίστε το κρέας από τα κόκαλα και κόψτε σε μικρά κομμάτια στις ίνες. Κόψτε τα δροσισμένα καρότα σε κύκλους. Πάρτε περίπου 30 g μαϊντανό και σχίστε τα φύλλα από τα κλαδιά.
   
7. Πάρτε μερικά μικρά ή ένα μεγάλο δοχείο. Τοποθετήστε φέτες καρότου σε φέτες και φύλλα μαϊντανού στο κάτω μέρος του δοχείου. Στη συνέχεια, βάλτε το ψιλοκομμένο κρέας. Ξεφλουδίστε 3 σκελίδες σκόρδου και περάστε το από ένα πρέσα.
   
8. Στέλεχος το ζωμό μέσα από ένα κόσκινο ή γάζα, προσθέστε το σκόρδο σε αυτό. Γεμίστε απαλά το κρέας με ζωμό και το τοποθετήστε για 4-5 ώρες στο ψυγείο για κατάψυξη.
   
9. Όταν το ζελέ είναι κατεψυγμένο, τραβήξτε το με ένα μαχαίρι, καλύψτε με μια πινακίδα και στρέψτε το. Ο ζελέ είναι έτοιμος, καλή όρεξη.
   

Προτάσεις μαγειρέματος

• Βυθίστε το κρέας για αρκετές ώρες σε κρύο νερό, έτσι ώστε το ζωμό θα αποδειχθεί πιο διαφανές.
• Αν δεν σας αρέσει η χρυσή σκιά του ασπιρτικού, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι εντελώς.
• Το βόειο κρέας μπορεί να αντικατασταθεί με εγχώριο κοτόπουλο ή πάπια.
• Για να είναι παρούσα η σκόνη σκόρδου, αλλά να μην προφέρεται, βάλτε το σε μια βραδεία κουζίνα 1 ώρα πριν από το τέλος του μαγειρέματος.
• Για να μην παραμορφωθεί το ασκό κατά τη διάρκεια της τροφοδοσίας, κρατήστε το δοχείο για μερικά δευτερόλεπτα σε ζεστό νερό. Μετά από αυτό, κινείται εύκολα από τους τοίχους.
• Μαζί με τα βραστά καρότα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πράσινα μπιζέλια, καλαμπόκι ή βραστά αυγά.

Συνταγή βίντεο

Παρακολουθήστε μια συνταγή βίντεο βήμα προς βήμα, για να μάθετε περισσότερα σχετικά με τη συνταγή για το μαγείρεμα του ζελατινού κρέατος σε ένα multicooker.