Συσκευές και σκεύη κουζίνας:
- συσκευή μέτρησης.
- κλίμακες?
- βαθιά πιάτα?
- μια κουταλιά της σούπας.
- ένα φούρνο.
- ταψί;
- μια οδοντογλυφίδα.
Τα συστατικά
| αλεύρι σίκαλης | 250 g |
| αλεύρι βρώμης | 50 g |
| αλεύρι λίνου | 50 g |
| κεφίρ | 200 ml |
| νερό | 100 ml |
| ελαιόλαδο | 2 κουταλιές της σούπας. l |
| αλάτι | ένα τσίμπημα |
| μπαχαρικά | για να δοκιμάσετε |
| ηλιέλαιο | 5 ml |
Βήμα μαγειρέματος
- Σε μια μεγάλη βαθιά πλάκα, ανακατέψτε τα ξηρά υλικά: 250 γραμμάρια σίκαλης και 50 γραμμάρια βρώμης και λινάλευρου. Μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα των αγαπημένων σας μπαχαρικών. Για παράδειγμα, Προβηγκιανά ή ιταλικά βότανα. Επίσης, οι σπόροι κορίανδρου ή καρπού είναι τέλειοι εδώ.
- Τώρα προσθέστε μια μικρή πρέζα αλατιού στο ξηρό μίγμα. Μετά από αυτό, ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας των συστατικών στα συστατικά. l το ελαιόλαδο και το ανακατεύετε σε αλεύρι. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε 200 ml κεφίρ. Εάν χρησιμοποιείτε ένα προϊόν με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 3,2%, το ψωμί θα αποδειχθεί πιο γευστικό, αν και λίγο πιο θερμιδικό.
- Δεδομένου ότι η κεφίρ παράγει ένα είδος οξέος, είναι προτιμότερο να αραιωθεί με 100 ml νερού, το οποίο πρέπει να προστεθεί στο μείγμα. Στη συνέχεια, περίπου 5 λεπτά χρειάζεται να ζυμώσετε σχολαστικά τη ζύμη με τα χέρια σας. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να αποδειχθεί αρκετά πυκνό και να μην κολλήσει στα χέρια σας.
- Τώρα ρυθμίστε το φούρνο για να ζεσταθεί μέχρι 200 μοίρες. Λαμβάνουμε ένα ταψί και το λιπαίνουμε με μια μικρή ποσότητα ηλιέλαιο. Μεταφέρουμε την τελική ζύμη σε ένα καλούπι και την κατανέμουμε ομοιόμορφα στην επιφάνεια.
- Βάλτε τη ζύμη σε προθερμασμένο φούρνο για 30-40 λεπτά. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα του ψωμιού με μια οδοντογλυφίδα. Όταν τρυπάτε τη ζύμη, η οδοντογλυφίδα πρέπει να παραμένει ξηρή στην πρίζα.
- Μετά τον καθορισμένο χρόνο, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το ψωμί από το φούρνο και να το αφαιρέσετε από το καλούπι. Αυτό θα είναι αρκετά εύκολο να το κάνετε, γιατί απολύτως δεν κολλάει στα άκρα του.
Ξέρετε Εάν σας αρέσει μια πιο χαλαρή δομή ψησίματος, μπορείτε να προσθέσετε 0,5 κουταλάκι του κέφι στο κεφίρ. σόδα, τότε το ψωμί ανεβαίνει και είναι καλύτερα ψημένο. Ένα τέτοιο ψωμί χωρίς ζύμη είναι πολύ νόστιμο και υγιεινό. Έχει ένα μικρό κρούστα, αλλά μέσα του παραμένει μαλακό. Είναι καλύτερο να τοποθετήσετε το ψωμί σε μια αεροστεγή σακούλα έτσι ώστε να μην καταστεί παγωμένο μετά από λίγο. Και για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής αυτών των γλυκισμάτων, μπορείτε να τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο.
Συνταγή βίντεο
Εάν εξακολουθείτε να έχετε ερωτήσεις σχετικά με τη συνταγή, προτείνουμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο στο οποίο κάθε διαδικασία μαγειρέματος αποδεικνύεται με σαφήνεια.
Άλλες συνταγές ψωμιού
Ζύμη ζύμης για τυρί cheesecakes
Φόρτωση ...