Το πιο νόστιμο σπιτικό ψωμί σε ξηρή μαγιά - ψήνουμε στο φούρνο

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• ένα φούρνο.
• ταψί ή φύλλο ψησίματος.
• χαρτί περγαμηνής?
• Φούρνος μικροκυμάτων
• μεγάλο και μεσαίο μπολ?
• ένα κόσκινο.
• κουταλάκι του γλυκού και κουταλιά της σούπας.
• φιλμ προσκόλλησης.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Πρώτη ζύμη. Για να γίνει αυτό, το θερμό κεφίρ χύνεται σε ένα μεσαίο μπολ.
   
2. Δύο κουταλάκια του γλυκού ζάχαρης χύνεται στο ίδιο δοχείο.
   
3. Ξηρή μαγιά προστίθεται στο κύπελλο.
   
4. Επίσης, δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι χύνεται σε κεφίρ.
   
5. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται καλά. Το κύπελλο είναι καλυμμένο με μεμβράνη και αφήνεται στην άκρη σε ένα ζεστό μέρος για 15-20 λεπτά. Προκειμένου η ζύμη να ταιριάζει καλά, χρειάζεστε μια πηγή θερμότητας: για παράδειγμα, μπορείτε να την τοποθετήσετε κοντά, αλλά όχι σε κενό σημείο, με ένα βραστήρα στο ανοιγόμενο αέριο. Αν όλα είναι καλά, θα υπάρξουν φυσαλίδες στην επιφάνεια, σηματοδοτώντας την ενεργό ζωή της μαγιάς.
   
6. Τώρα σχεδόν όλο το αλεύρι χύνεται σε ένα μεγάλο μπολ. Λίγα πρέπει να μείνει, δεδομένου ότι μπορείτε πάντα να προσθέσετε το αλεύρι που λείπει, αλλά να μην αφαιρέσετε την περίσσεια.
   
7. Μία κατάθλιψη γίνεται στη μέση του αλεύρου. Ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι χύνεται σε αυτό.
   
8. Στη συνέχεια ρίχνουμε 40 ml φυτικού ελαίου.
   
9. Μετά από αυτό, μια ζύμη αρχίζει να ρίχνει σε ένα μεγάλο μπολ. Αυτό πρέπει να γίνεται σταδιακά, αναμειγνύοντας συνεχώς το υγρό με το αλεύρι σε ένα δοχείο.
   
10. Το προκύπτον μείγμα αναμιγνύεται καλά με ένα κουτάλι. Αν η μάζα κολλήσει στους τοίχους, θα πρέπει να προσθέσετε αλεύρι.
    
11. Στη συνέχεια, η δοκιμή πρέπει να διαμορφωθεί σε κύκλο και να καλυφθεί με φιλμ προσκόλλησης.
    
12. Και στη συνέχεια το κύπελλο με τη ζύμη μεταφέρεται στο φούρνο μικροκυμάτων, και δίπλα του είναι ένα ποτήρι βραστό νερό. Σε αυτή τη θέση, θα πρέπει να σταθεί για 1 έως 1,5 ώρες, έτσι ώστε η μάζα του να αυξάνεται τουλάχιστον 2 φορές. Μετά από αυτή την περίοδο, η χωρητικότητα πρέπει να αφαιρεθεί από το φούρνο μικροκυμάτων.
    
13. Τώρα, η μορφή με την οποία ψήνεται το ψωμί, θα πρέπει να καλύψετε με χαρτί περγαμηνής και να πασπαλίζετε λίγο με το αλεύρι.
    
14. Στη συνέχεια, λιπαίνετε τα χέρια σας με λάδι, θα πρέπει να ζυμώσετε τη ζύμη σε ένα μπολ, δίνοντάς το στρογγυλό σχήμα.
    
15. Το τεμάχιο εργασίας μεταφέρεται σε ένα ταψί / σε ένα φύλλο ψησίματος. Καλύψτε τη ζύμη με φιλμ προσκόλλησης και αφήστε τη να σταθεί για άλλα 30 λεπτά. Μετά από 20 λεπτά, πρέπει να ενεργοποιήσετε το φούρνο για να θερμανθείτε στους 200 ° C.
    
16. Μετά από 30 λεπτά, αφαιρείται το φιλμ και γίνονται 3 διαμήκεις τομές πάνω στο τεμάχιο εργασίας με το πίσω μέρος του μαχαιριού.
    
17. Τώρα πρέπει να πασπαλίζετε το παρασκεύασμα λίγο με το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο.
    
18. Ήρθε η ώρα να τοποθετήσετε το ψωμί σε ένα προθερμασμένο φούρνο. Πρώτα, ψήνει σε θερμοκρασία 200 ° C για 20 λεπτά, και στη συνέχεια η θερμοκρασία πέφτει στους 180 ° C, και ψήνει άλλα 15-20 λεπτά. Μετά από αυτή την περίοδο, απομένει να αφαιρέσετε το ψωμί από το φούρνο και είναι έτοιμο για χρήση. Μικρή όρεξη.
    

Συνταγή βίντεο

Το βίντεο του συντάκτη καταδεικνύει σαφώς τη διαδικασία παρασκευής ψωμιού στο φούρνο σε ξηρή μαγιά σε όλες τις λεπτομέρειες με σχόλια. Θα ήταν χρήσιμο εάν ο οδηγός βήμα προς βήμα δεν καλύπτει επαρκώς κανένα σημείο της προετοιμασίας. Επιπλέον, μπορείτε να παρακολουθήσετε το βίντεο πριν αρχίσετε να μαγειρεύετε. Σε αυτή την περίπτωση, θα γίνει σαφές τι, πώς και πότε πρέπει να γίνει. Αυτό θα κάνει το μαγείρεμα ευκολότερο και λιγότερο πιθανό να κάνει λάθος.

Άλλες συνταγές ψωμιού